Re: [問卦] 還有類似 蔥（火靠）鯽魚的料理嗎?
※ 引述《yoyodiy (廢文心得文大師)》之銘言：
: 嗨大家好 本魯失業九年自耕農
: 今年61
: 少外食 自從吃過一次江浙菜 點了一道 蔥（火靠)鯽魚後
: 驚為天人 鯽魚連魚骨都燉到軟爛 能直接吃下肚
: 滿滿的魚蛋 香味口中爆發 好吃到爆
: 有沒有台灣料理也有類似 蔥(火靠)鯽魚 的料理嗎？
: 八卦
有一個江浙阿姨教過我
其實做"火靠"的料理很容易
主要是費瓦斯
我做過很多次蔥"火靠"黃魚
"火靠"長年菜(大芥菜)
魚先煎炸之後加糖跟醬油
放上比魚多五倍的葱
蓋上蓋子
用瓦斯最小火煮2小時
中間每隔20分鐘看一下
湯汁太乾可以加點水
大芥菜做法差不多
做完有一種阿嬷的陳年味道
明明只煮了2個小時
然後 痛風吃海鮮又吃魚蛋可能會發作吧
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.55.69 (臺灣)
※ PTT 網址
→
你是不是想吃阿姨
她現在大概70歲了 要介紹給你嗎
推
圖呢
在舊手機裡 幾年沒做了
→
偶爾吃一次啦 還好吧 不過這料理真好吃
江浙菜很合台灣人口味
※ 編輯: ffreakk (114.35.55.69 臺灣), 11/14/2022 12:21:08推
要放那麼多蔥 還要煮兩小時? 能快鍋嗎?
→
樓上你試試看 我沒有快鍋
→
蔬菜煮完體積都只剩原本1/5
→
老蔣浙江人阿 退來台灣時有造成江浙
→
菜風潮所以我們吃習慣 跟對岸老毛有
→
造成湖南菜風潮一樣 但川菜真的猛
→
近年兩岸都充斥著川菜館
→
壓力大都愛重口味 又麻又辣最好
爆
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