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Re: [問卦] 有沒有醬油拌飯的八卦?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 有沒有醬油拌飯的八卦?作者
iammatrix
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※ 引述《philhorn (十國人蔘)》之銘言:
: 如題,
: 醬油拌飯,
: 是早年40、50年代經濟環境不佳、生活條件不好、飯菜種類選擇不多的情況下,
: 誕生出的窮苦人家主食,
: 到了2022年,也有些餐廳打著懷舊的名號研發出很多好吃的醬油、豬油拌飯,
: 不過魯魯發現,最近超商很喜歡出 "醬油類" 的 御飯糰,
: 特點是價格便宜、沒有配料,
: 神奇的是銷量也不錯,
: 是廠商特有眼光嗎?還是台灣人太窮了?


其實這東西說起來簡單,其實還是對食材還是要處理好的。
尤其是豬油,沒有處理好,有一股臭油埃味那就失敗了。

重點還是那個豬油配上油蔥酥,
配上真正黑豆釀製的蔭油膏,推薦用黑龍的,
入門、便宜一點的大同也是可以。

蔥油在淋上白飯之前,用個小鍋加熱,切點現切的薄蔥花小炸一下
這樣會有油蔥跟鮮蔥的雙重層次香味。

白飯的話切記不要煮得太濕,畢竟這是要淋上豬油跟醬油膏的。

怕麻煩的朋友,去買一罐鵝油香蔥,就可以不用自己去煉油了。
全聯有時候會有買一送一,那時候再入手即可。

https://imgur.com/oFGsozc 至於有條件的朋友,可以做滷肉燥。

https://imgur.com/WhAkwxy 配上日本的白米

https://imgur.com/WErwrUM 搭配日本的壓力IH 電子飯鍋

這個是最推薦給新手的東西,廚房裡CP值最高的好工具
先把飯煮好吃 你就會開始想要精進廚藝了。

那個飯 煮起來真的是咬在嘴裡鬆軟,又能吃出顆粒口感。

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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!


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※ PTT留言評論
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wonder007 09/08 11:07醬油膏? 油蔥? 你混亂邪惡?

gtr9915 09/08 11:09醬油沒推西螺的 肯定外行

tyrande 09/08 11:10瑞春

kawazakiz2 09/08 11:12炸完豬油的那個渣超香DER

kawazakiz2 09/08 11:13小時候阿嬤還會炒醬油+豆鼓,好ㄘ

kawazakiz2 09/08 11:14但我比較喜歡原味的啦,灑點鹽就好

ghostl40809 09/08 11:26幹 餓了 你好會寫

ghostl40809 09/08 11:26對了 那個電子鍋只能煮飯嗎?

iammatrix 09/08 11:27當然不只煮飯 也可以燉飯 蒸東西

vviiccttoorr 09/08 12:17推,看完好餓啊

aoj1307 09/08 17:41gtr大同醬油就西螺的阿,當地小吃店也用