Re: [問卦] 為啥健康水煮餐盒普遍比一般便當貴
※ 引述《GGBronze (DavidWang)》之銘言:
: 乳題
: 水煮餐盒
: 顧名思義就是沒有太多的調味料
: 簡單的燙過就塞進去餐盒裡面
: 那為啥都會賣的比
: 油炸酥脆的雞腿雞排飯還要貴
: 是只要有健康2個字
: 就能提高餐盒的價值嗎
: 有木有卦
: @@????
還是看店家啦
不過有很多便當店真的買回家就聞到一股ㄆㄨㄣ味
也有很多便當店食材不乾淨就用重口味壓過去
像一些知名連鎖便當店一進去就聞到那種蟑螂老鼠混雜的特殊氣味
比較起來那些主打健康餐盒的小店
多數是晚一點去就跟你說賣完了
而且幾乎沒啥調味 沒辦法用重口味把食物的問題壓過去
食材比較不會有不乾淨的問題
我覺得消費者多少也知道比較貴的問題
但是就是市場上我前述的那些糟糕便當店數量非常之多
所以這種主打少油少鹽的健康餐盒才能存活
大部分會去買這種餐盒的人
也能接受比較貴一點的價格
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.92.12.19 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: kerkerson (180.92.12.19 臺灣), 09/07/2021 02:51:00
噓
你是都吃什麼奇怪的便當店?我吃那麼久
→
還真沒吃過有餿味的
3
本身是相關產業來回覆一小部分吧 很多人說是因為食材新鮮度的差異導致售價不同,我覺得燒臘店跟健康餐的新鮮程度其實差不了太多 但是等級跟種類會有明顯不同 以主餐去骨雞腿排來說,最基本有分成進口跟國產,還有分冷凍、鮮宰,價格上差距可以到一倍以上,其餘肉類也都差不多,總不會說是夜市牛排跟排餐店的牛排都很新鮮,所以售價也要差不多吧 配菜的部分,以常見的葉菜類來說,有分成數個等級,從團膳等級到零售菜販等級,同樣的菜種價格也能差到一倍以上,但是外觀品項口感等等有蠻大的差異,以便當店來說,出餐都是把菜切碎烹飪,外觀品項就不重要,使用上就會選擇比較次級的菜,但是口感還是有明顯差異,這就是為什麼一樣是高麗菜,高級火鍋店吃到的口感跟味道跟便當店不同的原因,少了一點餿味多了一點清脆的口感9
你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 你的牛排便當,我是不確定肉幾oz 看那個份量應該是沒到8oz(226g) 別的店家8oz碳烤牛排便當是199 你的牛排便當大概是跟市場價格差不多(我就當你給到接近8oz)11
這是我們的餐盒 為防止被靠北打廣告 店名相關的就不放了 這在南部賣個180元6
: : 你拿牛排便當比雞腿便當就不對了 抱歉 那拿雞腿比雞腿 雞腿餐盒售價130元2
乳題 這問題很好解 貴自然有貴的道理 音樂家咖啡豆 硬是比 一般咖啡都還貴 難道莫札特名字上去就比較貴嗎?3
就騙盤子而已 很多護航的人都會說什麼食材要求高 其他自助餐都是賣噴賣爛菜靠重調味撐起來 說真的啦 除非那種五十元的1
這個問題反面思考, 一般重口味料理的店家不就都是用黃昏市場的食材? 那蔬菜批發市場一大早去補貨的商機應該不乏所謂一般重口味的小吃店吧? 還是那些起大早去批貨的全都是水煮餐業者? 到底……28
拜託 水煮就是最簡單的料理方法 賣得比燒臘還貴 難道水煮工法比燒臘油雞烤鴨還繁瑣嗎 光烹飪成本 燒臘就高出好幾節了 再談食材 雞胸肉跟蔬菜在歹灣在普通時期不是蠻便宜嗎?
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