Re: [問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕?
以下引用自上下游
紅蟳米糕為府城傳統宴席必備的佳餚,以糯米與飽滿鮮美的紅蟳為主烹調而成,不但是米糕類中最精緻的菜式,價格也最為昂貴,是早期富裕人家宴請賓客的的菜餚之一,堪稱「搬得上檯面」的大菜,府城幾家老牌的臺菜餐廳,如阿霞、阿美、欣欣、阿村等餐廳,皆有紅蟳米糕,為宴席上的名菜之一。
我猜,這大概是會出現這道菜的原因,主要是象徵意義
https://www.newsmarket.com.tw/mag/7237
※ 引述《qwerapple (nomaman)》之銘言:
: 如題,就是阿
: 最近大家都在討論辦桌宴客
: 紅蟳米糕這道菜有海鮮跟飯
: 能讓大家吃飽的就是這道了吧
: 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕??
: 有卦?
:
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.5.152 (臺灣)
※ PTT 網址
推
現在都籠蝦火鍋
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跟烏魚子一樣,貴又好名但是難ㄘ
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碰過螃蟹殼的泥土根本沒有洗
推
我覺得那是主菜吃了還吃不飽時 拿來填
→
肚子用的
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說難吃的是不是味覺有問題呀?
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還不如一人一隻炸雞腿
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看桌上最後剩那些很難?自己去看,笑死
→
當然有人喜歡ㄘ,但是在這邊是談大部分的
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人
→
會剩的都是後面吃不下的
爆
[問卦] 流水席最討厭哪道菜?乳蹄 基本的冷盤 清蒸魚、佛跳牆、烏骨雞、蹄膀 紅蟳米糕(或是廉價版本櫻花蝦米糕) 到甜點、飯後水果19
[問題] 哪家紅蟳米糕推薦?最近會去台南玩,特別想吃紅蟳米糕 之前吃過2次錦霞樓都覺得還好而且價格偏高,想問問大家如果重點是這道菜的話推薦阿 美或欣欣還是還有別家嗎,砂鍋鴨不考慮因為四個人小家庭也吃不完 希望是最近還有去吃過的經驗最好,因為找了一下這二家評論有些也是寫說現在都遜色很 多了13
[問題]阿美飯店點菜、台南獨有必買?各位親切熱情的台南鄉親朋友們, 不好意思我又來發文請教問題了 ~^.^~ 1. 阿美飯店的推薦菜色、隱藏菜單 我爬文查到的必點菜色有: 砂鍋鴨、肉米蝦羹湯、炒鱔魚、紅蟳米糕、大布丁、桂花干貝。11
[問卦] 紅蟳米糕的精華是什麼如題 紅蟳米糕 我想大家都很喜歡吃 一道好吃的紅蟳米糕的精華是什麼 蟹黃? 米飯?12
[問題] 請問紅蟳米糕,有推薦的嗎?大家好, 過年總是很想吃紅蟳米糕, 之前吃了阿霞,欣欣,口味是不錯, 但是量都太少了,價錢也蠻貴的, 如果是因為紅蟳提高了單價,4
[贈送] 內門阿隆師紅蟳米糕(已送出)家人訂購太多份吃不完,贈送完整一份的紅蟳米糕,份量大概可以五六個人吃, 因為是冷藏,期限到下星期二 可以取貨的地點是橋頭、楠梓加工區附近, 意者請站內信聯繫,謝謝 --- 通常提到台南美食 很容易想到路邊的小吃 其實台南的辦桌菜 在台灣也很有代表性 提到台南辦桌 第一當然會想到紅蟳米糕 那可是原創自台南 日本觀光客跟團來台幾乎會去吃
爆
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