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[問卦] 船上現撈宰的生魚片沒熟成怎麼可能好吃?

KennethC 發表於 2022/9/25 下午9:19:54
看板Gossiping標題[問卦] 船上現撈宰的生魚片沒熟成怎麼可能好吃?作者
KennethC
 (Smith)時間推噓 7 推:8 噓:1 →:7

安安安安，就是那個生魚片啦！

這邊指的是船上撈起來直接宰殺的那種，

仔細想想，這種魚肉食材沒有經過冷凍低溫固化，

那肉質基本上應該是軟軟爛爛的型態，

咬下去口感應該像是腐肉吧......



而且缺乏熟成步驟的話，就不會有蛋白質裂解為蛋白酶的過程，

那食材特有的風味也不會出來吧?


額，船上現撈現宰的遠洋生魚片真的好吃嗎?

有沒有生魚片的八卦???





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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.24.11 (臺灣)
※ PTT 網址
推

t81511270 09/25 21:20還不都是急速冷凍過

→

RozenMaidenI 09/25 21:21寄生蟲在笑呵呵 海釣沒煮熟你敢吃

推

shengyeh 09/25 21:23沒熟成 口感是很彈 不夠軟

→

dododododora 09/25 21:24沒冰過寄生蟲死不了

推

aftermathx 09/25 21:24活跳跳寄生蟲當然好吃阿

推

LevisVintage 09/25 21:27蟲蟲表示興奮

推

blakwoods 09/25 21:30現釣現撈絕對比冷凍優 只是有寄生蟲疑

→

blakwoods 09/25 21:30慮

噓

gn01993343 09/25 21:38你可以咬你的肚子看是不是軟爛的腐肉

→

you748748 09/25 21:599樓害我嘴角失守

推

gyaoqwas 09/25 22:03寄生蟲好多

→

ipojay 09/25 22:31這輩子吃過最好吃的沙西米小卷

→

ipojay 09/25 22:32是在澎湖的海釣船上 在嘴巴裡還會動

推

coffee112 09/25 22:35很久以前的日本節目不是有時會直接切

→

coffee112 09/25 22:35來吃嗎？

推

ISNAKEI 09/26 00:29有點酸

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