[食譜] 手工披薩。KitchenAid自製餅皮
食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469371527
圖文版:
https://imgur.com/f0q05Kq
文字版:
披薩做法很簡單，但是餅皮不少做啊!
原本想說要直接在網路上購買餅皮的，雖然一片餅皮只不過幾十元，但是
冷藏運費好貴，所以決定自己在家做餅皮!
器具:
【Panasonic 國際牌】32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
KitchenAid桌上型攪拌機5QT
材料:
橄欖油 1大匙
酵母3克
30度溫水75g
高筋麵粉120g
糖2g
鹽5g
披薩醬 適量
想吃的餡料 適量
起司 適量
https://imgur.com/7tNzhuF
步驟:
糖、麵粉、水，使用KA攪拌機2速攪拌7分鐘
加入鹽，使用KA攪拌機4速攪拌2分鐘
加入酵母，使用KA攪拌機4速攪拌5分鐘
加入橄欖油，使用KA攪拌機4速攪拌15分鐘
把麵團弄圓放入底部有抹油的鋼盆
放入烤箱發酵功能發酵40分鐘
麵團變成2倍大，手指搓動不回彈
麵團壓扁排氣
把麵團桿平排氣
把麵團桿成適當的大小
因為我的烤盤是長方形的，所以我桿成長方形!
第一次做披薩，桿得不是很好，大家可以多多指教!
餅皮邊緣可以比較厚一點，中間用叉子搓洞
抹上適量的披薩醬
放上喜歡的食材
放上適量的起司
烤箱預熱220度10分鐘，烤15分鐘
完成!
以上分享,謝謝大家
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.251.55 (臺灣)
※ PTT 網址
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推推
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謝謝分享！最近想作，昨天晚上才在查pizza麵團的作
→
法呢~
推
如果在竹北，艾佳烘焙坊有賣厚薄的餅皮，買了放冷凍好
我也想買，但是我在板橋，不知道哪裡有賣
※ 編輯: cvqst83k2 (1.161.251.55 臺灣), 02/19/2020 11:29:414
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