[問卦] 滷排骨是先炸再滷是不是有點怪怪的
安
哥比較不吃炸的
每次去便當店買滷排
問店員
很大機率是先炸再去滷的
這樣讓哥很難買到純滷的
這樣還能叫滷排嗎
各位評評理
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.185.86 (臺灣)
※ PTT 網址
→
炸魯排
推
建議先滷再炸
→
先魯在炸會油爆到懷疑人生
推
純魯的很鹹
→
過水去油
→
先炸才會定型吧
→
為什麼沒有同時滷又炸?好奇怪。
推
炸賣不完 就丟滷湯..
→
表面有裹粉 炸過後再滷口感不同
噓
快熟啊 而且純魯你不會吃控肉喔
→
排骨肉直接滷很柴啊 沒救的那種
推
純滷很難吃
→
肉的前處理多 要血水洗乾淨才不會腥
→
難吃的要死想賣給誰
→
炸過會減油 比較不油膩
推
那只是沾了滷汁的炸排骨
→
單純滷的也有,也是很好吃的
→
我煮小卷米粉湯,裡頭的料還要先炒過咧
推
焢肉先煎再滷 肉汁先鎖起來 比較美味
噓
我都先炸再滷然後火烤
噓
先炸孔隙才會開 滷才能入味
→
有稍微炸一下再滷的,買炸的會是再炸一會。
44
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