[問卦] 王剛學魯菜 證明之前真的都很家常?
王剛前陣子拜入山東魯菜大師門下當學徒之後
從以前拍影片教江湖菜的各種「適量」、「大概」
煮菜的步驟和精量越來越搞剛
最近出了一部蔥燒海參
https://youtu.be/Ycx7MXEI1-8
這流程繁瑣到底看了三小
光發海參就能發一整個禮拜
中還搞了個用三萬六千刀的剁爛的蔥椒料酒
整道菜就只加了一點點
對比以前的開水白菜、佛跳牆
真的會覺得王剛之前做菜真的是在隨便做的
薯條一樣的珊瑚魚,當年看傻一堆人
這個蔥燒海參拿來一比
哼 華農都做得出來的珊瑚魚還真的蠻家常菜的吼
王剛開始學了魯菜之後
是不是證明他之前教學的家常菜是真的很家常?
有沒有八卦?
--
魯蛇煮菜
魯肉飯算魯菜嗎
魯菜 是中國菜之首
首先把鍋燒熱,加入適當底油
以下開始技術總結
那個高湯 誰會熬 丟高湯塊吧
交給熱心的攤主處理
白菜魯算嘛?
攏吼瑞啦!
中國菜本來就很搞剛
那個清湯真的牛
比較粗糙一點
中華料理要認真做是沒有盡頭的
中華料理應該叫有機化學
也太搞剛 做完都餓死了
你看中藥也是複方,超級複雜
西藥就是單純粗暴
以前中藥還有分怎樣煮,煮多久,怎樣
看藥材和藥湯狀況判定煮好沒
西藥就藥丸吃下去
嫌麻煩的同學可以直接上館子吃
才剛學就不要出來講了
覺得西藥比中藥簡單的腦子也很簡單
台菜才是第一,魯菜旁門左道靠邊站啦
那個清湯感覺好好喝==
真。分子料理
八大菜系魯菜為首,王剛是川菜野路子
出身一堆小毛病,拜陳宗明算是入了名
門而且師傅也願意帶,算一個良好的傳
承吧
我大剛哥就是推 謙遜好學
推
吃個飯需要這麼複雜嗎
他這道是大菜了
搞一堆有得沒的噱頭煮出來也就那樣而已
笑死人
王剛謙虛又好學,也樂意分享,很喜歡
看他的影片
就搞剛而已,海參味道就那樣
大菜是作工繁複,不代表好吃
小日本切個魚也能當菜 中餐廚房派漆二娃
這種等級的切就夠了
噱頭罷了
光看就好累
他就不是正統菜系出來的,他的菜就是路
邊餐館打工學的
科技與狠活 根本吃不出差別
這不是噱頭 海參真的很麻煩
沒有這樣反覆處理真的很腥臭
不管醬汁用多重的味道去壓都蓋不掉的臭
看得出他是真的用心在做這塊 花功夫學
那不要吃海參不就好了,這麼麻煩只為
了把難吃的海參變成可以吃嗎
沒錯 這真的只是為了把看起來不能吃的
東西做成可以入口的餐點
也許是古代有錢人炫富的發想
講究跟不講究的差別
只希望他師傅能長壽 王剛能學成
他的頻道看得有夠累,根本就都在炫技,不
算教學 ,一般人最好有辦法學他那樣做菜
菜系不同而已吧,川菜也有味道很繁複的
菜,像是開水白菜
精益求精
王剛好像從來沒拍吃自己煮的菜
但其實家常菜在YT上比較會有人看吧,太搞
剛不會有人想學啊
王剛豪看
早就知道了 內行人一眼就看的出來
看起來好猛哦
不這樣做就連入口都很難 屬於吃飽撐著沒事幹
中國菜就是要做整天啊,不然御廚怎麼跟皇帝
交待工作很忙要用很多高級材料
本來教學影片就不一定是要給一般人的學好嗎
把原本只有師徒相傳的東西做成影像資料公開
這件事本身就有價值了,一般人用不到還是有
廚師可以學,還可以給外國廚師交流啊
然後macroala是哪來的雲觀眾,「教學片」都
是試做很多次後,只留下重點的公式影片,當
然不會把吃的部分剪進來,然後明明有一大堆
在老家作菜系列全部都有吃到
這道也太搞剛了…反而讓人好奇吃起來
怎樣
爆
[問卦] 學煮菜都看哪個youtuber?有在煮菜的人我相信多少都會看一些youtuber學做料理 你各位平常學做菜都看哪些youtuber? 1.詹姆士 2.阿慶師 3.簡單哥33
[問卦] 王剛一堆菜根本就不家常吧視頻開頭總是說分享一道家常菜 但光是那個火力一般家庭就沒有了吧 有些肉類還要焯水好幾遍 王剛一堆菜根本就不家常吧 --23
[問卦] 王剛是不是終於做出一道家常菜了?如題 今天教的是油炸雞腿 王剛的youtube頻道經營這麼久 終於有一道是真正的家常菜14
[問卦] 有沒有推薦的家常料理YT大家好 我肥宅啦 本肥最近想學王剛的幾道菜 但是王剛的家常根本是開餐廳等級的 事前調味什麼的步驟都需要耗時間 再加上寬油這一步就不行了8
[問卦] 王剛的家常菜是怎麼分類啊?最新一期又是分享一部家常菜 但先別提火候、刀工這類個人專業領域 光是那個事前準備和烹飪所花的時間 很難想像平常人真的會為了煮飯花那麼多功夫嗎? 甚至感覺比某些餐館菜還要搞工7
[問卦] 王剛會怎麼幫製造航母做技術總結王剛 YouTube 中國菜教學影片第一把交椅 特色是會告訴觀眾哪些步驟可以省略 全部步驟帶過一次後還會提供技術總結 如果今天王剛來拍航母製造教學影片6
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭,還有什麼特色菜?魯菜基本是現代中國菜之祖,也就是爆炒技法就來自魯菜 因爲宋代才出現炒菜。因爲有了廉價的鐵鍋和植物油 元明清之時,炒菜就是在北京的達官貴人的厨房裏成熟起來 又經過京官傳播到全國 除了相對保留更多原始技法的粵菜,中國八大菜系都是深受魯菜影響的。4
[問卦] 〓.〓 海參到底有什麼好吃的!我阿肥啦 昨天吃了那個好市多的 佛跳牆〓.〓 很多網紅業配的那個 我本來幹那個什麼小菜的5
Re: [問卦] 王剛的菜好做嗎??基本上 有自己做過飯的人看完影片 應該都知道有沒有機會做出來 也知道哪些材料可以換 王剛的菜以一般家庭確實很難完全復刻 但他至少把每一個步驟都說出來了4
[問卦] 魯菜大師陳宗明會怎麼評論阿建師?如題 西中華民國魯菜大師陳宗明 王剛的新師父 聽說各大餐酒館都有他的弟子 那如果他來台灣 吃過鐵盆豬腳
爆
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