[問卦] 炒青菜有什麼訣竅？

deltarobot 02/15 20:25過油

O300 02/15 20:25加油

horseorange 02/15 20:25下面開始技術總結

Silent 02/15 20:25熱鍋

SinkaiTeitok 02/15 20:26火大 鍋熱 油要多

love0504 02/15 20:26大蒜

diabolica 02/15 20:26問王福

iPadProPlus 02/15 20:26過油 大火快炒

CREA 02/15 20:26油要多火要大

ppptttqaz 02/15 20:26你家油田嗎

a240daniel 02/15 20:26這盤看起來不錯阿

bathilda 02/15 20:26加一點米酒，好吃

CCNK 02/15 20:26大火 熱油 蒜末

bathilda 02/15 20:27先爆香蔥蒜

bathilda 02/15 20:27加點胡蘿蔔絲、木耳絲配色，好看

sushi11 02/15 20:27過油

sushi11 02/15 20:28一定要用快速爐

liu1030 02/15 20:29葉菜類最不該被高溫煮過 學學歐美多吃生

liu1030 02/15 20:29菜

pita30 02/15 20:32一次炒的量不要太多就很好炒了

leon771170 02/15 20:33智障才炒 燙青菜完加蒜頭醬油

s10130804 02/15 20:33問王福

deltarobot 02/15 20:38加個辣椒蒜頭 隨便都好吃

osalucard 02/15 20:39火不夠大就別想了 去想如何水煮煮入味

leonhsu 02/15 20:40噴射爐

a12124477 02/15 20:43水上面要加一層油 菜下去油才能當保護

a12124477 02/15 20:43膜沒有土味

YChromium 02/15 20:43IH爐直接放棄

oplk 02/15 20:45先去土味

RanceTsai 02/15 20:45先過油 再寬油+大火爆炒

ChenDotQ 02/15 20:51熱鍋冷油

kimgordon 02/15 20:54大蒜爆香 火要大

wbt77hsy 02/15 21:04調味基本上就那樣 火候要自己會抓

kausan 02/15 21:05油是本體

saiboos 02/15 21:09油多才會香

monkeywife 02/15 21:19水炒法比較不會噴油

xylitol 02/15 21:37看起來很鹹+油很差

KTR5566 02/15 22:16先炒梗 再下葉子

bbbvul3 02/15 23:35盡量不要加水

nilr 02/16 02:12看起來不錯吃。

vul3dk36 02/16 08:54就油多大火 炒出來基本都像熱炒店