Re: [問卦] 最頂的料理型Youtuber是王剛嗎

※ 引述《ig49999 (見子好可愛)》之銘言：
: 如提
: https://youtu.be/-Vi0s-u-SM0
: 小妹剛剛看王剛大廚
: 從頭到尾一鏡到底不藏私 又有硬實力
: 不講幹話不做效果
: 王剛是YT料理界最頂的廚師嗎

王剛使用的廚具不是家庭用 是營業用

但是王剛教菜不藏私 沒有廢話 也會幫你規納重點

由於他是四川人 做川菜沒問題

但是做廣東菜 閩南菜 淮揚菜 就不是那麼正宗

老飯骨的廚師 來頭都不小

大爺曾經是中共的國宴總廚 應該算第二代

二伯是北京便宜坊烤鴨行政總廚

便宜坊的菜單就是他開的

他也曾獲得世界料理冠軍

大爺的徒弟隨坡 是北京假日酒店行政總廚

老飯骨教的東西比較有深度 而且細緻

他們也不會藏私 而且使用的廚具是家庭式

教的很多菜在台灣吃不到

而且是屬於老式的中華料理

像三不沾 東坡素肉 開水白菜....這些高難度料理

不過老飯骨一夥人屬於北京廚師

專精於淮揚菜跟魯菜

若是像川菜 閩菜 廣東菜 他們就沒那麼正宗

教做菜的大陸YT很多 有時我也看一些素人

像馮小廚 馬蹄 小翔哥 大翔哥...等等

簡單說大陸人做菜比較沒那麼多廢話

還有一個廚師我也很常看 尋真味佬美

佬美是福建泰寧人 很厲害的廚師

它的影片都是XXYY吃 XX是動物數量 YY是料理數量

我是從一豬36吃開始注意到他

他從殺豬 分肉 到烹飪 都是一氣呵成

他什麼食材都可以做成多種料理

只是他的影片不是教做菜 而是表演做菜

所以只能告訴你

原來這個食材還可以這樣搞

他在YT人氣不怎樣 但是FB就很紅

只能說中華料理博大精深 看也看不完

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小文哥也很棒，他是福建福州人，住的地方靠海，所以他專門做海鮮，我自己有海鮮不會 料理的話我會看他影片XD

阿基師差多了，在台灣可以，在大陸不行

是

三叔是個擅長熏滷的廚師 我蠻懷念以前他在老飯骨的日子 就是三個退休老人因為喜歡做菜而聚在一起 邊作菜邊拌嘴 可惜人出名利益自來 也不知是誰的原因 讓他離開團隊

老馮是三叔徒弟 也是個開連鎖餐廳的老闆 以前有集春節的薰滷大豬頭 干貨不少

阿基師也不算最頂 只是他很會行銷自己 跟gordan一樣 他跟詹姆士做菜就像演灌籃高手 跑個全場可以內心戲三集 明明很簡單的事情可以拖很長

我最常吃的就是中式料理 因為我覺得中式料理比西餐有深度跟層次 辦桌海產店熱炒店我也算常去 其實根本就沒有正宗台菜 你所謂台菜就是閩菜 你去廈門福州吃飯就是台灣的味道+台灣的菜色 而且跟台南味型幾乎一樣 但是到江蘇北京西安四川....很明顯就不是台灣的味道 台灣的川菜或粵菜已經跟大陸正宗的味道不一樣 變的偏向閩菜的味型融合

那些人能做的菜 老飯骨也能 但是老飯骨有些菜 台灣辦桌的做不到 料理很神奇的地方是 就算在你面前表演 沒跟你說細節或眉角 你就是做不出來

我個人覺得老飯骨不藏私 我從他們影片廚藝學習長進不少 影片不互相捧難道互相虧嗎? 台灣哪個做菜影片是互相虧的?