[問卦] 水晶咕咾肉的作法
這道料理講求醬汁酸與甜的調味 醬汁!!!
均勻的澱粉 過程中要用大量的冰塊冰鎮
成品一夾 湯汁就流
外殼像水晶 我最大的疑問就是這 是怎麼把固體的外殼包住咕咾肉
美味
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.71.112 (臺灣)
※ PTT 網址
推
問唐僧
推
麥芽糖漿
→
水晶膠
→
滿漢全席有這道菜嗎
推
是不是有個光頭想收購妳家飯店啊?
推
表層有高溫融化的糖
→
放進冰塊冰鎮瞬間降溫變成固體結晶
→
我也很想吐槽這點
→
所以外面那層透明的是糖 而不是冰塊?
→
下一篇:猴腦比賽用豆腐算犯規嗎
推
脆皮乾炒牛河
推
外面那層是糖 他做法有說阿
推
齊天大聖會虎鯊
→
弄完醬汁>裹糖漿>冰塊冰鎮
推
裹一層糖再冰鎮和拔絲地瓜有什麼不一樣?
→
你朋友要坐輪椅了
35
[問卦] 剛做出一道石斑魚料理,要取什麼菜名清蒸一整條石斑後,用皿煮醬汁調味 然後另一條石斑煮熟切碎做魚絞肉 再用川燙好的空心菜葉包住絞肉 用綿繩綁好後再裹上蛋汁,麵包粉 丟入油鍋油炸3分鐘16
[閒聊] 李嚴會怎麼呈現麥當勞炸蝦堡麥當勞最新的炸蝦堡 這醬感覺就很美味 如果交給炸蝦天王李嚴 李嚴會怎麼呈現這道料理?12
[心得] 飛利浦金小萬-日式甘露煮秋刀魚隔壁鄰居拿了一些秋刀魚給我們 但我實在懶的處理就交給老公張羅 看他上網查了一下食譜後就充滿信心的前往廚房(??) 以下就是老公參考的食譜 有興趣的人也可以試試囉 材料:秋刀魚3尾、蔥2支、薑6片、紫蘇梅2顆、水適量 調味料:醬油25g、味醂 25g、米酒8g、細砂糖1小匙9
[問題] 有關麻藥雞蛋的疑問想請問有做過這道料理的大大們 是否同醬汁不能再放入新的蛋呢~ 試了兩次也都無冰超過三天 但放入新蛋後的隔天醬汁都會酸掉 想知道問題出在哪~感謝~7
[問卦] 咕咾肉要怎樣才能煮得好吃?咕咾肉 又叫糖醋肉 算是經典的中國料理之一 跟那些什麼麻婆豆腐 回鍋肉等比較辛辣的中菜不同 咕咾肉吃起來很容易甜到很噁 還加了什麼鳳梨 甜椒之類5
[開戰] 蕎麥麵與醬汁2/15 六年前,孫協志把LMG拉拔進演藝圈的時候就提過 「球員和比賽如果是蕎麥麵的話,啦啦隊就像美味醬汁」 今天 許多球迷在那邊吵著為什麼那麼重要的比賽3
[問卦] 有沒有炸核果鯊的八卦如題 原本鯊魚的萬聖裝是這樣 我的料理是炸核果鯊 就是將古拉裹碎核桃去炸的 鮮脆可口的核果外衣3
[閒聊] 泡麵跟醬汁拌飯物質上差不多觀感卻有差?如題 泡麵,就是醬汁或湯汁配麵條 可是各國都在想方設法推出各種華麗泡麵 以前泡麵可能是地震避難的緊急食物 可是現在泡麵可以成為各大YT評比討論的美食
爆
[爆卦] Threads掀起歌頌沈伯洋浪潮:臺灣的瑰寶爆
Re: [新聞] 40歲型男娶越南嫩妻!台女炸鍋「花70萬買爆
[問卦] 台積用電我一百倍 為什麼要節電爆
[爆卦] 巴黎奧運女子游泳選拔88
[問卦] 蛋太多但卻沒降價 經濟學如何解釋83
[問卦] 如何搞房東?(發p幣)爆
[問卦] 說到臺灣辯論鬼才 第一個想到的是?84
Re: [新聞] 40歲型男娶越南嫩妻!台女炸鍋「花70萬買82
[問卦] 在獅子會幹到會長很厲害嗎?80
Re: [新聞] 內湖寵物店老闆之死 女兒:將繼續開下去爆
[爆卦] 川普拜登 總統辯論 LIVE66
[問卦] 為什麼中國人要砍殺外國人?53
[問卦] 呂頌賢版的笑傲江湖484最經典49
[爆卦] 災難般的辯論會 民主黨呼籲拜登退出競選爆
[問卦] 如果你家是二樓,你最想樓下開什麼店?43
[問卦] 一定要選一個宗教痴狂的話,你會選擇?40
[問卦] 美國第2大電力公司: 美國需大幅擴增核電39
[爆卦] 桃園警察限行人車禍9件 超過改其他類別37
[問卦] 台北一直打雷為什麼不儲電?37
[問卦] 5億高中生墜樓,是完美犯罪吧?99
[問卦] 寵物店直接營業 不管鄰居 是否就沒事了36
[問卦] 大家覺得寵物店是嫌惡設施嗎?28
[問卦] 超哥+廖老大的土地權狀有比徐旭東厚嗎?33
[問卦] CNN民調:川普拜登辯論誰贏?69
[問卦] 後藤新平:台灣人怕死,愛錢,重面子20
[問卦] 台中平均薪水六都最低到底信心哪來?29
[問卦] 拜登跟川普誰才是史上最爛總統?28
[問卦] 兩岸開戰 美國不來就投降 很合理吧?27
[問卦] 禮拜五下班做什麼事最爽?29
Re: [爆卦] Threads掀起歌頌沈伯洋浪潮:臺灣的瑰寶