[問卦] 鹽味跟醬油拉麵怎麼好意思端出來賣??????
欸幹
說到拉麵湯頭
一定是白色的阿
一般是豚骨
搞肛的還有雞骨魚骨
最頂的是牛骨
風味各有不同
但是都是又濃又香醇
反觀醬油跟鹽味
那什麼鬼
好意思叫拉麵???
拜託拿去倒掉好不好
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ PTT 網址
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高湯不是雞骨嗎
太淡 要熬到乳白色
推
很多鹽味是雞湯底
噓
哪家啦幹
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醬油是柴魚湯
→
雞白拉麵:
超雞白
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 09/19/2023 12:26:33→
太客氣了 要潑到老闆臉上
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醬油跟鹽味 只是調味方式 跟湯頭無關
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只會吃濃口豚骨的只是木舌而已
笑死 要吃普通雞骨湯 你還不如去燒臘店撈鴨架湯 還不用錢
→
我喜歡味增
不上不下的東西
推
對拉麵知識貧乏的人這麼多,難怪台灣滿
推
鹽味超好吃的欸
難吃
→
地日本拉麵山寨店
推
陽春麵的高湯還好收費很便宜,肉燥偷步
推
北海道鹽味拉麵 鹹到爆炸 加鹽不用錢的
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 09/19/2023 12:29:02
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去過北海道就知了
噓
推
不吃拉麵這種東西 討厭吃細麵
推
我都點醬油誒! 不然就是味增拉麵
→
浪費錢
推
我較好奇一件事,日本醬油跟鬼島的差
→
很多對吧?那鬼島的醬油拉麵的醬油是
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用哪來的?
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不會是金蘭吧???
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金蘭吧
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醬油看牌子阿 超級多種口味
推
如果不是一蘭 一風堂這種等級豚骨 有時會
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熬到腥味 雞湯底比較安全
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當然你不介意就好
噓
好了啦 你最厲害 ok?
噓
只吃台灣拉麵 日本拉麵根本過譽
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台灣拉麵也有不錯的 不是那個什麼棒的就是
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了 日本小店還沒吃過不知道 連鎖就連鎖
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有高湯好咩
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乳白拉麵湯大多是化學湯
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日本是食品化工大國,起雲劑就是日
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本發明用來製作拉麵湯頭的偉大發明
21
[食記][東區] 漣戶拉麵餐廳名稱:漣戶拉麵 地址:台南市東區莊敬路161號 電話:0919022937 營業時間:11:30~13:30 / 17:30~20:30 每人平均價位:25019
[食記] 鳳山新拉麵店 招福製麵所 每天限量60碗餐廳名稱:招福製麵所-拉麵 地 址:高雄市鳳山區青年路二段135號 電 話:0987117678 營業時間:17:30~00:30。 價位範圍:190~250元17
Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊?Konpeko Konpeko Konpeko 話說這話題吵很多次了 拉麵社團也常常出現 愛好者通常都說湯頭很難煮云云 好吧常見的豚骨雞白或是沾麵就算了18
[問卦] 台灣最頂的拉麵是哪間?台灣人哈日 喜歡吃日本拉麵 日本拉麵很多種 豚骨 雞白湯7
[問卦] 味噌,醬油,豚骨,最頂的是哪個?如題 安安,我先說 豚骨不行 真的不行 豬骨頭熬成湯還是豬骨頭啊,不懂怎麼會有人喜歡吃骨頭7
[問卦] 為何台灣沒有鹽味拉麵專賣店豚骨 味增 醬油 鹽味是日系拉麵四本柱 一堆日系拉麵來台灣開連鎖店 大多是豚骨或味增口味的 明明鹽味也很清爽好吃啊? 為什麼台灣沒有日系鹽味拉麵專賣店?7
Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...本魯也算個拉麵愛好者,雖然排隊名店沒吃過幾間,但是經常自己熬豚骨湯頭。 首先,剛熬好的豚骨湯頭是味道很清淡的,直接加麵下去吃,比陽春麵還清淡, 所以濃郁豚骨湯頭的拉麵通常都會再加醬汁,而很鹹的味道就是來自於醬汁。 醬汁是由醬油加上各式海鮮材料熬煮出來的,通常也是各家拉麵最機密的配方。7
[問卦] 日本拉麵最正宗的口味是醬油對吧五六十年前的拉麵 大概就是中華料理店連著炒飯一起賣的 從中國傳進日本 當然沒有什麼味噌豚骨之類的 一開始就是醬油 那麼問題來了 日本民眾最喜愛的拉麵口味是醬油沒問題了吧 醬油>豚骨>味噌>鹽味>雞白湯>擔擔麵- 餐廳名稱:力量拉麵-安和店 消費時間:2022年/5月 地址:台北市大安區安和路二段165號 電話:02-27322925 營業時間:11.30~15.00 17.00~21.00
爆
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