[問卦] 炒飯好吃關鍵不是飯粒嗎

butmyass 11/12 20:16我只知道莉莉周

QooIN 11/12 20:16鍋氣

WeGoStyle 11/12 20:16老闆的拇指味

huckebein12 11/12 20:17MSG

OPPAISuki 11/12 20:17嗨壓

OPPAISuki 11/12 20:18關鍵是包手 刺青包手的師傅比較會炒飯

purplebfly 11/12 20:18在於蛋液要分開加,有些裹在米粒上,有

karta1363946 11/12 20:18濕的炒飯是什麼邪教

purplebfly 11/12 20:19些炒到一半再加,飯裡也要有散蛋絲

fp737 11/12 20:19濕潤的炒飯 我才不吃

OPPAISuki 11/12 20:20purp 那是不同地區的炒飯作法

OPPAISuki 11/12 20:20有些是蛋很明顯 有些是蛋跟飯融合一起

legendgg 11/12 20:21炒飯要加番茄醬或是東泉啊 美味瞬間昇華

A98454 11/12 20:21帶水氣 是吃起來不會很乾想喝水啦

FAQmakeMEsad 11/12 20:22老闆調味手法要找拇指按在瓶口那種

Rainbow5566 11/12 20:22每個人喜歡的口感不同 有些太粒粒分

Rainbow5566 11/12 20:23明比較像泰國米

guanluvsquat 11/12 20:23有些炒很乾的 吃一吃會"ㄍㄟ歸"

shpongle 11/12 20:23手法人人都會 調味料才是關鍵

guanluvsquat 11/12 20:23就有點水氣 但不至於濕黏 恰到好處

dct817 11/12 20:24台梗九號 豬油 金銀蛋 鹽白胡椒 大火甩鍋

dct817 11/12 20:24噗 鼎泰豐就參考值啊

jeslousy 11/12 20:24手鹽啊

lucifiel1618 11/12 20:27就是要外酥裡嫩啊

lucifiel1618 11/12 20:28每一粒飯咬下去的時候都要感覺到外

lucifiel1618 11/12 20:28層是酥脆的但裡面是Q彈的

dafeichai 11/12 20:29炒飯就是要吃乾的 濕的超噁

kiddcat 11/12 20:31請參考鼎泰豐

sosad0128 11/12 20:33粒粒分明但不會到乾，帶有一點水氣阿

mynewid 11/12 20:38你484沒ㄘ過鼎泰豐

zenan321 11/12 20:46炒飯每一個環節都很重要

alex00089 11/12 20:49油

zenan321 11/12 20:50我吃過最好吃的是牛肉嫩豆莢炒飯

zenan321 11/12 20:50沒有蛋

merihim 11/13 12:03你身體70%水跟把你泡在水裡一樣？