Re: [問卦] 有金鋒滷肉飯吃到鐵勾的八卦嗎
※ 引述《ted010233 (yh1007拿去改一下好了aut)》之銘言:
: 剛剛吃筍乾吃到一個大鐵勾啦
: 有道歉嗎
: 店家完全沒誠意啊
: 整盤拿去跟他講他還問我還要嗎?
: 最後結帳再跟他講一次才少付30元
: 但因為他說我有吃所以50元的筍乾還是要付20
: 媽的真的史上最過譽滷肉飯
: 每10推50p發到9點
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: Sent from JPTT on my iPhone
其實自己做滷肉燥真的不難,但成本會高一點,
做一小鍋想吃多少就吃多少,去外面又不用擔心店家淋得太少或是髒。
材料:
1.五花肉切小塊 2.準備紅蔥頭、少許蒜頭、紅蔥酥 白胡椒粉
3.冰糖 4.醬油 5.料酒
幾本上這些東西就夠了,超市都有。
步驟:
五花肉切小方塊下去煸炒,不用加任何油,把油炒出來以後,加入切碎的紅蔥頭
繼續翻炒,加入點胡椒粉、料酒(紹興花雕都可),然後再加入現成的紅蔥頭酥。
繼續炒到肉恰恰的,加少許蒜頭繼續炒個兩分鐘,
下冰糖跟醬油繼續炒個三分鐘上色。
https://i.imgur.com/nNy4iEd
等到差不多,淋上一大碗熱水,滾了以後,開小文火繼續熬半個小時就差不多了。
喜歡滷汁多一點可以早一點關火,想要濃郁醬香一點的,就熬濃稠一點。
https://i.imgur.com/L7oSFs1
記住,不用加鹽! 不用加鹽! 不用加鹽! 這是偏甜口的。
如果有空也可以放個剝好的水煮蛋或是鵪鶉蛋下去魯。
最後的成果
https://i.imgur.com/y5cTjYt
媽的 有夠好吃 幹.....雖然有點油
但真的是好吃
https://i.imgur.com/VCsz9oD
想要口感更軟爛的,可以切得更細一點,燉久一點
甚至用上壓力鍋都可以。
如果懶得話,用絞肉也是可以就是了。 記得叫肉販切肥一點。
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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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讚!
好餓…
去外面吃不就求方便而已
幹餓ㄌ
看起來真的不錯XD
絞肉加蔭瓜弄瓜仔肉
以前住歐洲都自己弄,加點高粱更香
有冰糖就不用醬油了,但就得放鹽
肉不用先川燙去雜質嗎
長條肉不行
請好好切成方塊狀
去菜市場買啦 肉商還能給免費的豬皮
我有ㄘ過超好ㄘ短長條的滷肉飯
醬油還是要ㄅ醬色不一樣
居然自刪了
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[問卦] 這樣的自助餐大概要多少錢?主菜 去骨滷豬蹄膀 配菜 滷海帶結 青椒香菇肉絲 清炒筍絲 半熟荷包蛋25
[問卦] 蘿蔔糕酥一點要加錢?本魯來吃早餐 本來想點蘿蔔糕 發現要求酥一點要加五元 啊不就煎久一點就好26
Re: [問卦] 為啥台北的炸醬麵都有小黃瓜跟豆干??前年照前老飯骨三叔的方式做過一次老北京炸醬。 特地去蝦皮買了六必居乾黃醬跟濕黃醬,這個台灣都很少人吃。 比較類似的就是韓國的大醬或是類似味噌那種的。21
Re: [難過] 塔香茄子也太難了吧!您好,小弟星星掃地清潔工 常看師傅炒菜邊洗碗清潔,大概知道你出了哪些問題,這些是我的淺見,參考看看 ※ 引述《WindHarbor (箱根山嶽險天下)》之銘言: : 如題 : 本肥肥非常喜歡吃外面自助餐賣的茄子15
[問題] 五花肉先汆燙再燉的疑問平時煮控肉時都是直接煎再滷 都是整體軟Q偶爾偏油膩的口感 今天有看到另一種做法是先將五花肉汆燙,然後再煎香再滷 看到先汆燙的說法是減少油膩感和讓皮更Q 但今天照做的成品瘦肉部份乾柴又硬13
[食譜] 人生第一次做 芋頭米粉湯上次去有春茶館吃它一道排骨酥芋頭米粉湯 照片是已經喝兩口湯稍微喇了一下之後拍的 沒有網美圖的感覺請見諒 當下跟家人覺得很驚艷6
[問卦] 鹹粥一碗200元到底有什麼料鹹粥作法 1.將紅蔥頭切片,用香油及葵花籽油煸香、上色,將油過濾出來備用。 2.高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁,乾香菇泡軟切片,鴻喜菇切小丁,芹菜切碎備用 3.將豬肉片放入醃料中,醃漬約三分鐘備用。白米洗淨泡冷水約20分鐘,備用。 4.取鍋加入一匙蔥油,再加入醃漬好的豬肉片大火爆香,然後呈盤備用。5
Re: [問卦] 有喜歡吃印度料理的嗎☺有! 上個月去台灣玩,順便去吃了異國料理, 基隆的一家有名的印度料理餐廳。 點了烤羊排香料飯,烤餅、咖哩醬等等3
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