[問卦] 番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放?
小弟剛剛看到婦德版 一家近幾年紅起來的台菜館,招牌就是他們家的炒飯
而他家炒飯還有變體 就是番茄炒飯!
看起來紅通通的,醬炒得很均勻,看起來很強!
番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放的八卦? 還有其他類醬炒飯嗎?
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plus~又 竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.130.123 (臺灣)
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推
快好的時候放r :3
普普連餃子餡都不會攪拌== 不要來鬧==
推
五樓都跟四樓炒飯,還放猴豆
噓
※ 編輯: MeiHS (1.169.130.123 臺灣), 06/06/2023 02:55:37
上桌的時候要吃自己加
推
我覺得一樓是對的耶
推
就是嘛>~<
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靠餘溫拌均勻胺酸才不會被過度破壞
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看你想不想要酸味重的 炒久酸味會降低
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我都不放番茄醬 然後把番茄換成蝦仁
推
7樓 酸味的問題是因為加熱,加熱後酸
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味會降低,所以要酸味要關火用餘溫快
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炒,或是起鍋前才加
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[閒聊] 初學炒飯的技巧最近想買炒鍋專門做炒飯 我照youtube教的影片學感覺沒有很好吃,跟外面隨便一家的炒飯都差,非常普通的感覺 用米是台梗九號,用電子鍋煮出來的飯 隔夜飯我都用蛋黃攪拌在一起,炒的時候蛋黃熟了就會粒粒分明,也不太會黏在一起 油之前都是用葵花油,缺點是不太香,最近考慮做蔥油,醬油也想換瓶不死鹹的,會放胡椒粉、黑胡椒增香8
[問卦] 食物內掺芋頭是不是反人類罪如題 動不動就是有人往食物放芋頭 火鍋丟 炒飯丟 煮粥丟8
[問卦] 炒飯的精髓是這樣的啦,阿肥最近吃不起麵包,所以有人推薦阿肥去吃炒飯,可4阿肥怕外面的炒飯 不合阿肥胃口,所以阿肥想要自己炒,除了飯一定要放隔夜以外,炒飯還有什麼精髓嗎 ? --3
[問題] 炒飯要用哪一種番茄醬比較好?想要煮番茄蛋炒飯 家裡有兩種番茄醬 一種是沾薯條的那種(可X美番茄醬) 比較鹹 味道夠 感覺比較俗 一種是拌義大利麵的那種 比較不鹹 可能要另外放鹽(?) 感覺比較高級 請問哪一種比較適合炒飯呢? --7
Re: [閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!諸君 午安安 借題問一下 炒飯對台灣人來說是不是跟披薩很像? 披薩做法:麵包上能放什麼披薩就放 炒飯做法:什麼能配白飯吃就能炒什麼3
[食記] 台北 元味料理~麻油雞吃起來餐廳名稱:元味料理 消費時間:2022年/1月 地址:台北市大同區華陰街227巷2號 營業時間:12:00~17:00 (週日休) 圖文:3
Re: [問卦] Google評論是不是沒參考價值只要是事實罵人跟道歉都還好吧。 過年前想吃蛋包飯 姑狗都是三顆多星 好不容易找了一家4.3顆星 評論還強調蛋包飯好吃其他普普1
Re: [問卦] 炒飯要吃海鮮還是牛肉或是豬肉?炒飯啊…, 我是覺得炒飯一定要用豬油下去炒,而且油要足, 那個味道才會香,為什麼植物油、橄欖油都是邪道。 至於要用什麼材料?豬肉、牛肉都可以, 最主要就是除了鹽外,還要加MSG,麩胺酸鈉,也就是味精,1
Re: [問卦] 熱炒店炒飯是不是比很多炒飯店的好吃我個人覺得小籠包店的炒飯很頂 炒得很乾,完全不會有油在底部 而且料完全均勻混和 炒飯、炒青菜、松露小籠包、番茄豆腐蛋花湯 一家四口可以吃得很開心- 餐廳名稱:炒飯組 消費時間:2022年/1月 地址:台南市東區富農街二段89號 電話:06-2684-452 營業時間:週一~週日10:30~14:00 17:00~21:30
爆
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