Re: [問卦] pizza薄的反而貴??
※ 引述《airva (一番榨)》之銘言:
: https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg
: 剛剛在點明天的晚餐
: 某pizza店
: 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊
: 可能是我書讀的少
: 我不懂為什麼
: 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎?
: 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20
: 這........是不是不太符合成本概念?
: 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量
: 不知道這是什麼奇妙的概念
: 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢?
: ps:
: 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何
: 我超愛吃舊金山手工餅皮
: 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃
: 再來是薄脆
: 鬆厚還行 但我覺得太油膩
: 然後芝心我覺得根本是邪門歪道
: 還有 我都會要求店員切成8片
: 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻!
曾經的員工來回答你啦
必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團
分切 發酵室發酵 進冷藏
所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉
但是不同餅皮加的發酵粉不一樣
麵粉跟水的比例也不一樣
薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少
所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工
順帶一提 大家都覺得厚的很油
但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多
另外最近受到好評的舊金山餅皮
是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.116.165 (臺灣)
※ PTT 網址
→
聽說不管幾吋 使用的麵團都是一樣大的
→
是真的嗎
推
還以為是冷凍麵團,看來還算費工
→
那舊金山怎麼反而不用加錢
推
喔喔喔~推一個
推
推
推
麵粉這種東西十塊就吃到吐了 成本可以當
→
成沒有 手工貴多了
→
我也想過薄脆照理來說油應該會用比較多
→
,可是看人分享過必勝客熱量表同款口味
→
薄脆熱量脂肪都比厚送少一點耶
推
我拿坡里專業打豆師,不同大小麵團當
→
然不一樣…
→
促銷時買料少溫低不好吃的問題先解決
推
推一個
推
知識推
推
10年前打工時,記得鬆厚餅皮是放五百克
→
沙拉油,薄脆好像是兩百多,然後店家通
→
常當天也只備一車薄脆放冷藏,賣太好也
→
會很困擾,至少也要40分去弄,外國客人
→
幾乎只點薄脆皮跟少數台灣人會點而已,
→
薄脆吃久了真的比較不會膩
推
推現身說法
推
推推
推
吃4片PIZZA血糖2小時後180,嚇到
推
我有發現 舊金山的熱量反而少
→
推推
推
必勝客的dough都是當天o班現做的
推
必勝客的皮好油,達美樂比較好吃
推
推,八卦清流
推
推
推
推
推
好的以後都吃舊金山
→
以後都點舊金山
26
[問題] 揉麵團不成團蛋餅,是我很喜歡吃的一份早餐 特別喜歡吃脆皮口感的 但北部早餐的蛋餅實在令我望而遠之 漸漸的吐司、漢堡已經取代日常的早餐 平常就有做菜的習慣22
[問卦] 必勝客披薩為什麼總是這麼油??汝提,先祝各位新年快樂 從小到大每次叫披薩 100000次有 99999次 是必勝客, 其他時段才有可能叫達美樂跟拿坡里, 不過自己家裡附近 50m 以內開了一家必勝客之後其他家就再也不會出現。 然後家中長輩因為鬆厚餅皮比薄脆餅皮份量還多,16
[討論] 必勝客的舊金山手工餅皮之前買必勝客的披薩賣大送大 一個選鬆厚餅皮 一個選舊金山手工餅皮 覺得 舊金山餅皮 就像是沒那麼油的鬆厚餅皮15
[問卦] 披薩餅皮要吃鬆厚還是薄脆?4這樣的~ 本宅有時會到披薩店外帶 想問大家習慣餅皮吃鬆厚還是薄脆的? 鬆厚是比較有飽足感不過感覺較油膩 薄脆就比較沒那麼膩14
Re: [情報] 必勝客無預警調漲不知道有沒有人發現到,如果餅皮選擇薄脆也要+5~+20元了 個人4"薄脆餅皮要+5元,大披薩直接+20元 我記得這次調漲前選擇薄脆都沒加價阿,現在連薄脆都+5元.....。不然我現在都選擇薄4
[問題] 舊金山餅皮不能再加一份起司?如題 小妹我看到必勝客平日199的優惠 就上網選購 結果發現平日199提供的4種餅皮 鬆厚 薄脆 帕瑪森鬆厚3
[食譜] 手工披薩。KitchenAid自製餅皮食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮 圖文版: 文字版:3
Re: [新聞] 撐不住了! 必勝客宣布漲價 平均調幅3.3%餅皮選擇薄脆也要+5~+20元了 個人4"薄脆餅皮要+5元,大披薩直接+20元 我記得這次調漲前選擇薄脆都沒加價阿,現在連薄脆都+5元.....。不然我現在都選擇薄- 自從買了酵母粉後我就決定要來好好增進麵食類的廚藝, 原本對於酵母粉、發酵這類的字真的是一竅不通! 接下來希望可以再嘗試看看做麵包~ 某日叫了外賣pizza,我跟先生異口同聲的抱怨超難吃, 就上網開始研究怎麼自己做pizza餅皮
90
[問卦] 有這樣的蛇姬女帝 鄉民幾點回家爆
Re: [新聞] 大體老師突睜眼下解剖桌 全裸遊蕩校園66
[問卦] 重機上國道,遇到塞車會選擇怎麼做?83
Re: [新聞] 學者、商總直言「以後電價漲不成了」電價87
[問卦] 為啥以前的局長部長院長都要負責下台71
[問卦] 這年頭生兒子變賠錢貨了?80
Re: [問卦] 絕命毒師是最神的劇嗎?44
[問卦] 為什麼年輕人只喜歡買2房不買3房?50
Re: [新聞] 列貪污被告! 柯文哲急發「1102字文長慎入68
[問卦] 孫中山是怎麼推翻清朝的?76
[問卦] 斷交一年了還在追殺宏都拉斯是什麼心態99
[問卦] 天天自煮的人是什麼人60
[問卦] 路易莎是不是不想當盤子店家了?52
[問卦] 我們兩年援助了烏克蘭27億?49
[問卦] 金庸哥跟超哥誰比較有錢?55
[問卦] 鄭南榕是真烈士還是被烈士?37
[問卦] 台北市民薪資中位數70萬 平均數90萬?54
[問卦] rimowa怎麼變這麼貴43
[問卦] 烏克蘭戰敗就恢復和平了吧?47
[問卦] 李雅英(32) 邊荷律(25)大家選誰?45
Re: [新聞] 台灣申請入會 鄧振中:CPTPP尚未討論成45
[問卦] 沈玉淋有五間房,羡慕嗎?33
Re: [新聞] 快新聞/黃國昌退提案還開嗆 沈伯洋反擊34
[問卦] 烏情報局副局長:俄集結51萬兵力攻哈爾19
[問卦] 沒人發現台灣正處在一個走下坡的時代嗎!47
[問卦] 奇怪,不漲電費有人要靠腰?30
[問卦] 什麼是恩惠性獎金==30
[問卦] 國民年金欠費超過10年 會發生什麼事情31
[問卦] 帶什麼東西回三國,你有把握一統天下?24
[問卦] 聖經:我娶了兩個婊子