Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可
加工肉類一樣是國際認證 第一類的致癌物
香腸 火腿 都不是什麼健康食品
聽說香腸每天兩根,會增加大腸癌風險
所以如果愛吃香腸的
每個月最多吃一根 好不好!
可以多吃嘉義雞肉飯 因為雞肉很健康
魚肉也很健康,我常常吃蒸鱸魚
0.0
※ 引述《taiwan08 (save the one for all)》之銘言:
: 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現:可防心血管疾病
: 聯合報/ 記者 許維寧
: 香腸、培根等加工肉品中多含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌。
: 國立陽明交通大學研究團隊調查發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食
: 物來源根本不是加工肉品,反而是蔬菜與米飯;調查亦指出,硝酸鹽與亞硝
: 酸鹽有預防心血管疾病的效益,遠大於造成的健康風險。
: 硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在於自然環境和蔬菜、水果等食物中,亦作為合法
: 的食品添加劑。但國際癌症研究中心(IARC)指出,硝酸鹽、亞硝酸鹽若伴
: 隨肉、魚等進入人體,可能生成內源性亞硝基化合物,增加致癌的可能。
: 為了解硝酸鹽、亞硝酸鹽是否真有食安風險,陽明交大食品安全及健康風險
: 評估研究所副教授林怡君和研究團隊走訪國內北、中、南、東傳統市場和量
: 販店,調查42類國人飲食習慣中常見含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物,經烹調後
: 分析、計算國人每天吃下的硝酸鹽及亞硝酸鹽膳食量。
: 調查發現,台灣民眾硝酸鹽飲食來源主要源自十字花科小葉菜類與高麗菜類
: ,白米飯則為亞硝酸鹽的主要來源,都遠大於加工肉品。
: 陽明交大團隊再經毒理動力學模擬人體吸收、分佈與代謝,發現國人於各年
: 齡層每日飲食所攝取的硝酸鹽、亞硝酸鹽具心血管效益,健康風險幾乎可達
: 忽略程度,破除了國人對硝酸鹽、亞硝酸鹽部分迷思。
: 林怡君表示,硝酸鹽與亞硝酸鹽固然有風險,但也有預防心血管疾病的好處
: 。蔬菜富含的膳食纖維、維生素與多酚類,肉品的蛋白質與礦物質是人體營
: 養重要來源,從研究結果來看,依國人飲食習慣每天吃下硝酸鹽及亞硝酸鹽
: 對心血管好處應大於所造成的風險。
: https://udn.com/news/story/7266/6528834
: 中秋節先烤一根香腸壓壓驚
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大哥晚安 晚餐吃什麼?
家裡白飯 蒸鱸魚與6個小豆乾 空心菜 四季30元
irene今天吃什麼
大哥上次吃香腸是什麼時候?
可能去年了 我對香腸真的沒啥興趣
宵夜有推薦嗎
永和豆漿
※ 編輯: words2012 (111.240.133.179 臺灣), 08/24/2022 20:22:29irene在幫我吃啦
阿肥晚安 我都一人吃一桶9塊雞 很健康^_^
很不健康 炸的
可以每天吃蒸鱸魚,阿肥根本假窮人
阿肥是不是根本不肥阿 吃的東西都健康的
樓下都用屁眼吃香腸
萊克多巴胺也吃一吃,比威而鋼有效
雞肉飯醬汁裡香精的含量你知道有多少
93
[閒聊] 為什麼台灣大腸癌會那麼多?台灣大腸癌比例是全世界第一名 而且是遙遙領先 光看最近幾年去世的藝人們 大多都是大腸癌 為什麼台灣會這麼高到嚇人呢? 比例這麼恐怖 台灣美食還值得吹嗎? 美國人也很愛吃肉 烤肉更是常常吃65
Re: [新聞] 亞硝酸鹽致癌? 陽明交大逆轉性發現: 剛好身邊很多長輩也很關心這個話題,趁這個機會來幫忙整理一下資料 也釐清一下這篇新聞裡面很多被攪成一坨的論點 首先先簡單了解一下被討論的主角硝酸鹽、亞硝酸鹽和居然沒被提到的亞硝胺。 定義上來說硝酸鹽、亞硝酸鹽分別指稱含有硝酸根(Nitrate, NO3-)和亞硝酸根24
[問卦] 台灣人吃這麼多香腸 卻只吃一種?欸 是我啦 台灣人這麼愛吃香腸 路邊都有烤香腸配蒜頭的攤販 揪烤肉時也會帶香腸去烤22
[問題] 吃香腸配蒜頭嗎你們吃香腸配什麼 之前看我爸都說一口香腸一口蒜頭 這樣不會很辣嗎 除了蒜頭 還有什麼配香腸也是絕配的 --2X
[商品] 滿漢嘟嘟好小香腸 蒜味 (這是生的!!!)【商品名稱/價格】: 滿漢嘟嘟好小香腸 蒜味 (這是生的!!!) 39元 【便利商店/廠商名稱】: 7-11 統一 【規格/內容物/熱量】:6
[問卦] 一根熱狗可能會縮短36分鐘的健康壽命?據說吃一根熱狗可能會縮短36分鐘的健康壽命 有這麼可怕嗎? 根據網站資料 縮短健康壽命的食物 熱狗 140g -36.11 分鐘3
[問卦] =.= 香腸熱狗到底健不健康?!我看國外啦 =.= 他們很喜歡sausage 很喜歡香腸 我們台灣啦5
Re: [新聞] 亞硝酸鹽新解 防心血管疾病: : 陽明交大食品安全及健康風險評估研究所副教授林怡君研究團隊,從台灣北中南東的傳統 : 市場、量販店、超市與餐廳,調查了42類國人飲食習慣中常見含硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物 : ,並經過實際烹調後,分析與計算國人每天吃下的硝酸鹽及亞硝酸鹽膳食量。 : 研究結果發現,台灣各年齡層民眾硝酸鹽的飲食來源主要來自十字花科小葉菜類與高麗菜1
[問卦] 香腸「不會致癌」還能預防心血管疾病?香腸台灣常見的平民美食,只是裡面含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍認為可能致癌。 不過根據陽明交大食安所最新研究,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物來源 並非加工肉類製品,而是來自蔬菜與米飯。 調查也指出,硝酸鹽及亞硝酸鹽對於降低血壓、預防心血管疾病有幫助。 所以香腸到底是好還是不好?
爆
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