[問卦] 隔餐的湯越煮越好喝是什麼原理？
是這樣的啦
本肥宅吃昨天剩下的飯菜
微波起來都變難吃了
只有湯
越煮越好喝
整個超讚
難道這就是外面滷肉飯的秘訣？
煮越久越好？
有沒有隔餐的湯越來越好喝的卦
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.207.14 (臺灣)
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推
水份揮發
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隔餐的蝦頭湯最棒 喝完馬上起疹子
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食材的精華隨著時間融入湯汁
→
湯要熬煮 所以要煮久一點
推
隔餐的鹹豬
→
這就是菜尾湯為什麼好喝 都是精華
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手馬上癢起來
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屌也癢起來
推
普林一直溶出來 當然好喝
推
1.物質釋出、2.食材熟成、3.水份蒸
→
發進而濃縮，咖哩亦同此理
→
口嚼湯
推
普林越煮越濃稠啊
推
蜀漢老湯
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