[問卦] 乾式熟成的牛排是好吃的象徵嗎?
如題
這個週末要去吃 MeatGQ 牛排
因為之前去吃教父牛排
是點一般常吃的濕式熟成牛排
想說這次換嚐嚐看乾式熟成
我自己是喜歡牛油味
口感偏好軟、嫩
不知道這樣是否適合吃乾式熟成的?
有八卦嗎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.128.172 (臺灣)
※ PTT 網址
→
五樓都用包皮垢包裹熟成
→
會拉肚子
→
其實 我吃不出差異
推
什麼 你喜歡吃黴菌
推
我不懂 感覺超噁
→
五樓都點肛門熟成的高檔貨
推
超喜歡乾式 肉味超爽
推
乾式絕對好吃 推文素質真可愛
推
腐肉
推
肉好吃的關鍵在氨基酸，乾式熟成的原
→
理就是用細菌將蛋白質分解成氨基酸，
→
過程還會讓肉變嫩，所以乾式熟成的肉
→
超嫩超好吃。
→
熟成環境的菌種也很重要，要是有雜菌
→
污染的話吃下去會出問題的
→
作法聽起來很浪費的牛排 讓牛肉風乾 然後
→
把風化層給削掉 吃中心的肉
推
紐約客yyds
推
為什麼不吃新鮮的？
推
味道很重 我不愛
→
很濃厚的牛肉乾…
23
[請益] 教父牛排 vs 歐華地中海1.想找的餐飲類別 明天想吃頓牛排大餐 以前最常吃的牛排大餐是教父牛排，從四維店吃到大直店吃到信義店 偏好外酥內軟的亨飪方式 美國牛的肋眼或老饕部位 前陣子聽朋友說 歐華酒店地中海牛排很推薦 我沒吃過不知道好不好吃18
[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？阿肥我一直想試試看乾式熟成牛排 台北比較有名的就 美福乾式熟成牛排館 Smith & Wollensky 教父牛排![[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？](https://img.youtube.com/vi/IO91gE6hpX8/mqdefault.jpg "[問卦] 乾式熟成牛排該吃哪一間？")
13
[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?各位好 關於食物的問題不知是不是可以在這裡問。 今天去了一間頗有名氣的牛排餐廳吃飯 由於是第一次點乾式熟成牛排(25天乾式熟成) 吃的時候覺得怎麼口味酸酸的，不至於到壞掉的感覺、但不怎麼好吃，![[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?](https://i.imgur.com/8uxUh7qb.jpg "[問題] 乾式熟成牛排會酸正常嗎?")
9
[問卦] 台灣能吃到最頂的牛排是S&W嗎RT 一直很喜歡美式牛排那種外脆內嫩的口感 再沾一堆鹽吃起來真的不是普通的好吃 之前去吃了史密斯的乾式熟成真的很讚 而且21oz 4千多老實說也不貴6
[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？因為幾乎沒吃過高級牛排 上週去吃了乾式熟成的帶骨肋眼 不過好肥啊啊啊啊 吃到後面都要把油脂切掉 實在肥到無法下嚥 想請問是否肋眼都這麼肥呢![[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？](https://i.imgur.com/Ex1xUlQb.jpg "[問卦] 肋眼牛排這麼肥正常嗎？")
6
[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普餐廳名稱：比爾比夫乾式熟成牛排館 消費時間：2019年11月 店家地址：高雄市前金區成功一路266-1號 漢神本館 地下三樓B3 美食街 店家電話：07 215 7266 #7946 營業時間：11：00～10：00（同漢神百貨營業時間）![[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1572971503-1235588814_n.jpg "[食記] 比爾比夫乾式熟成牛排 漢神B3 肉多味普")
2
[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎如題 肥宅餓 肥宅想吃牛排 我看牛排館大多是結伴去的 肥宅一個人去吃熟成牛排![[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎](https://i.imgur.com/3O8UasOb.jpg "[問卦] 肥宅一個人去吃熟成牛排有加分嗎")
爆
[問卦] 一提到被媒體霸凌大家第一個想到誰？![[問卦] 一提到被媒體霸凌大家第一個想到誰？](https://img.youtube.com/vi/TCGoSLA-f30/mqdefault.jpg "[問卦] 一提到被媒體霸凌大家第一個想到誰？")
爆
[爆卦] 台灣8：2擊敗美國![[爆卦] 台灣8：2擊敗美國](https://i.imgur.com/7YcOn1Pb.jpeg "[爆卦] 台灣8：2擊敗美國")
爆
[爆卦] 中華隊棒球睽違21年 再次贏美國隊！爆
Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查![Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查](https://i.imgur.com/g4npbEsb.jpeg "Re: [新聞] 批黃國昌輕放謝宜容!李正皓：勞動部調查")
爆
[問卦] 道歉影片出來了？![[問卦] 道歉影片出來了？](https://i.imgur.com/Smuk0KCb.jpeg "[問卦] 道歉影片出來了？")
爆
[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事![[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事](https://i.imgur.com/RSyQjMFb.jpeg "[問卦] 4X貓也霸凌別人到自殺為什麼沒事")
爆
[問卦] 明天贏日本機率多高？![[問卦] 明天贏日本機率多高？](https://i.imgur.com/18v77aXb.png "[問卦] 明天贏日本機率多高？")
爆
[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?![[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?](https://img.youtube.com/vi/E_aMUM_E290/mqdefault.jpg "[問卦] 科技業怎麼都沒傳出霸凌事件?")
92
Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆![Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆](https://i.imgur.com/XU8MAGib.jpg "Re: [新聞] 許銘春切割謝宜容 林淑芬爆")
78
[問卦] 謝宜容 影片哭的很假的八卦？![[問卦] 謝宜容 影片哭的很假的八卦？](https://i.imgur.com/uDXq6xub.jpeg "[問卦] 謝宜容 影片哭的很假的八卦？")
54
Re: [問卦] 禮拜五謝宜容敢出來道歉 我馬上去割![Re: [問卦] 禮拜五謝宜容敢出來道歉 我馬上去割](http://www.havemary.com/upload/pic/2019-08-24-1566591695.jpg "Re: [問卦] 禮拜五謝宜容敢出來道歉 我馬上去割")
51
[問卦] 他的死是我的錯 這麼難開口嗎![[問卦] 他的死是我的錯 這麼難開口嗎](https://img.youtube.com/vi/Rb0c8d6DxjM/mqdefault.jpg "[問卦] 他的死是我的錯 這麼難開口嗎")
49
[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻![[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻](https://i.imgur.com/Etx6vM0b.jpg "[爆卦] 台南『波媽』立委疑插足富豪董事長婚姻")
37
[問卦] 棒球贏美國 有生之年能看籃球能贏美國嗎?43
[問卦] 七龍珠的佛力沙 為什麼人氣那麼高![[問卦] 七龍珠的佛力沙 為什麼人氣那麼高](https://i.imgur.com/ELbAzA4b.jpeg "[問卦] 七龍珠的佛力沙 為什麼人氣那麼高")
33
Re: [問卦] 光榮戰死曝屍泥濘，會比投降好嗎37
[問卦] 台籃打比賽有辦法領先米國爸爸ㄇ19
[問卦] 美國何時才會把MLB最強陣容派來打國際賽![[問卦] 美國何時才會把MLB最強陣容派來打國際賽](https://i.imgur.com/11XyWuFb.jpeg "[問卦] 美國何時才會把MLB最強陣容派來打國際賽")
39
Re: [問卦] 外省老兵都會煮飯？真的假的37
[問卦] 晚上日本打委內瑞拉，要幫誰加油？![[問卦] 晚上日本打委內瑞拉，要幫誰加油？](https://i.imgur.com/VJutDubb.jpeg "[問卦] 晚上日本打委內瑞拉，要幫誰加油？")
31
[爆卦] 台灣得分啦26
[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??![[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??](https://i.imgur.com/uqzHT6Pb.jpg "[問卦] 敢自盡 卻不敢反抗的心理機制是啥 ??")
32
[問卦] 打爆美國老爸了32
[問卦] 中職有2A～3A水準了吧？![[問卦] 中職有2A～3A水準了吧？](https://i.imgur.com/bkxY5glb.jpeg "[問卦] 中職有2A～3A水準了吧？")
32
[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?29
[問卦] 被護士搭訕了31
[問卦] 海地 是個什麼樣的國家啊？![[問卦] 海地 是個什麼樣的國家啊？](https://i.imgur.com/xhKwunsb.jpeg "[問卦] 海地 是個什麼樣的國家啊？")
30
[問卦] 8:2絕對不可能鍋貼了吧？29
[問卦] 美國職棒被台灣打爆![[問卦] 美國職棒被台灣打爆](https://i.imgur.com/d6SYbCzb.jpeg "[問卦] 美國職棒被台灣打爆")
爆
Re: [新聞] 爆黃國昌與謝宜容秘密會議 李正皓秀公文![Re: [新聞] 爆黃國昌與謝宜容秘密會議 李正皓秀公文](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/11/1732074276807-34bf9fcbb2124a54af1846ed64b1f8c6-1200x800.webp?unShow=false "Re: [新聞] 爆黃國昌與謝宜容秘密會議 李正皓秀公文")
![[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?](https://i.imgur.com/0NjHJ88b.jpeg111.253.231.118 "[問卦] 同樣是政府部門 怎麼有的部門爽到爆?")