Re: [問卦] 蚵仔為什麼一定要裹粉啦
我不太喜歡蚵仔
但很喜歡油煎澱粉漿+蛋
那種酥酥的口感有夠讚
所以常常跟攤位說蚵仔煎不要加蚵仔
不知道有沒有人跟我一樣
：)
※ 引述《kevin19528 (kk19528)》之銘言：
: 昨天晚餐吃了湳雅夜市某家知名蚵仔
: 點了蚵仔乾麵、蚵仔湯、蚵仔餃
: 這家也算是從小吃到大
: 只是為什麼一定要裹粉啦
: 明明蚵仔都很新鮮也很大顆完全沒腥味只有鮮味
: 雖然裹粉QQ的也不錯可是不裹粉應該會更頂吧
: 有沒有為什麼要強迫蚵仔穿衣服的卦
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.54.23 (臺灣)
※ PTT 網址
→
不用說蚵仔煎不要加蚵仔 你說蛋煎就好 = =
→
跟古早味蛋餅八成像
推
那不就只剩下太白粉
推
那叫蛋煎
→
我都吃蛋蛋煎或蝦仁煎 超爽
→
蚵仔不管怎樣煎都有一股腥味
推
蚵粉崩潰
推
= =?不就粉漿蛋餅
→
滿滿太白粉的蛋煎能做到脆脆的,那也是高手.
→
那叫做蛋餅
推
粉漿的成分、比例要抓好吧
→
那為何不叫蛋餅
→
那就蛋煎啊
→
粉漿蛋餅是用麵粉 蛋煎是太白粉
→
窮
→
除非是泡過水才會容易縮水 至於為什麼要
→
泡水 有些干貝也會縮水 你想呢？
推
太白粉d
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