[問卦] 蛋殼跟蛋白中間的薄膜有營養嗎？
小弟的媽媽最近早上會用水煮蛋給我吃
但最近總覺得蛋殼很難剝
常會連蛋白一起剝下來
所以只能慢慢先把膜外的殼剝掉
再把膜撕掉吃
是說那層膜是有營養的嗎？
明明以前剝蛋都很快
為什麼最近那麼難剝
有卦嗎？
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我都是煮完泡冰水，或是煮時放點醋在水裡
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蛋殼富含鈣質 建議整顆吞
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煮之前要打洞
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你蛋放太久不新鮮了吧
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就是蛋太新鮮，基本剛買的蛋放2-3天後再
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煮比較好
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你沒發現超商的茶葉蛋都沒這種問題嗎？
推
超商茶葉蛋煮多久了蛋白早縮水跟剛熟
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會沾黏不是新鮮問題好嗎
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叫你媽煮到全熟過熟就好撥了 生活常識
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貧乏
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可是我蛋都用電鍋蒸，都熟爆，一樣難剝
推
蛋殼膜現在是關節保健食品原料之一
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Re: [問卦] 剝茶葉蛋連蛋白也剝下來是怎樣?＝.＝ 剝蛋殼不是很簡單嗎 蛋煮完後 在桌面上用手掌壓滾兩圈 然後就很好剝了2
Re: [問卦] 幹你娘，水煮蛋剝殼怎麼那麼難喇跟你分享我平常煮蛋的妙招 第一，先把雞蛋冷凍，等雞蛋結凍後趕快剝殼丟到熱水中，就可以得到完整水煮蛋，因為包覆雞蛋的膜已被凍壞，剝殼過程將十分順利。 第二，將雞蛋丟入滾水中，等到雞蛋浮起來，馬上撈出放入冰箱，這時候富有彈性的蛋白會縮小，蛋殼則會遇冷因為溫差碎裂，等到整顆蛋冷卻後拿出來輕輕一推蛋殼就剝好了。 一些小妙招跟你分享 -----1
[問題] 水煮蛋剝開後有紅色點點剛剛做溏心蛋時總共煮了七顆蛋，這次特別用放了比較久的蛋，還在水裡加了點醋，本來想 說應該會很好剝吧，結果其中兩顆超級難剝（另外五顆還滿好剝的），膜整個黏在蛋上分不 開，剝著剝著還出現不明的紅點，而且是立體的，不只是表面有顏色而已。從來沒遇過這種 情況，覺得好奇怪，想請問有人知道這是怎麼回事嗎？這樣的蛋可以吃嗎？![[問題] 水煮蛋剝開後有紅色點點](https://i.imgur.com/c6hd0ONb.jpg "[問題] 水煮蛋剝開後有紅色點點")
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