[問卦] 湯頭要熬多久?
誒誒 是我 是我啦
聽說南部某砂鍋魚頭
光是湯頭就要熬三十幾小時
清朝德州正德老湯鍋
傳了十幾代人沒停過火
照這樣看起來
湯頭似乎是熬越久越好喝
我自己熬的排骨湯
二小時 和 四小時
吃起來根本就差不多啊
推測應該是湯頭熬到某個程度
再一直熬下去只是浪費瓦斯而已
有木有
湯頭要熬多久才是王道的卦?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.59.55 (臺灣)
※ PTT 網址
推
熬到入口即化的地步即可
推
我味增湯 都不放味曾與豆腐 改放菜頭排
→
遺
推
=.= 認真說 你的是什麼湯2小時很短欸
→
地球資源有限
推
加粉只要5分鐘
噓
你沒看過 蜀漢老麵嗎
推
熬排骨就錯了 要大骨
推
自己吃的煮20分放悶燒鍋.幾小時拿出來喝
→
不夠爛再煮10分在悶燒.瓦斯很貴的
→
樓下被口爆多久才會爽到流口水
推
打碎接觸面積越大反應速度越快
→
不是所有的湯都要熬 魚高湯時間就短
→
甚至昆布高湯1小時內就搞定
推
工廠業務湯熬23.5小時，到店家再加熱
→
還原30分鐘
→
一共熬了24小時 哇噻好辛苦
→
王剛有熬魚湯教學
→
7749天？
→
問駱可
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