Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴
※ 引述 《vigorhsieh》 之銘言:
: :
: : 再談食材
: : 雞胸肉跟蔬菜在歹灣在普通時期不是蠻便宜嗎?
: : 不知道成本在貴三小==
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: : 阿一份三寶飯95元
: : 一份健康水煮125元 還有衝到150
: : 有沒有經濟學家說一下成本都差在哪?
: :
: : 別跟我說健康 我們在談錢
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: : Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.
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: 這個問題反面思考,
: 一般重口味料理的店家不就都是用黃昏市場的食材?
:
: 那蔬菜批發市場一大早去補貨的商機應該不乏所謂一般重口味的小吃店吧?
: 還是那些起大早去批貨的全都是水煮餐業者?
:
: 到底……
: 0.0
:
: → chenyingfa: 不這樣貶低其他人 怎麼加價賣啦 223.136.185.196 09/06 23:01
精闢
就跟某個商人一樣
要吹自己的東西之前
先把別人全部噴一輪
然後說自己的東西最屌 最頂
我是不信生意好的自助餐食材有多爛啦
我也不信健康餐食材有多頂啦
加個“健康” 就能加倍賣
反正不爽你不要買
但其實食材根本沒多頂...
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.196.146 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1630940939.A.2A4
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因為食材新鮮吧,重調味的不用那麼新鮮
唬爛,生意好的自助餐有必要用不新鮮食材?健康餐食材都保證當天的?
※ 編輯: s2678132 (27.52.196.146 臺灣), 09/06/2021 23:27:52
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自助餐的食材是早上菜販送到門口的
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傻子,做生意當然都要一定的利潤成數
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一般自助餐只能賣那麼少錢,你以為他會
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花多少買食材??健康就掛招牌健康啊
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你不相信就不要去買,幹嘛死皮賴臉又要
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人家保證健康又要人家賣便宜
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你行你上啊,不然就去一般自助餐啊
不用再吹健康餐食材多頂,騙人沒吃過?
※ 編輯: s2678132 (27.52.196.146 臺灣), 09/07/2021 07:26:373
本身是相關產業來回覆一小部分吧 很多人說是因為食材新鮮度的差異導致售價不同,我覺得燒臘店跟健康餐的新鮮程度其實差不了太多 但是等級跟種類會有明顯不同 以主餐去骨雞腿排來說,最基本有分成進口跟國產,還有分冷凍、鮮宰,價格上差距可以到一倍以上,其餘肉類也都差不多,總不會說是夜市牛排跟排餐店的牛排都很新鮮,所以售價也要差不多吧 配菜的部分,以常見的葉菜類來說,有分成數個等級,從團膳等級到零售菜販等級,同樣的菜種價格也能差到一倍以上,但是外觀品項口感等等有蠻大的差異,以便當店來說,出餐都是把菜切碎烹飪,外觀品項就不重要,使用上就會選擇比較次級的菜,但是口感還是有明顯差異,這就是為什麼一樣是高麗菜,高級火鍋店吃到的口感跟味道跟便當店不同的原因,少了一點餿味多了一點清脆的口感9
你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 你的牛排便當,我是不確定肉幾oz 看那個份量應該是沒到8oz(226g) 別的店家8oz碳烤牛排便當是199 你的牛排便當大概是跟市場價格差不多(我就當你給到接近8oz)11
這是我們的餐盒 為防止被靠北打廣告 店名相關的就不放了 這在南部賣個180元X
還是看店家啦 不過有很多便當店真的買回家就聞到一股ㄆㄨㄣ味 也有很多便當店食材不乾淨就用重口味壓過去 像一些知名連鎖便當店一進去就聞到那種蟑螂老鼠混雜的特殊氣味 比較起來那些主打健康餐盒的小店6
: : 你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 抱歉 那拿雞腿比雞腿 雞腿餐盒售價130元2
乳題 這問題很好解 貴自然有貴的道理 音樂家咖啡豆 硬是比 一般咖啡都還貴 難道莫札特名字上去就比較貴嗎?3
就騙盤子而已 很多護航的人都會說什麼食材要求高 其他自助餐都是賣噴賣爛菜靠重調味撐起來 說真的啦 除非那種五十元的1
這個問題反面思考, 一般重口味料理的店家不就都是用黃昏市場的食材? 那蔬菜批發市場一大早去補貨的商機應該不乏所謂一般重口味的小吃店吧? 還是那些起大早去批貨的全都是水煮餐業者? 到底……28
拜託 水煮就是最簡單的料理方法 賣得比燒臘還貴 難道水煮工法比燒臘油雞烤鴨還繁瑣嗎 光烹飪成本 燒臘就高出好幾節了 再談食材 雞胸肉跟蔬菜在歹灣在普通時期不是蠻便宜嗎?
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