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Re: [問卦] 館長在三重館賣的便當成本暴增50塊+

看板Gossiping標題Re: [問卦] 館長在三重館賣的便當成本暴增50塊+作者
srmember
(冥冥之中)
時間推噓 9 推:10 噓:1 →:53

※ 引述《KENDO777 (KENDO777)》之銘言:
: 如題
: 館長今天於直播表示
: 三重館賣的便當豆干改用了筍乾
: 利潤只有賺3%
: 因為筍乾的成本是豆干的2倍
: 從之前220成本160
: 暴增到成本210左右
: 館長真的很佛心
: 願意給粉絲吃這麼好的筍乾
: 有沒有八卦

以前在便當店工作過
老闆透露一個便當的利潤是售價的30~50%
我抓中間值:40%
一個最頂的便當$220,等於賣一個便當至少賺..
一個最頂便當我算它賺$85好了,
一天假設它賣300個好了,當然我不確定它的燒肉供量能不能到300個?
所以利潤大概在20~25K
一個月下來利潤在600~750K

再來館長便當的人事成本根本就是延用健身館的居多吧? 便當在健身館賣,叫健身館現在沒課的教練來賣應該不為過吧…
所以人事和場租跟健身館一起併算的。

而且它便當如果沒猜錯的話,應該有中央廚房來統一供應的,如上述便當利潤,一個中央廚房大概請2個主廚用中餐薪水一個月頂的話80K
2個就160K 然後3~4個幫廚 給35K
中央廚房人事費用 約300K(可能下修)
水電燃料費我抓150K
中央廚房租金算50K

所以中央廚房人事和哩哩扣扣的費用大概500K

對應一間場館賣便當一個月至少賺100~150K

這是保守估計

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※ PTT留言評論
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MeiHS 03/21 02:53所以尼的推敲下來 是合理獲利嗎?

srmember 03/21 02:56合不合理我不確定 但是賺錢是肯定的 殺

srmember 03/21 02:56頭生意沒人要做 連鎖餐廳為了控制成本

Dinenger 03/21 02:56把館長說成普通商人 你太錯了

srmember 03/21 02:56及品質 都是由中央廚房來出產主副食 是

e04x8 03/21 02:56合理推論館長一開始根本要沒給這麼多肉量,

srmember 03/21 02:56不是中央廚房 你們買不同場館便當吃就

e04x8 03/21 02:56是因為toyz的關係才給那麼多,現在要找理

srmember 03/21 02:56知道

e04x8 03/21 02:56由找回當初的利潤而已

Dinenger 03/21 02:56他可是愛國商人 賠錢也要做那種的

Dinenger 03/21 02:56跟陳樹菊阿嬤一樣 不可多得

jack760213 03/21 02:58前提是你的40%可以套用在館長那邊

jack760213 03/21 02:58 而且 你也說是以前 現在原物料價格

jack760213 03/21 02:58比較高

srmember 03/21 02:59一樣喔 價格調高就是了 便當沒賺那麼多

Atima 03/21 02:59不對吧 館爺都虧錢賣了

srmember 03/21 02:59根本不用賣

WunoW 03/21 03:00諺語講錯 是殺頭生意有人做賠錢生意沒人做

Atima 03/21 03:00為了挺館爺 不是應該不要賺他的錢嗎www

Atima 03/21 03:00所以館粉應該不要買館爺的便當 占他便宜啊

WunoW 03/21 03:01意思是可能賠命的也有人要幹 賠錢的沒人幹

mirac1e 03/21 03:01本來就沒商人會做賠本生意

mirac1e 03/21 03:01不過便當這種東西根本賺不了大錢

mirac1e 03/21 03:01所以壓低成本才是重點

justice2008 03/21 03:01他是算淨營利吧 人事成本加進去了

justice2008 03/21 03:02而且他的人事成本真的高 還中央廚房

srmember 03/21 03:02哈哈 是賠錢生意沒人做 沒錯

justice2008 03/21 03:02正常的便當店會去林口統一做

srmember 03/21 03:02就算反應成本好了 他這價格肯定賺的 請

srmember 03/21 03:02你們記得有中央廚房有這東西

justice2008 03/21 03:03在花運費運去三重賣???

uhottle 03/21 03:03好屌

justice2008 03/21 03:04搞不好運費還不是外包的 是自己請

justice2008 03/21 03:04司機 一堆不必要的成本疊上去

justice2008 03/21 03:04潤當然不高

srmember 03/21 03:05你花運費跟你另外請一堆廚師煮出來味道

srmember 03/21 03:05不一樣 不是等著被幹嗎

justice2008 03/21 03:05你煮好 包一包 在花一個多小時運去

justice2008 03/21 03:06三重 味道就不會改變? 剛出爐跟放

justice2008 03/21 03:06很久的便當 你吃不出味道的差別嗎?

r02182828 03/21 03:06館長便當的肉量菜色一直有變化阿

justice2008 03/21 03:07另外就是細菌會隨時間增加 拉肚子誰

r02182828 03/21 03:07因為椅子跟一堆人在臭的關係姑且是往

justice2008 03/21 03:07賠啦= =

srmember 03/21 03:07絕對比他請一堆廚師在健身館開伙還划算

r02182828 03/21 03:07好的方向變 繼續臭可能連飲料湯都有了

srmember 03/21 03:07又安全

chenweichih 03/21 04:37賺多少不是重點 但他講話這麼浮誇我

chenweichih 03/21 04:37覺得不可取

kuosos520 03/21 07:27豆干明明比較好吃

B9702115 03/21 07:43最頂的無塵室冷氣、電風扇不用錢嗎?

yspen 03/21 07:46是類無塵室

iamthebest08 03/21 08:08館粉說好吃就好吃 你敢嘴

ziso 03/21 08:34沒發現配菜變幾次了嗎XD 之前酸菜拿掉 現在

ziso 03/21 08:34不是又要改筍乾?

chivalry70 03/21 09:40被麻椅嘴一波把肉加量 但是不能承認

pvc0079 03/21 09:51噓!計算公式有問題~重點是現在一個禮拜

pvc0079 03/21 09:51才賣300個左右!就算賣1千都賠錢吧?

pvc0079 03/21 09:54有館粉知道,水王說220賠錢的公式,是預

pvc0079 03/21 09:54計做多少賣多少,設備攤提多少嗎?

plqa 03/21 11:07一個月100k,乾脆收掉好了,佛心公司。

kashnes 03/21 14:54你沒有把簽約選手薪水算進去這樣水族館

kashnes 03/21 14:54長會說你算錯