Re: [問卦] 肉漲價！可以推廣兔肉了吧！？

DustToDust 發表於 2021/12/2 下午4:00:25

看板Gossiping標題Re: [問卦] 肉漲價！可以推廣兔肉了吧！？作者

(活得痛快死得年輕)時間Dec 2 16:00:25 2021推噓推:2 噓:2 →:5

※ 引述《lpbrother (LP哥(LP = Love & Peace))》之銘言：
: 應該是兔肉不符合台灣人的口味，
: 要不然鄉民早就吃了
: 根據維基百科
: 人類吃的肉類當中
: 第一名是雞肉
: 第二名是鴨肉
: 第三名是豬肉
: 第四名是兔肉
: 第五名是鵝肉
: 第六名是火雞肉
: 第七名是綿羊
: 第八名是山羊
: 第九名是牛
: 第十名是齧齒類動物 (老鼠之類的)
: 兔肉高蛋白，脂肪低，應該很乾又柴，
: 不適合拿來做滷肉飯或是肉燥飯，
: 得花很多心思去煮，或是要淋上雞油等肉汁，
: 所以應該也沒辦法拿來炸兔肉，香兔排，
: 鹽酥兔肉，卡拉兔腿堡，都很難。
: 也沒辦法拿來包兔肉水餃，或是兔肉小籠包，
: 三杯兔肉應該勉強可以吧，因為有放大量醬油。
: 或是兔肉爐，拿去跟當歸、川芎、枸杞等中藥材一起燉
: 可以做的料理就有限，很難活出新路
: 以前引進火雞的人也想說火雞這麼大隻，
: 肉一定很多，可以取代雞肉，
: 後來也是失敗，
: 沒有這麼簡單啦
: ※ 引述《botnet (甲甲宣傳大使)》之銘言：
: : 女口是頁
: : 現在肉品都漲價
: : 該推廣便宜 CP又高的取代肉品了吧
: : 例如，蝸牛肉，兔肉，低脂肪高蛋白
: : 可以趁現在推廣兔肉了吧！？
: : 還是有其他更好的方案？

兔肉我覺得比較適合做燒烤三杯之類的

但事實上養活兔子跟培養兔肉產業是天南地北兩件事[11]，尤其氣候與環境因素影響非常大，[12]使得全世界得以養出兔肉產業鏈的地區也只集中在歐洲環地中海地區，其產量佔全世界之85%。[13]歐洲有吃兔肉的傳統得以支撐兔肉產業，然而離開歐洲環境後由於兔子沒有汗腺，因為較不容易排汗的緣故，使得兔子在亞熱帶地區較不易飼養，飼養成本壓不下導致亞熱帶地區較少發展出兔肉料理。

因為兔子只吃草又很會生的刻板印象，致使許多人誤以為可以用養兔來解決飢荒。但事實上從來沒有一個國家成功的用這種方式解決飢荒，因為要養出合格肉用兔的產業成本已遠高於種植穀類做物成本。[11][14][15]根據統計資顯示，如果以以高穀物飲食飼養的肉兔，其FCR（全稱為feed conversion ratio，中文又做換肉率；數字越低代表將吃下去的食物轉化成肉的程度越高。）為2.5至3.0，僅以草料飼餵的兔子，其FCR則將近4.0。[16]目前全球經濟動物的平均飼料轉換率由高至低分別為：肉牛約8.0、肉豬4.0、白肉雞2.0，水產動物則為1.6[17]，所以事實上就算以專業飼養的肉兔，實際換肉率也是不如家禽(雞的換肉率為2.0)以及水產動物(1.6)，甚至兔肉產業若要將肉兔養到FCR3以下的數值，還必須先給兔子餵食大量的「穀物糧食」，這對飢荒地區的物資運用是很沒意義的。

不適合養在亞熱帶換肉率太低

我覺得可以考慮

https://i1.kknews.cc/SIG=2ko21qg/39n700024p1n22p081p6.jpg