Re: [問卦] 正宗炒飯不要加醬油吧?
※ 引述《bbbbdog (逼豆葛葛)》之銘言:
: 我先說結論
: 厲害的炒飯是不該加醬油的
: 會利用鍋氣去把蛋香炒進飯裡
: 就是及格好吃的炒飯了
: 我吃到現在有加醬油的反而扣很多分
: 更不用說整盤黑色的炒飯嘔嘔嘔嘔
: 最差勁的還有加沙茶
: 有炒飯加醬油能吃的卦嗎?
https://m.imgur.com/J5jMOhD
當然能吃。
炒飯的精華在於百搭,可用任何食材、調味料進行搭配。
這盒炒飯是在中和環球、板橋交接口旁邊巷子裡一家不知名小吃店
吃到的一家蝦仁炒飯。
這幾十年來吃到最好吃的炒飯,就是他們家。
火腿炒飯也相當好吃,醬油下去爆香整個味道十足。
https://goo.gl/maps/BQt6o7MNjS6oG7sA9 位置在這邊。
看似平平無奇的店面,竟然做出這樣的炒飯,粒粒分明,火候十足。
而且價錢也不貴,想要多點蔥蒜還可以跟老闆娘講。
這種好吃的醬油炒飯,用的一向都不是現在流行的醬油,
都是相對便宜的那種,反而更好吃。
番茄醬是我自己加的。喜歡那種酸甜配上炒飯的鹹香。
住附近的可以去吃看看,雖然已經離開那邊七八年了,
不過還有在營業應該是不會差到哪裡。
其他沒吃過的就不推了。
--
棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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※ PTT留言評論
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推
我都習慣炒飯不加醬油也不加炒飯,改
→
用熱水先燉煮一些排骨酥,再加一點蘿
→
飯粒都黏在一起 你說粒粒分明???
→
蔔跟香菜,喝起來跟排骨酥湯87趴像
→
炒飯粒粒分明是基本吧…….
→
我覺得鍋氣很重要
60
[問卦] 台中有類似鼎泰豐的炒飯嗎?我真的超愛鼎泰豐的炒飯 不油不鹹料多 也不會像外面快炒店會炒成黑黑的一盤 (胡椒?) 我一個禮拜至少會吃一次39
[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?說實在吃了20多年炒飯 真的沒有比鼎泰豐好吃的 怎麼就沒有師傅出來開炒飯專賣店? 還是鼎泰豐跟GG一樣PIP這麼嚴格 炒飯每個調料比例都不同師傅負責38
[問卦] 有沒有去吃到飽第一盤就嗑炒飯的卦是這樣子的啦 本肥宅公司今天請吃喜來登 結果有人一開動就先衝炒飯區 直接開嗑一大盤炒飯 靠北....20
[問卦] 沒人發現炒飯超貴的嗎如題 肥宅兒愛炒飯 但是北部的炒飯動輒80-100元 肥宅吃完一盤牛肉炒飯 還覺得餓!!14
[問卦] 你各位炒飯的獨門絕技是什麼?女口是頁 小弟是一個很喜歡炒飯的人 除了外面餐廳的炒飯 自己也會在家裡炒一盤自己吃 有一次心血來潮在炒飯裡加蒜頭9
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?有 而且不少 連小籠包都有人自己出來開了 炒飯怎麼可能沒有 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯7
[問卦] 台北最好吃的炒飯是哪一間?如題 炒飯比起日式拉麵算是便宜不少 通常換桌速度也算快 不會排太久 廣大鄉民有沒有推薦的炒飯? 台北最好吃的是哪一間? --3
[問卦] 吃到沒鍋氣的炒飯、炒粿仔會倒掉ㄇ?乾 剛剛宵夜叫了炒飯和炒粿仔 雖然是醬油炒飯的套路 但他媽兩樣都沒鍋氣 大家吃到鍋氣的炒飯、炒粿仔會倒掉ㄇ? 還是摸摸鼻子懶趴捏著吃完? --2
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣鼎泰豐炒飯就久久吃一次覺得好吃, 但每2個月吃一次就覺得疑?為什麼炒的這麼軟 飯都黏在一起?之後就是有順路在附近才會吃一下。 上禮拜點的肉絲炒飯,這個軟爛到不行
爆
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