[問卦] 為什麼中式料理廚師都拿勺子而不是鏟子?

kivan00 05/14 19:41勺子打人比較痛

diabolica 05/14 19:41鏟子才難吧 你炒過菜嗎

tyrande 05/14 19:41看王剛用的 很順手ㄚ 勺子

luche 05/14 19:41敲鍋子比較小聲

you495 05/14 19:42杓子可以直接挖調味料啊

allen0981 05/14 19:42杓子調味料能撈的很專業

apple123773 05/14 19:43勺子比較順手 也不會刮到鍋子破

syntax123 05/14 19:43王剛：

kiuyeah 05/14 19:43這樣才能降龍十八炒

takechance 05/14 19:44勺子可取料 可調味 好用

chigo520 05/14 19:46杓子什麼都可以做啊

chordrain 05/14 19:46勺子好用啊 尤其有湯汁的料理

SydLrio 05/14 19:48中式料理湯湯水水屎尿齊發

vdml 05/14 19:49炒完炒飯一撈就是一碗蓋上去 方便

orz151426 05/14 19:49沒有屎尿齊發吧，樓上害我噴出來

edgarTw 05/14 19:53也有用鏟子在炒 只是比較少

gn134679 05/14 19:55鏟子是不會翻鍋炒菜在用的

linbasohigh 05/14 19:55你鏟子撈油只會滴滿地…

MrBing 05/14 19:55中式大鐵鍋是圓的 用鏟子很卡

Vram 05/14 19:56只有在做大量時會用到鏟吧像辦桌，勺子方便

skyant 05/14 19:57我也都用杓子

s9234032 05/14 20:03料理方式不同

poco0960 05/14 20:08鏟子會用但是看場合，勺子比較通用

ISNAKEI 05/14 20:09翻動靠甩鍋

tuanlin 05/14 20:11應該是直接挖調味料方便

ramone0941 05/14 20:18所以說掌勺不是掌鏟

stja 05/14 20:22

Pigchi 05/14 20:22炒鍋是圓的

chadhsieh 05/14 20:30會炒比較重要

B9702115 05/14 20:31總舖師不都拿大鏟子嗎

raku 05/14 20:32勺子舀料很快也能炒

u832u03s84 05/14 20:33傳說的廚具 中華杓

raku 05/14 20:34但每次看到同一個勺子在炒鍋跟各種料裡面撈

raku 05/14 20:34來撈去就覺得會污染到

liner1989 05/14 20:37食物跟食物間撈來撈去頂多味道染到，說

liner1989 05/14 20:37污染就太多了，是撈完食材去撈屎嗎

selvester 05/14 20:42半圓 其實調味料能夠變成醬料式壓槽

selvester 05/14 20:42會更好

xeins 05/14 20:47杓子能更好引導飛在空中的食材

sellgd 05/14 21:13求萬用啊 會獨孤九劍 也可拿來當兵器

glacialfire 05/14 21:13廚師會翻鍋 你不會

sellgd 05/14 21:14拔罐 豐乳 提臀

rommel1990 05/14 21:18可以挖醬汁啊

wbt77hsy 05/14 21:55用過杓子就知道讚

whitelady 05/14 22:42你是不是正在看王剛做菜

fujimoto 05/15 01:51勺子好用多了

a28200266 05/15 02:16以前的鐵是稀少物品 所以中餐就研發廚

a28200266 05/15 02:17具可以一個多用 西方以前也是如此 在

a28200266 05/15 02:17工業革命後廚具才開始細分的