Re: [問卦] 鑄鐵鍋真的好用嗎？

hagousla 發表於 2022/9/20 下午4:09:14

看板Gossiping標題Re: [問卦] 鑄鐵鍋真的好用嗎？作者

(會痛的)時間Sep 20 16:09:14 2022推噓10 推:10 噓:0 →:22

※ 引述《herbert0716 ((っ・ω・)っ)》之銘言：
: 老婆昨天去勘查露營地
: 回程時發現有位老頭
: 開著摩托檔車
: 單桿營帳跟老式篝火架
: 邊喝啤酒邊用鑄鐵煎鍋煎牛排
: 感覺像是在咖啡廣告才看的到的場景
: 還邀她試吃牛排誇說超好吃der
: 然後回家一直吵著要買鑄鐵鍋
: 鑄鐵鍋真的有這麼好用！？
: 有八卦嗎？？？
: -----
: Sent from JPTT on my Google Pixel 4a.

我非常喜歡鑄鐵鍋, 我的鍋具幾乎都是鑄鐵鍋,
因為材質的關係, 煎東西特別容易產生梅納反應，
就是恰恰的.
不是很喜歡有塗層的不沾鍋,
小時候不懂用大火燒壞了兩個,
後來才比較清楚怎麼用不沾鍋,
但小心使用還是要1~2年換一把,
完全不適合我這種不喜歡丟東西的客家人，
從此只用鑄鐵鍋.

好用嗎？鑄鐵鍋的特性和使用習慣和不沾鍋不同,
他不是讓你拿起來耍的, 他要熱鍋熱油才會有物理不沾,
這對很多用習慣不沾鍋的人來說會無法適應.
另外，由於鑄鐵鍋厚，蓄熱佳，
不會你火一轉小鍋就冷掉,
對於用不沾鍋習慣的人, 一開始會覺得火候很難控制,
容易把菜炒焦.
所以好用嗎？要習慣鑄鐵鍋的脾氣才會好用.

中式料理最適合的其實還是中華大鐵鍋,
不沾鍋不能大火快炒, 鑄鐵鍋不能翻.

鐵鍋還有個好處, 就是可以補鐵,
這對一些缺鐵性貧血的女生有幫助.

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推

zxc2331189 09/20 16:10會生鏽吧

天天用, 不太會有生鏽的問題.

→

VVizZ 09/20 16:11用鑄鐵鍋炒菜笑死

不只炒, 煎煮炒炸，我用的都是鑄鐵鍋.

※ 編輯: hagousla (223.137.151.117 臺灣), 09/20/2022 16:14:26