[問卦] 洛陽街牛肉麵口味差別在哪?
台北市洛陽街的牛肉麵,已陸續品嘗過建宏、富宏、小吳、老劉。
小吳和老劉的牛肉比較大塊,小吳 10 塊、老劉 9 塊,
建宏和富宏的牛肉雖小但多,另外有飲料可以取用,
四間店都可以加湯,加湯也都是兩個鍋子各取一瓢,
麵條有提供粗細兩種可以選擇。
問題還是湯頭,四間店的湯頭到底差別在哪裡?
加上牛油後,對我這種味覺不敏銳的人,吃起來更是一模一樣!
都說天下文章一大抄,難道還有天下湯頭一大抄的事?
該不會都是向同一個師傅拜師學藝?
有卦嗎?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.34.239 (臺灣)
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都吃1萬元的
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我只吃塔城街的
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我都吃北投
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我都去長安街
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湯頭說實話 很像醬油水
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師出同源
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我都吃我家巷口ㄉ
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醬油水有夠貼切 完全沒有高湯肉感
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塔城街牛肉麵才是百花齊放,搭配塑膠袋
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木瓜牛奶
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西瓜汁
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真的用牛骨去熬的不是中藥包湯底或
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牛骨粉熬湯的,那個湯成本不曉得要
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多少,尤其是熬完那一層油喝多會膩
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就跟三商巧福的差不多,但cp值比較夠
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吃粗飽的,口味不用太在意
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小吳相對好吃一點,湯頭,麵條好一丟丟
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小吳湯頭還是贏其他家
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內行歐 小吳真的比較好吃
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沒有差 反正都是加一堆牛油
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醬油水同感
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[問卦] 可口可樂入牛肉麵湯頭是常見料理手法嗎?記憶中,奶奶很會滷豬腳。 每當奶奶要滷豬腳時, 總會要我到巷口雜貨店買瓶「蘋果西打」, 奶奶說這是好吃的關鍵,也是肉質軟嫩的秘訣, 我就這麼稀哩糊塗地,把22
[問卦] 最頂的牛肉麵是哪一家牛肉麵 可謂台灣拉麵 基本上以紅燒 清燉為兩種口味 舉凡我家巷口 連鎖三商 老董 吃粗飽建宏19
[問卦] 牛肉麵要預約兩年,智商還好嗎?餓死抬頭 牛肉麵這種東西 製作流程你雖沒實際餐與 但也大概知道個7-8成 總之就是先滷了一大鍋湯17
[問卦] 有水準的清燉牛肉麵湯頭應該是怎樣的?今天花了210元吃了一碗段○貞的清燉牛肉麵,但我只喝了第一口湯就大失所望, 我本來以為清燉牛肉麵的湯頭好歹要用牛骨或含牛成分的東西去熬才對,況且這 一碗要價210元!總之當我喝下去時……我以為這是「煮麵水」 = =+ 什麼東西呀, 真是太難喝了,完全沒有滋味,我就覺得這湯頭應該沒有用含牛的東西下去熬吧? 然後清燉牛肉麵裡面放油菜?這是正確的配對嗎?裡面有放一小塊白蘿蔔很OK我沒15
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[吃喝] 低調巷弄美食911牛肉麵館地址:新北市板橋區光正街9巷11號 平均價位:150 --- 個人很少上來發表相關文章,不過這間店實在是開在太隱密太低調,不住附近根本不會經 過的地方,很怕他就默默的收起來所以特別幫老闆發一下文章8
[問卦] 內行的人品嘗牛肉麵都是喝湯 不是吃牛肉?我朋友跟我說 牛肉麵的好壞在於湯頭 很多人計較牛肉大塊小塊幾塊 都是外行 真正內行的都是喝湯 所以湯越大碗越好 是真的嗎 @@?X
[問卦] 富宏牛肉麵是不是不值得吃了剛才過去洛陽街的富宏牛肉麵 左邊的店名不知道為何又改了 點了中碗寬綜合 拿了個20的皮蛋豆腐 麵吃完加麵只能加一次 也才只有加一點點根本沒吃飽 這麼便宜的麵糰也不多加點 吃完 也沒飽1
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