Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧?
※ 引述《trousersnake (我的靈魂是誰)》之銘言:
: ※ 引述《WangW (廢文Wang)》之銘言:
: : 如題
: : 有些人愛吃鮭魚生魚片
: : 結果去台灣的各漁港也吃鮭魚生魚片
: : 吃完還說很新鮮 很便宜
: : 不過
: : 台灣的漁港基本上沒有船是在捕鮭魚的吧?
: : 所以在漁港吃的鮭魚和在市內吃的鮭魚都是一樣進口的才對
: : 理當來說
: : 在市內貴一點的點應該會是最新鮮的才對?
: 漁港比較常出現的是台語稱黃鰭串仔的鮪魚生魚片、紅甘生魚片、
: 煙仔魚 (鰹魚) 生魚片、旗魚生魚片吧
: 而且也不一定好吃,沒退冰完全也很難吃
: 一些日本會當生魚片吃的魚種,台灣卻不太會做成生魚片,例如石狗公、
: 鮟鱇魚
小弟是個不專業上班族生魚片愛好者!
台灣各地漁港還是有很多隱藏版好魚可以做成生魚片,但很多人去漁港總是離不開生
魚片三寶(鮪魚、旗魚、鮭魚)小弟來分享一下近期從漁港買來的新鮮在地漁獲做成不輸鮭魚的好吃生魚片!
枋寮港產花臉笛鯛(海雞母)
秋冬季節買到的花臉油脂豐厚啊!內臟滿滿的橘色油脂證明這條魚肥美的程度真不是一般般,魚肉表皮也厚厚一層白色油脂吃起來香氣十足又鮮甜
https://i.imgur.com/ZdYzjdy.jpg
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https://i.imgur.com/2NpWUah.jpg
東港產紅喉魚(紅加網、赤鯥)
東港產的魚類中非常高單價的魚種!聽說以前東港人坐月子要吃的魚,有多好吃這老饕絕對不陌生,炙燒完油都快流到地上了整個廚房充滿香氣!生魚片吃起來絕對是頂級的享受https://i.imgur.com/XPjTBGW.jpg
https://i.imgur.com/2s2fRCF.jpg
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台東成功漁港產東洋鱸
在日本壽司生魚片滿常出現的高級魚種,但台灣非常稀有!在東部漁港一年出現沒幾次,口感Q彈鮮甜非常特別
https://i.imgur.com/jz1nb0V.jpg
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枋寮漁港產白帶魚(太刀)
台灣各地漁港都會出現的魚種,但現在超過ㄧ公斤的越來越少見,夠新鮮的白帶魚做生魚片內行的吃魚人應該不陌生
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枋寮漁港產白星笛鯛
跟海雞母笛鯛一樣是高級魚中的高級魚,夏天買的雖然沒什麼油脂但吃起來非常鮮甜!充滿海潮的香氣有別於冬天油脂的不一樣風味
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東港產尖嘴龍占
春天買龍占肚肉還是有油花吃起來咬勁十足又充滿香氣很適合帶皮做湯霜的魚
https://i.imgur.com/bRHjiTP.jpg
https://i.imgur.com/pBv8Qvl.jpg
https://i.imgur.com/eK3ua7u.jpg
--
真假 白帶也可以生魚片喔
沒有超低溫殺寄生蟲 這樣吃安全嗎??
好厲害
我也想問寄生蟲的問題,都不擔心嗎
生魚片不是都要冷凍殺蟲嗎
沒有超低溫 我不敢吃
好想吃
你可以參加神前刀工對決了
這你自己切的!?
你有沒有去驗過寄生蟲
最近屁股會癢嗎?
餓了 感覺不錯欸
寄生蟲問題怎麼辦+1
進口的啊 去海港吃也沒用
寄生蟲:嘿嘿嘿
我記得海魚的寄生蟲「大多」不能在人
陳登大人的胃……
怕...
讚欸 白帶可以熟成嗎
yt有個自己做生魚片的頻道,請問是大大本
人嗎?
之前在海巡...當地漁民常常直接在船邊現殺
剛捕到的魚,當場就擺盤吃起來...還請我們
吃... 真的滿恐怖的
讚讚 內行
你自己切喔
羨慕
生魚大發文了!
就賭沒寄生蟲 上次分享生魚片的也是
你嗎?
推
這些..下火鍋感覺不錯
東洋鱸看起來好像鯛魚
下火鍋可能有點浪費
餓了
陳登 是你?
讚
幹所以你到底要不要回答寄生蟲的問題
不知道就說不知道啊還跳著回答
這個可以開店了 專賣高級生魚片
海的寄生蟲就滲透壓不同不能活在人體
嘔嘔嘔嘔嘔
快M起來~
生魚片系!?
推
白帶魚不是超多寄生蟲嗎?
感謝推
專業
你讓我想起一個yt
擺盤看起來真棒
推
沒超低溫我不吃
在家熟成好麻煩
某樓是在不爽啥 海水魚的寄生蟲大多都
不會在人體存活 少數如海獸胃線蟲能存
活但得降海才能繁殖
那尾是油帶魚啦 比一般白帶還肥還大隻
好讚
太猛
我真的不知道白帶魚可以做生魚片,學
到了
白帶魚生魚片可以吃但是沒有到特別好吃吧
感覺就少了特色
爆
[問卦] 這盤黑鮪魚生魚片800有被盤嗎?來東港一定要吃黑鮪魚生魚片, 這盤800, 分別是鮭魚100, 黑鮪魚分中腹上腹金三角各2然後送兩小片700,爆
[問卦] 生魚片250很盤嗎跑去野柳吃海鮮 本肥點了一人份的鮭魚生魚片 七片賣250塊 菜單原本寫200 說是漲價了 這樣有很盤嗎?30
[問卦] 淡水魚生魚片吃了真的不會怎樣嗎?嗨大家好 本魯文組鄉巴佬失業九年自耕農 本魯住的地方有好幾間鱒魚養殖場 也有附設餐廳 去吃過幾次 非常新鮮好吃 尤其是鱒魚生魚片 冰鎮後Q彈 配上芥末醬油 超美味 店家都會推薦 因此也吃過幾次19
[問卦] 不吃生魚片去迴轉壽司店要吃什麼?是這樣的 小魯要跟女生朋友吃飯 約吃 藏壽司或壽司郎 但對方不吃生魚片 (炙燒的可以 這樣要點什麼才內行?12
[問卦] 生魚片消夜要點什麼才霸氣欸 米納桑 安安喇 本肥是康柏拜區啦 4 John 啦 本康柏明天約到妹子深夜去台中魚市吃生魚片 市場裡面有旗魚、鮪魚、鮭魚、干貝、生蠔,又細分不同部位 問題來惹,本肥應該一開口就點什麼能夠震攝全場? 讓妹子跟身邊群眾由衷佩服「幹! 這肥宅很內行欸」9
[問卦] 旗魚生魚片是不是雞肋生魚片三寶 鮭魚 鮪魚 旗魚 鮭魚肥美又甜 鮪魚汁多有味 只有旗魚什麼味道都沒有9
[問卦] 專程從北港去東港吃黑鮪魚值得嗎?五月要辦家族旅遊,第一天要在北港過夜 隔天舅舅提議說要去東港吃黑鮪魚生魚片 我是沒吃過黑鮪魚生魚片平常只吃鮭魚生魚片 請問東港黑鮪魚生魚片是不是真的很好吃呢? --
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