[問卦] 有無「將太的壽司」畫的都是真的八卦??
我覺得將太的壽司最唬爛的就是,漫畫裡面寫奧萬倉新一的刀工,寫說厲害的壽司師傅,切生魚片的時候,不會破壞生魚的細胞膜。
每一片生魚片切下來的每一個細胞膜都是完整的,細胞膜都沒有受傷。
所以生魚片吃起來口感滑嫩,非常順口。
我小時候只覺得唬爛。
沒想到現在去日本料理吃生魚片,是真的。
真日料切的生魚片,口感就是好滑好嫩,好好吃。吃的到魚的油滑香嫩。
我去漁港買的,雖然比較起來價錢大概只有日料的1/3,可是吃幾片就有反胃感。
只要舌頭沒壞,所有人都吃的出來差別。
有沒有將太的壽司都是真的八卦???
-----
Sent from JPTT on my Xiaomi 21081111RG.
--
刀的鋒利度影響口感超大
你眼睛看得清細胞膜喔?
所以真的沒切到細胞膜?
滑嫩=刀工好?
七星破軍迅切開呢
工三小 細胞怎麼切啦
將太的蟹膏
滑嫩是夠油好不
我是巨蟹座的
三奈米切割的生魚片比較好吃
你被騙了,那是養的時候就有養切割道
巨蟹座的蟹膏
最唬爛的是那些都是新人
生魚片一堆寄生蟲也在吃
奈米刀嗎?
我都吃台積電現切的
你小時候比現在聰明
次元刀
奈米刀工都是真的
在北辰天狼刃之下的都別吹
細胞膜吃得出來應該去看精神科
漫畫都是真的
描述可能不精確 但生魚片真的是吃刀
工==
現在講到將太都是先想到巨蟹座
跟以前有人覺得吃得出雞肉打抗生素一樣
好的日料店跟海產店差最多的是熟成
技術好嗎
有去九州吃過關竹莢魚,真的好吃,超有
彈力
吃過某間連鎖日料,都用最便宜的魚肉,但吃
起來口感很不一樣,感覺筋膜都不見
熟成問題啦 海港都新鮮的 當然膩
巨蟹座
庖丁解牛 將太卸魚
有種盲測吃的出來再說
林北巨蟹座啦! 阿哪?
刀鋒比細胞膜小嗎….表皮魚油滑順吧
口感是你牙齒咀嚼肉的觸感 切面會影響??
人膏
滑嫩滑嫩不是因為上面有細菌?有聽過熟成
嗎
你蝦子彈飛看看
吃得出細胞膜真的要去看精神科
看起來是位擁有奈米舌的老饕呢
我都剛好切到 grain boundary
我以為是店家會有熟成之類的技法耶...原
來是細胞膜的差別阿
細胞膜~大哥念過國中生物嗎
逆紋切
漫畫亂改真的很靠北,原著明明就是備長
炭..什麼大便
這我在屏東吃過 好滑好嫩
拔河繩穿針孔
刀工真的很重要
刀功 熟成 這麼基本都吃不出來 那就多花
點錢吃就對了
等等 滑嫩跟細胞膜是兩回事吧
51
[問題] 將太的壽司很唬爛嗎?我肥肥啦 相信 大家多多少少有看過吧 小時候看感覺很帥 可是37
[閒聊] 薙切繪里奈會怎麼評價將太的蟹黃壽司?薙切繪里奈,一個擁有神之舌的女人,可以對於任何食 材做出公正的評價,如果料理被她嫌棄,那間店可能直 接倒閉也說不定 關口將太的蟹黃壽司,是將太為了迎合中國人的胃口以30
[食記] 欣葉館前店 我最愛的吃到飽千元內吃到飽餐廳罕有的高水準握壽司/生魚片/手捲,也是我最愛的一間欣葉! ————— 欣葉日本料理館前店店家資訊 地址:台北市中正區館前路12號6樓 電話:02 2371 331121
[請益] 最好吃的鮭魚生魚片跟壽司?本貓超級鮭魚控 想知道大家心目中最好吃的台北吃到飽之中,最好吃的鮭魚生魚片跟鮭魚壽司是哪家呢? 目前覺得不錯的有 1. 欣葉健康店,鮭魚生魚片跟鮭魚壽司還可以,還有鮮甜的冰蝦子跟梅酒,雖然價格一 直漲,但CP相對還ok4
Re: [問卦] 後壁湖生魚片好吃嗎?日本人眼中的壽司跟生魚片 壽司米要調和醋 捏飯糰時要控制力道 還要顧慮顧客食用的時間順序 肉要順著肌肉紋理切8
[問卦] 為什麼日本壽司師傅都不戴手套?如題喇 常常看見日本職業級的壽司師傅 切生魚片捏壽司都不戴手套 請問這是有什麼箇中的理由嗎? 雖然我敢吃!但真心不懂?9
[問卦] 日本料理師傅上完廁所再捏壽司敢吃嗎?日本料理師傅都是用手在捏壽司、切生魚片, 都沒在戴手套的, 生意好的時候如果去上廁所, 捏過懶趴後,(日本料理師傅都男生,沒有女生) 沖沖回來手隨便洗一下又繼續拿食材捏握壽司,7
[問卦] 台北市區早上有在賣生魚片壽司的店?三幾年前去東京自助旅行 某天早上起床衝去築地市場吃海鮮丼飯當早餐 很羨慕東京有築地市場這種地方,可以讓你一大早就有生魚片跟壽司吃 但在台北就沒什麼看到 我只知道南京東路五段的龍城市場又一村早上九點有開5
[問卦] 欣葉日本料理除了生魚片還有什麼推薦的?聽說欣葉日本料理每家店菜色不太一樣 這次是訂到健康店平日晚餐 但是阿肥我不太吃生魚片,可能就吃個幾片鮭魚試試 那除了生魚片還有什麼推薦的食物嗎? --- 餐廳名稱:采田壽司 消費時間:2021年/5月 地址:台南市永康區復國一路375號 電話:06-202-1052 營業時間:週一~週六11:00~13:30 16:00~19:30 週日公休
爆
[問卦] 台灣肺癌擠下15年冠軍大腸癌 你有頭緒嗎爆
[問卦] 沒人發覺掛號費500是很嚴重事情嗎?爆
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==爆
[爆卦] 竹北台元停電爆
[問卦] 台灣走到核電歸零,是哪一步走錯了?爆
[問卦] 火力發電開到滿還算綠色家園嗎?爆
[問卦] 脆熱議:掛號費漲到50096
[問卦] 能不能告訴我反核的原因....92
[問卦] 空氣品質超差 誰的問題爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%98
[爆卦] 湖口工業區停電81
[問卦] 幹你娘核能就是綠電啊 到底在固執什麼86
[爆卦] 波波名單更新至1552名74
[問卦] 幹你娘 工業區會跳電是第三世界嗎爆
[爆卦] 這次空氣是台灣自己髒 怎辦62
[問卦] 那個智障喜歡台灣火力發電的?60
[問卦] 空污嚴重新聞台都沒報欸61
[問卦] 感覺愈來愈多人離開台灣了….爆
Re: [爆卦] 火力發電即將突破 95%50
[爆卦] 竹北跳電42
[問卦] 急尋哪裡可以蓋核電廠和存放核廢料爆
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==9
[問卦] 主計處:通膨警報解除 物價一年漲不到2%41
[問卦] 台電公告'供電吃緊' 今天還能開空調嗎?35
[爆卦] 今日台電供電吃緊亮黃燈38
[問卦] 幾歲開始接受這顛倒是非的社會38
[問卦] 家裏兩個肺癌該怪誰?35
[問卦] 高官不怕自己的小孩也得肺癌嗎?34
[問卦] 台灣還有什麼破壞生態的外來種的八卦?29
[問卦] 知道妻子當飯局妹,是什麼感覺?