[食記] 礁溪無菜單 自家漁船漁獲直送 順惠日海

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順惠日海料理店最大的特色就是擁有自家漁船漁獲直送，所以來這裡吃得到各式各樣的深海魚類，像是有秋姑、花臉、石老、馬頭以及赤魚宗等，而且料理長擁有20多年懷石料理經驗以及酷愛釣魚，所以對於海釣的相關知識真的非
常豐富，喜歡吃魚也喜歡吃無菜單料理的朋友，快來試試順惠日海料理店吧！！

順惠日海料理店的位置就在宜蘭礁溪的和平路上，鄰近礁溪國小，開車的朋友可以停在礁溪國小的地下停車場，走過來只要6分鐘就到

順惠日海料理店的店內用餐環境以吧台用餐區以及多人用餐區為主，環境明亮乾淨，讓人感覺相當舒適

無菜單料理以吧台用餐區為主，如果想要簡單吃日式定食套餐的話，也可以在一旁的多人用餐區享用

牆上黑板上有目前最新的魚類介紹

順惠日海料理店的餐點以套餐與無菜單料理為主，套餐有各種肉類和海鮮套餐，價格580元起，無菜單料理分成1380元以及1980元兩種，採預約制

當天我們是來享用1980元無菜單料理，一開始料理長會先介紹當天使用的魚種，順惠日海料理店的生魚片採熟成製作，所以味道會比較濃郁

坐在吧台區最大的享受就是看著專業料理人在製作各種美味餐點的過程，真的會讓人越看越餓

前菜吃得到松葉蟹膏豆腐，口感非常的細緻，每一口都有蟹膏香，好吃

一旁還有東港烏魚子以及磯煮鮑魚，每一種都吃得到食材原始的口感和味道

牛肉套餐(680元)

來順惠日海料理店吃套餐也超級豐富的，有小菜、沙拉、白飯、味噌湯、茶碗蒸、生魚片以及主菜

胡麻醬沙拉，香甜開胃

香甜的白米飯，直接吃就非常可口

料好實在的茶碗蒸，加入鮭魚卵真是好吃到不行

加入了滿滿魚肉的味噌湯

生魚片經過熟成後，感覺滋味更加濃郁了

烤到熟度適中的牛肉，在嘴裡咀嚼的時候，肉汁非常香甜

無菜單料理的生魚片會更加豐富，擺盤也有更棒的視覺效果

多了葡萄蝦、生食級干貝以及中腹旗魚，每一種都讓人回味無窮呀

順惠日海料理店的料理長看起來雖然有點嚴肅，但只要聊到釣魚，就會馬上打開話閘子大聊特聊，而且料理長還有船長資格，真希望有一天可以搭船出海釣魚呀

焚合指的就是燉菜或稱煮物，使用的高湯會用昆布柴魚熬煮，除了可以吃到海鮮和蔬菜自然的清甜之外，當天還加入了豆皮更是增加豐富口感

當天吃到的燒物是赤魚宗，屬於高級的食用魚，同時也是十大美味魚類第7名

只要是使用碗盛裝的料理皆能被稱作「椀物」，當天吃到的是龍蝦、新鮮白木耳以及松露燉煮而成，新鮮白木耳增加了滑順脆口感，濃郁的湯頭更溫暖了我們的胃

食事可以吃到使用當季魚類的五道手握壽司，經過20多年懷石料理經驗的料理長巧手，魚肉的滋味跟白飯充份在嘴裡混合，真是越嚼越香

手握壽司上頭還會加上可食用花當作裝飾，不只好看也好吃

新鮮的白帶魚加上沖繩海葡萄，好吃到再來一貫

1980無菜單料理-汁
最後上的料理是新鮮蛤蜊湯，每一顆蛤蜊都非常的水嫩飽滿

飯後甜點是香甜的綠豆蒜，吃完真的是太滿足了，喜歡吃日式無菜單料理的朋友，快來順惠日海料理店試試吧！！

順惠日海料理店店家資訊
店名：順惠日海料理店

地址：宜蘭縣礁溪鄉和平路101號

電話：03-905-4989

營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00(星期三公休)

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