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Re: [問卦] 淡菜好吃在那？

malala 發表於 2022/8/21 下午8:35:34
看板Gossiping標題Re: [問卦] 淡菜好吃在那？作者
malala
 (:-)時間推噓10 推:10 噓:0 →:9

我居然認真地來回覆你的文章
連自己都覺得不可思議
身為幹話第一名
這篇文章自然是沒有任何的參考資料
不過我還是實話實說吧

市面上常見的幾種海味
蜆仔 蛤蜊/海瓜子 牡蠣 淡菜

蜆仔口感幾乎都是水 肉質太少
所以一般都是直接醃
吃薑蒜辣醬油的味道

蛤蜊/海瓜子稍微有點肉味+海味
所以都是去腥然後爆炒或去腥同時清蒸

蚵仔則是有一個自己的沙質口感+海味+奶味
所以生吃或是拿來煮粥、煎芡粉類(蚵仔煎)
增加綿密感與奶蛋類口感
算是海中的奶蛋類

最後說到你的淡菜
他有點像是海瓜子跟蚵仔的總和
算是海中的起司吧
除了淡淡的海味之外最重要是有個過期牛奶的味道
比較像海中的起司
所以入菜的話都是跟奶油起司比較搭
中式料理(清蒸 米酒 薑醋 粥 芡)通通都會不好吃
但是拿去配橄欖油起司洋蔥奶油義大利麵這些的話
就會無敵讚

大概94醬
給你參考

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.164.14.21 (美國)
※ PTT 網址
推

belucky 08/21 20:36不喜歡淡菜

推

waree 08/21 20:37剛吃飽不怕你這篇..

推

oylq2000 08/21 20:37推

推

F93935 08/21 20:39土耳其淡菜好吃

→

Kamelie 08/21 20:39中肯

→

hk129900 08/21 20:40簡單的蒜 紅蔥頭爆香 再加酒煮就OK了

→

milkBK 08/21 20:42那藤壺呢

→

ArSaBuLu 08/21 20:42那燒酒螺呢?

推

bitchking 08/21 20:42https://i.imgur.com/8ivlyul.jpg

圖https://i.imgur.com/8ivlyul.jpg?e=1666744117&s=YB_WEODau1ql_XMiDsth2Q, 淡菜好吃在那？
推

toplvgirl 08/21 20:43都好吃！

→

bitchking 08/21 20:43現在馬祖盛產，送你我的食譜。好吃

推

Mayinggo 08/21 20:44淡菜有生吃有吃剛烤好的

推

bitchking 08/21 20:45http://robbencooking.blogspot.com/20

→

icen0524 08/21 20:49陪五味醬也是不錯

→

icen0524 08/21 20:49配

推

MK47 08/21 20:50淡菜超讚 我超喜歡 不過每次都被朋友虧喜歡

→

MK47 08/21 20:50吃便宜貨XD

推

queenrabbits 08/21 22:19你貝殼系？

→

NEWOLD 08/22 06:47義式料理煮法才不好吃勒

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