Re: [問卦] 台灣有道地的川菜館嗎？
忘記多久去台北玩吃過一次,不是台式川菜
他的口味接近正宗川菜....老壇香
有興趣的可以去google 應該是還在我也很久
沒去北部探訪這家...
我個人愛好他們推辣子雞 口水雞 神仙骨
紙包魚 老皮嫩肉
覺得辣 麻不夠可以點地獄麻婆豆腐
※ 引述《malindorothy (臥龍)》之銘言：
: 台灣大部分打著川味招牌的店其實都是台味
: 打著麻辣口味的本土店很多連花椒都沒放
: 那在台灣如果想吃正宗川味
: 正宗的大魔術熊貓麻婆豆腐
: 正宗的烈冰鮮鯛山
: 正宗的真鯛大陸圖
: 正宗的蜀漢老麵
: 正宗的鍋巴料理
: 正宗的阿貝師傅
: 正宗的麵 非麵
: 該上哪個館子才吃的到，有沒有八卦？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.128.61 (臺灣)
※ PTT 網址
推
辣子雞是北川料理 後來被蔣介石御廚
→
改良成宮保雞丁 口水雞是退伍後想做
→
點小生意的外省老兵發明的
→
麻辣豆腐 1定要配上埤縣辣豆瓣醬 才
→
算正統 但不太好買到
埤縣豆瓣其實那很好買蝦皮 淘寶就有以家庭式料理首選,麻婆豆腐做完你一定要灑花椒粉 它的麻味才更突顯出來 可以去買花椒炒過放涼在磨成粉
※ 編輯: hawaii987 (101.9.128.61 臺灣), 10/28/2021 15:51:44 ※ 編輯: hawaii987 (101.9.128.61 臺灣), 10/28/2021 15:55:29推
推這家老壇香 真的好吃
→
支那國只有地道。
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[問卦] 台灣的川菜都不辣嗎？不知道為什麼台灣的川菜都不辣 先說我蠻能吃辣的 而且也很喜歡吃辣 一般的中辣都能接受 但台灣的川菜都不太辣欸41
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Re: [問題] 正宗麻婆豆腐到底有多辣？麻婆豆腐主要是麻啦 像7-11的就及格邊緣 比較專業的 會弄成花椒粉 壓碎的花椒粒 最後撒上去10
[吃喝] 有推薦又麻又辣的麻婆豆腐嗎？前幾天公司聚餐 在台北某家川菜館吃到一盤麻婆豆腐 又麻又辣，相當正宗好吃 想請問板橋有沒有推薦有賣麻婆豆腐的店？ 預算250內都可4
Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?認真回你 根據正統四川陳麻婆豆腐的作法 是要用板豆腐 郫縣豆瓣醬 牛肉燥 蒜苗 漢陽花椒 豬油 骨湯等材料 用嫩豆腐的就是亂煮的...![Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?](https://img.youtube.com/vi/kpA7rFpNE7Q/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?")
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