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Re: [問卦] 雞排要賣90才能打平喔?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 雞排要賣90才能打平喔?作者
hunt543
(走著走著...就迷路了)
時間推噓29 推:32 噓:3 →:41

※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言:
: 剛剛看到新聞,
: 派克雞排創辦人說,
: 賣80還是虧錢,
: 還是要賣到90才能勉強打平,
: 所以為什麼雞排要賣到那麼貴啊?
: 有沒有這方面的八卦?
: 雞排賣90,
: 雞排便當賣95?


某天開車聽廣播,聽到的內容。


連鎖加盟體系,為什麼價格比我家巷口的還貴


就說連鎖早餐店好了~

連鎖加盟體系,定價為什麼比巷口早餐店還貴呢?


因為加盟主,本身就沒技術阿!!!!!!


料理技術、

醃料技術、

經營技術、

可能連叫貨、訂貨都不會

就是付加盟金,讓總公司教你嘛

那你要付加盟金,就是成本嘛

只能跟總公司訂貨,當然食材也比別人貴阿

馬上就直接在商品價格上反應了齁~~~~

------

房租沒漲、薪水沒漲

但是原物料稍微漲,你看總公司有在跟你客氣喔???

直接調漲一波,價錢先反映給加盟主吸收

加盟主自己不想吸收成本,要把價格反應給消費者吸收

生意變差,就你家的事啊~

反正....你都付加盟金了XDDDDDDD

反正....你還是只能跟總公司叫食材阿~


連鎖加盟店的菜單都不演的,直接在價格欄更改

客人觀感,當然是...怎麼價格一直漲,漲不停捏


現在文青小店,起碼還會用腦,跟客人說有出新菜單喔~

把菜單整頁換新,加1~2樣新產品

排版重新調整,字體改一下,價格順便調整

起碼演一下嘛,不要讓客人感覺你就是只有漲價格


巷口早餐店怎麼做?

直接改阿,真心誠意每天喊:帥哥、美女

根本就不需要在帥哥美女面前演戲

價格直接改,沒問題的,也不用多說明啦~

反正比附近的加盟連鎖店便宜,就是王道!


------

不過這種漲價都還好啦~


我朋友在海外加盟"小商店"一樣

總公司 規定要開 24小時


請不到大夜班,就只能加盟主自己跳下去輪班救自己阿!


講好聽是加盟主(老闆),講白一點是幫總公司打工的


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又講到說 薪水一直漲,人事成本也很高....蝦小的


你看巷口早餐店為什麼會成功?

1. 勞動人口可以自己產出,不是一直靠請人啊~

老闆自己有小孩, 阿弟阿、阿妹阿

就是要叫來幫忙阿,假日有幫忙,再給個100元當薪水(零用錢)

不就省人事成本了?!

還可以當吉祥物,順便把同學都吸引過來消費,增加客源


2. 什麼技術都自己來,幹嘛繳加盟金(服務費)給總公司

叫瓦斯也自己來

叫食材也自己來

菜單、牆上的價目表,都自己設計(動手寫)

文具店買張紙,用麥克筆寫一寫就好了啊


包材就更簡單了,自己跟廠商叫貨嘛

隨興一點的,注意一下附近哪家加盟店又倒了


剩一堆(印了Logo)的包裝盒要脫手,就便宜接手來裝餐點給客人外帶阿

順便連內用的餐具、餐盤都一起便宜收購

是不是就有精美的瓷盤了?!




3. 不必要的機台,就不用買

現在什麼都要用POS機開單,這樣才方便快速,看起來有制度!

好好好,都是優點啦~

缺點怎麼沒講????

缺點就是又要多花一筆錢買POS設備阿

小白單一直印,需不需要補耗材?

壞掉需不需要請人來維修?

購機成本+耗材(列印紙捲)+後續維修費用,都是錢錢錢$$$$$$$$


人家巷口早餐店怎麼做的?

靠腦子記阿!!!!!

客人點餐,老闆就是一直用腦子記阿!

記不住,就拿空白紙抄一下客人點什麼嘛

這樣要花多少錢???

全部都嘛省起來了~



看到男的喊:帥哥~

看到女的喊:美女~

我就問,POS機有這種服務嗎????


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大概是這樣。



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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.217.109 (臺灣)
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prodd 05/30 02:02你這篇打得有點長

badbadook 05/30 02:03還蠻屌的

renna038766 05/30 02:05什麼醃料跟料理技術 那看王剛影片自

renna038766 05/30 02:06己學就會了...

KennethC 05/30 02:060.0

wwvvkai 05/30 02:07這篇可以喔 加盟就是付錢買招牌客源啊

GLung 05/30 02:09確實 但自己做還是有風險 例如口味不合之

WunoW 05/30 02:09自己創業付出的成本不見得比較少

GLung 05/30 02:09類 加盟某種程度也是買保險 各有利弊啦

opple 05/30 02:09我以為在上國小社會課

WunoW 05/30 02:10你多看一些創業的專題報道就知道不容易了

h6667 05/30 02:10事實真的是這樣 連鎖早餐店真的盤

WunoW 05/30 02:11為了調整味道試幾百種配方丟掉無數個失敗品

wwvvkai 05/30 02:11沒有經驗 不知道"眉角"的 還是加盟吧

waitan 05/30 02:11自己弄 就算做到倒也有賺到經驗

WunoW 05/30 02:12那種毅力不是每個人都有 至少我沒有

wilson3435 05/30 02:12有道理

waitan 05/30 02:12成本可以控制 你加盟這些都給總公司抓得

waitan 05/30 02:12死死的

Evoque 05/30 02:12

EXZUSIC 05/30 02:14不過是有人覺得加盟比較有衛生跟品質啦

waitan 05/30 02:15一次性把know how教你的那種 如果不貴的

waitan 05/30 02:15話還可以去學 加盟就真的是自費當員工

WunoW 05/30 02:20做生意不是只有會做出產品那麽簡單

taylor0607 05/30 02:20

Lineage5566 05/30 02:21pos機應該都是月租的 有買斷的嗎?

WunoW 05/30 02:21可以做出來只達到最最低要求

WunoW 05/30 02:21你真的要開店會發現問題超乎你想像的多

gattttt 05/30 02:21中肯推

ccjack310424 05/30 02:22推 巷口早餐店價格吊打連鎖的

WunoW 05/30 02:26每一個環節都是坑 沒經驗的會踩到死

aa01081008tw 05/30 02:27我家附近就有老阿嬤早餐店.很不錯

aa01081008tw 05/30 02:28重點是便宜..也蠻好吃的

loserloser 05/30 02:28我家巷口那種早餐店這波反而沒漲

kt040 05/30 02:28便宜 帥哥 美女

wellymac 05/30 02:31連鎖和獨立開店各有難處和好處

Cactusman 05/30 02:35天真

ginopun10477 05/30 02:46可是有些加盟的品質還不錯 不貴也不

ginopun10477 05/30 02:46難吃 但很多加盟店確實是這篇講的這

ginopun10477 05/30 02:46

q1q1q1q1321 05/30 02:50說了一口好經營

Mood310400 05/30 03:00整篇廢話..

ja881213 05/30 03:09沒這麼絕對啦

eric61446 05/30 03:20帥哥美女x兩百五百人社區才是王道

RaiGend0519 05/30 03:24POS機其實挺好用的啦...

RaiGend0519 05/30 03:25列單做表格報表的時候快很多

ZhouGongJin 05/30 04:13這就是為何要印落落長的優惠券,根本

ZhouGongJin 05/30 04:13消耗小白單耗材神器。

nalthax 05/30 05:27一些老牌的包材廠都收了,沒有那個量他們

nalthax 05/30 05:27也不會接你的單,你想得太簡單了。再說巷

nalthax 05/30 05:27子口現在也一堆美而美跟美芝城,加盟店之

nalthax 05/30 05:27間也是有分技術跟食材高下,人潮差別也是

nalthax 05/30 05:27非常明顯。並不是什麼都省所以便宜而已,

nalthax 05/30 05:27要看是什麼菜單什麼料

Gestapo1121 05/30 06:22有的連鎖早餐連熱狗都比較好吃

cbakyle 05/30 06:46就你最聰明,其他加盟的人都笨蛋嗎?產品

cbakyle 05/30 06:46不好吃就算你叫顧客爸爸媽媽,有人會理你

cbakyle 05/30 06:46嗎?又不是在路邊當乞丐要人家施捨,加盟

cbakyle 05/30 06:46者就沒技術製作產品,附加盟金不就很正常

Freeven 05/30 07:51這篇專業的

a28200266 05/30 08:13開單有個點沒講 加盟主有時候會在業績

a28200266 05/30 08:13上動手腳來賺錢 像是紅茶加水兩倍賣

a28200266 05/30 08:13然後只報一份原料 開單就是避免這塊

a28200266 05/30 08:14哪跟用不用腦子記沒差 大部分買早餐的

a28200266 05/30 08:14腦子都差不多

wetor 05/30 08:17老闆娘的腦內POS機真的強

wetor 05/30 08:19懷念手工蛋餅 來買一份

coffee112 05/30 08:19巷口早餐店老闆娘手上好像掛好幾十萬

coffee112 05/30 08:19的手錶 在煎東西 只知道大媽真的很拼

coffee112 05/30 08:19只是一間有點破舊的早餐店欸 扯爆了

mitic1029 05/30 09:43我認為放任擴張加盟店的才是沒良心,品

mitic1029 05/30 09:43管好品牌好的加盟品牌基本開就是穩賺

mitic1029 05/30 09:44錢像50嵐麥當勞這種的

chichung 05/30 09:58以前家裡做過早餐 上班完假日還要幫忙

chichung 05/30 09:58只有超幹 兩老應付客人又不太夠

drmartens 05/30 12:21很中肯哈哈哈哈哈哈哈哈