[心得] IH爐好用嗎？廚房爐具與抽油煙機怎麼挑
說到廚房的爐具，有不少人好奇傳統的瓦斯爐以及現今新成屋可說是標配的IH爐，究竟有什麼優缺點？本篇文章將帶大家認識常見的爐具，以及抽油煙機頂吸式、側吸式、下吸式功能與比較，一起來看看吧！
廚房爐具
瓦斯爐可能是大家最為熟知的廚房爐具，不過隨著大家料理、飲食習慣的改變，IH爐、電陶爐、黑晶爐等爐具新名詞也紛紛登場，在眼花撩亂選擇障礙的同時，也切記要根據烹煮習慣以及室內設計法規來判斷，究竟該選擇什麼樣的爐具比較合適。
瓦斯爐
廚房最常見的爐具是使用瓦斯、天然氣為燃料產生火焰的「明火」爐具，瓦斯爐具的優點為非常適合中式料理大鍋快炒的下廚習慣，且明火不受限鍋具類型，透過大火快炒、鍋具傾斜等料理過程，能製作大份量且多元的料理。
IH爐/電陶爐/電能爐具
電子爐具大致上分為兩種，一種是使用電流產生電磁波原理來產生熱效能的IH爐，其熱效能可達到90%以上，加熱速度快且爐具表面也不燙，另一種是鹵素燈(紅外線)加熱的電陶爐(亦稱黑晶爐)，雖然電陶爐降溫慢但加熱速度也慢，且紅外線要避免眼睛直視否則會傷到眼睛。
如何挑選合適的爐具
如果正在猶豫到底該挑選瓦斯爐、IH爐哪一個好，可以針對家裡「開伙習慣與頻率」、「空間坪數大小」、「家裡成員與人數」這三個大重點來思考，若平時較少下廚且用餐的人數也不多，或者是坪數太小進而規劃了開放式廚房，都適合不易起油煙、好清潔的電子爐具。反之若平時是一大家子要吃飯，也經常烹煮大火快炒類的料理，那挑選瓦斯爐較能滿足日常所需。
建築法規定
根據建築法規規定，16樓以上的樓層不得使用明火，若要使用明火應規劃防火區劃以及一小時以上防火的牆壁、防火門窗等防火設置，然而現在新建案多規劃小坪數空間，較多開放式廚房少有獨立廚房，也因此現在新成屋多半都標配IH爐而非瓦斯爐。以下為建築技術規則第234法條：
高層建築物地板面高度在五十公尺或樓層在十六層以上部分，除住宅、餐廳等係建築物機能之必要時外，不得使用燃氣設備。高層建築物設有燃氣設備時，應將燃氣設備集中設置，並設置瓦斯漏氣自動警報設備，且與其他部分應以具一小時以上防火時效之牆壁、防火門窗等防火設備及該層防火構造之樓地板予以區劃分隔。
抽油煙機
除了爐具需要挑選之外，抽油煙機也是廚房料理的關鍵角色，畢竟廚房油煙太大會導致整個家都是油煙味非常困擾，一般住宅室內設計的廚房規劃，最常見的抽油煙機的款式為頂吸式、側吸式，除此之外抽油煙機也有不同的外觀，像是漏斗型、倒T型等，不同外觀也對應了不同的料理方式。
頂吸式
頂吸式抽油煙機顧名思義，就是安裝在瓦斯爐上方，透過排風扇將油煙抽走，可搭配隱藏式、斜背式、倒T型等外觀，由於安裝容易且價格便宜因此是最常見的抽油煙機。
側吸式
側吸式抽油煙機安裝在瓦斯爐側面牆上採斜背型外觀，從側面將油煙吸走，由於離爐火較近加上油煙分離的技術，因此清除油煙的效果更有感。
下吸式
在流理臺面、中島檯面上，直接安裝下排風的抽油煙機，時尚酷炫的設計美觀好看，價格也相對較高，目前普及率不高。
如何讓抽油煙機發揮功用
若希望抽油煙機發揮更好的功效，可以在安裝時讓抽油煙機的尺寸大於爐具的範圍，抽油煙機的高度也不要太高，且排煙管不要彎曲、長度不要過長，避免影響到抽油煙機的吸力效果。
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[問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?嗨大家好 本魯失業九年自耕農 經過30年戶頭存款終於破5萬 離自己蓋一間組合屋夢想又更接近 前些日子和老婆女兒討論 他們都興趣缺缺 不過倒是指定 廚房一定要有中島 爐具要用IH爐 看韓劇美劇和一些室內設計節目的確很愛設計成中島式廚房![[問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?](https://i.imgur.com/IqCwabzb.jpg "[問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?")
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Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？前陣子在研究抽油煙機，打算搬家前先把新家的抽油煙機換掉 : 推 terasono: 有啊，他們現在新的都長得很沒存在感而已 07/25 00:27 : 推 bbcumback2me: 家裡的抽油煙機是平面式的，有一個濾網，濾網外還有 07/25 00:30 : → bbcumback2me: 一個金屬導流板 07/25 00:30 : → bbcumback2me: 猛一看不會知道是抽油煙機 07/25 00:31![Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？](https://i.imgur.com/g82ulFFb.jpg "Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？")
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Re: [問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?我是不知道各位對IH爐有什麼偏見啦 但身為家庭煮夫 使用IH爐才是真正解放傳統廚房悶熱的開始 首先 IH爐不像一般瓦斯爐有熱源 炒菜不會滿頭大汗的![Re: [問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?](https://i.imgur.com/XyD5eKDb.png "Re: [問卦] 廚房要中島 爐具要IH爐的是那些人?")
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[問題] 中島嵌入的IH爐選擇廚房一字型瓦斯爐 後方會做一個小中島（主要是增加工作台面） 也想崁入IH爐 但現有有選擇障礙 1)林內單口 2)TEKA izs34600 全區感應 TEka 體積差不多 但因為全區感應 可以放到同時兩鍋 也貴了7000左右 之前從沒住過有中島和ih爐的地方 不知道應該怎麼選 （選可以放到兩爐的是否有必要）8
[問題] 抽油煙機倒T要120還是90公分本[問題]文章為家電商品討論，非挑選文、求推薦文，是否明白？ (是/否) 是 上述問題未回答是或者刪除任一文字，該文章會整篇刪除 以下正文 最近在規劃老家的新廚房 很喜歡開放式風格和中島（不喜歡煮菜的人要自己悶在小房間揮汗的感覺）![[問題] 抽油煙機倒T要120還是90公分](https://i.imgur.com/51zlzwHb.jpg "[問題] 抽油煙機倒T要120還是90公分")
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Re: [請益] 小坪數廚房如何隔間？降低油煙從抽油煙機和爐具著手 市面上看到的一線牌子含歐美，原則上都太弱 包含櫻花、林內、甚至歐美的Bosch 真的要沒有味道 目前遇過大火炒蒜1m內沒味道的5
Re: [請益] 開放式廚房好嗎?我覺得討論封閉式廚房或是開放式廚房 重點在於使用者對於生活的想法 我自己常下廚 但是我不喜歡自己關在廚房的感覺 我喜歡在廚房做菜時也能跟家人朋友互動3
[問題] 新竹幫忙回收舊機爐具的店家新家的廚房瓦斯爐、抽油煙機、烘碗機的狀態都已經有點年紀了，雖然狀態都是可以正常 使用，但還是決定要換成新的。 聯絡過幾家新竹或竹北的水電爐具行給的報價都有點高，目前看起來還是momo線上購物或 是特力屋的價錢最好，而且兩家都有搭配爐具基本安裝。 唯一的缺點是他們沒有在幫忙回收舊機，因為價格優勢的關係，我目前還是傾向在這兩家
[問題] 側吸式抽油煙機各位前輩好 之前聽朋友分享過側吸式抽油煙機 似乎在對岸使用較為廣泛 搜尋了一下似乎不多相關分享 想問問看除了價格上比傳統抽油煙機貴以外
[心得] 抽油煙機功能與外觀如何挑選？抽油煙機是廚房料理時的重要角色，以往中式料理快炒的油煙太大除了會讓家裡瀰漫油煙 之外，也會影響下廚者的健康，現在市面上最常見的抽油煙機類型與特色一次了解，透過 使用的小撇步讓抽油煙機發揮效用吧！ ※抽油煙機3吸式 頂吸式抽油煙機![[心得] 抽油煙機功能與外觀如何挑選？](https://i.imgur.com/RDyLINHb.jpg "[心得] 抽油煙機功能與外觀如何挑選？")