[討論] 原來陳吉仲寫過白米消費分析的研究
陳吉仲，農委會主委，這兩年話題不斷，位置坐的很穩，堪稱不動如山。
以上政黑點
剛剛查到他寫過期刊論文，「國人白米消費行為分析」，2006年的。
可以看到台灣人米食的比例真的偏低，食用量最高的年齡層居然是11~20歲的青少年。
然後不知道陳吉仲有沒有參考日本人的作法。
因為我最近翻說明書(八萬多jpy的日本電子鍋)才發現，
日本人對「米」的要求太高了吧。
有圖有真相：
https://i.imgur.com/aLl80z3.jpg
「精米後的賞味期限，夏天兩週，冬天兩個月」
精米指的是碾米(白米要經過碾米程序)。
考慮到台灣天氣比日本還濕熱，大概一年有一半可以當成日本的夏季了吧(5~10)。
但「兩週內」會不會太誇張啊，台灣有人會只吃這麼新的白米嗎？
我看台灣一般市售米頂多是打上製造日期跟保存期限，哪有在那邊寫什麼時候碾磨的？
(保存期限通常是一年)
不過看了一下最近從日本帶回來的米....
還真的有標「稻米生產時間」「白米碾磨時間」「賞味期限」
比方說這款上週從新潟帶回來的「新之助」：
https://i.imgur.com/YrJvKsn.jpg
令和四年(2022)產、202304中旬碾磨、賞味期限是碾磨後半年。
(是說同一個資訊居標了兩種不同紀元，這也是日本文化有趣的地方吧)
台灣如果也能對「米」這麼重視，也許可以達到陳吉仲希望的推廣米食文化吧？
ps.
果然是高級電子鍋的說明書要求比較高嗎，
說要煮出好吃的飯，要拿碾米後2週~2個月的白米。
--
居然還去查論文 XDDDDD
沒，我GOOGLE「白米」看到的....
※ 編輯: TheoEpstein (36.226.154.115 臺灣), 05/01/2023 09:54:29這很正常～外食太多取代白米
青少年最多、我看是營養午餐提升上
來的
炫耀文無誤QQ
你各位上班族、早餐漢堡大冰奶、午
餐肯德雞、晚餐不食…..那來的白米
爐渣米最有台灣價值
稻米傳入日本後變主流是因為可以保存很久
久到可以拿來付年薪 所以武士薪資用米算的
他不是之前麵粉漲價，要大家改吃炒飯或飯糰
嗎？
不然緯度越高的地區應該要用馬鈴薯當主食
學者做這些研究不意外，講出後續一堆
幹話也不用意外
結果現在日本反而講究在兩週內吃XDDDD
好 餓了
吃精米對健康有礙
可是台灣人比較喜歡吃老米XD
新鮮的本來就比較好吃啊 住鄉下就是可以吃
當日碾的米當日摘的菜當日採的水果
不過自家不種米以後 現在都買農會的了 剩
下菜和水果有得吃新鮮的
青少年吃米飯多，我猜是營養午餐+安親補習
班便當+假日打球完肚子餓吃便宜量多的炒飯
衝高的
台灣就米多到吃不完賣解放軍
結果藍白病畜還一直靠北農地種電
青少年就營養午餐加強製訂便當
不然你開放外食試試看
保證麵類又巴掉
農地重電是誰發財又不是農民
綠畜賺也是賴勁麟在賺沒你的份
![Re: [討論] 原來陳吉仲寫過白米消費分析的研究](https://img.youtube.com/vi/saUFhrPnLrw/mqdefault.jpg "Re: [討論] 原來陳吉仲寫過白米消費分析的研究")
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[問題] 為何日本對米食文化如此推崇？記得之前看自殺島，當主角群終於能種稻米吃米飯時，一整個感動， 新石紀211話，也烘托出日本人吃傳統食物，稻米的崇高地位。 謠傳時日俄戰爭，日本陸軍高層因為堅持吃傳統米食，所以日軍缺乏B12導致腳氣病， 為什麼稻米在日本有如此神聖崇高的地位？ 相比東亞其他國家，似乎沒有那麼重視米食，![[問題] 為何日本對米食文化如此推崇？](https://www.9900news.com/images/vimg/2104/202105011223430.webp "[問題] 為何日本對米食文化如此推崇？")
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[情報] 《遲到的飯糰少女》為什麼日本人越來越《遲到的飯糰少女》為什麼日本人越來越不吃白米？都要怪少女早上只會含吐司 鯛魚2022.01.26 早上快要遲到的女學生，因為沒時間慢慢吃早餐，於是含著吐司衝出家門……這已經成了 日本創作當中的一個經典哏。只不過這種哏竟然因為知名度太高，影響到了白米的市場嗎![[情報] 《遲到的飯糰少女》為什麼日本人越來越](https://i.imgur.com/XKPJ34Sb.jpg "[情報] 《遲到的飯糰少女》為什麼日本人越來越")
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[問卦] 有發覺台灣白米變貴很多？家裡米沒了 幾乎都本肥再買 價格漲的很有感 市售1公斤普通的就40~50元 1公斤一家四口煮兩餐就沒了11
[問題] 電子鍋煮粥不好吃？用電子鍋煮過幾次家裡的人都說不好吃，同樣水質同樣米，用瓦斯爐煮起來的粥會甜，電子鍋完全沒味道，沒有米味的意思 然後用電子鍋煮的話米都會化掉糊掉，不知道日本是不是都這樣吃，比較習慣有米粒狀的粥，應該是IH電子鍋火力太強的關係吧 想問是不是用電子鍋煮出來的粥都是那樣？有沒有辦法用電子鍋煮出白米的甜味？ 謝謝 -----8
Re: [問卦] 台灣的飯不如日本?首先光是新米新鮮度，台灣就輸日本好幾條街了 在日本，大部分店家都自己碾米，連吉野家松屋，都有自己碾米廠碾米配送 在日本，勤勞一點的店是每天碾米，偷懶的是兩個禮拜碾一次，所以即使是偷懶的店家，吃 到的米也是兩個禮拜以內的新米，低標就是兩個禮拜以內 然而在台灣哪有自己碾米的，都叫貨，送來的米三個月以內都叫新米，所以新鮮度就被日本4
[問題] 電子鍋煮白米內蓋有白色米糊我用微電腦電子鍋(虎牌JAG-S10R, 用了9-10年), 煮白米(一般白米, 非免洗米或無洗米), 煮完後, 內蓋都有白色的米糊, 我猜可能是下列2個原因: 1. 電子鍋加熱部件老化 2. 煮之前, 白米沒有洗乾淨; 我為了省時, 都只有洗一次3
Re: [寶寶] 稻米重金屬含量問題為了這個有去研究一下歐盟的規範... 針對食用白米，歐盟在鎘的標準為0.2ppm，且不分男女老幼 ! 歐盟對嬰幼兒副食品的鎘標準也的確是0.04ppm... 會有這樣的差異主要是食用白米還是處於食材階段，除了本身稻米含有水分以外， 還有烹煮時搭配的米水比例(多數是以1:1下去蒸煮)，都會再稀釋整個的重金屬濃度..2
[贈送] 過期白米（已送出）家裡有幾包過期的米，不知道還能有什麼用途，有鄉民想要拿去餵雞鴨的嗎？保存期限在 110年8、9月到期的米。 --![[贈送] 過期白米（已送出）](https://i.imgur.com/1YdrUzrb.jpg "[贈送] 過期白米（已送出）")
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