[食記] 涉谷PARCO未來酒吧(清酒居多) 店長台灣人

店 名：未来日本酒店＆ KUBOTA SAKE BAR
地 址：15-1 Udagawacho, Shibuya City, Tokyo 150-0042日本
涉谷PARCO地下一樓就是
營業時間：13:00–22:30
休 日：無休
推薦食物：日本酒跟一些小點
最低消費：單杯看酒/無限暢飲1小時2750日圓
官 網：https://www.miraisake.co.jp/
造訪日期：2023/06.2023/08

上次寫了大阪台灣人開的清酒吧回響不錯，這次來寫這間前陣子算小紅的一間酒吧，會來主因是有天朋友傳了一個影片給我，是 鈴木的日常 訪問在日本工作的台灣人，介紹到一位台灣女生在東京涉谷的未來酒吧當店長，原本就知道這間店，但因為東京實在太多清酒店可以喝，所以沒排到，既然如果店長是台灣人，那去還可以聊聊清酒就很有動力，因為本人日文很爛，但又喜歡日本酒

這間酒吧位置很好，在涉谷的PARCO地下一樓，也是滿坑滿谷的觀光客，店長叫翠翠，中英日文都很好，去了兩次，外國觀光客不少，來涉谷逛街的日本女生也不少，這間酒吧女生一直比男生多，可能是地點關係。
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兩次去我都是選一小時暢飲的方案，原因無他，就是他們的暢飲酒櫃有放我喜歡的酒造，阿部酒造，店長就說你如果單杯要6-700元，裡面有放三隻不同的阿部，你光單杯就不如點暢飲，於是乎兩次都點暢飲

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阿部酒造是目前新潟縣第一名的酒造(SAKETIME排名)，蠻多新式作法，而且酒味道都不錯所以如果來喝這牌很推薦，很少會把這間拿來暢飲，因為算產量不大然後大家比較會買的

再來就是他們家就是久保田的店，所以也滿滿久保田的酒，像我最喜歡他們家的洗心，但單價比較貴就沒有在暢飲區，不過暢飲區也蠻多好喝的久保田
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下面這隻我覺得表現很棒然後又便宜，台灣好市多有進999一隻

再來推薦一隻那邊才看過的酒，店長推薦的，香氣飽滿好入口，但幾乎沒有什麼名氣
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去兩次都有點這隻

還有一隻超辛口酒桂月，日本酒的辛口並不是辣，這隻酒喝完後，整個口腔是非常俐落乾淨，很適合搭一些重口味的食物，不過單喝就覺得好喝
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再來他們也有放稻與龍舌蘭這間新式酒造，他們比較像是精釀啤酒概念，清酒為底加入其他原料來釀造，所以也十分值得一喝，而且而且這間酒造的酒單價都比較高XD
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這隻是濁酒所以味道有小米酒跟一些啤酒花跟一些我忘了的香味，總之算特別且好喝

再來這三隻都不錯
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都算不錯的清酒，後面兩隻比較特別，花巴這隻算是熟酒?FU是小甜水過白葡萄酒桶的清酒

兩次去我都喝大約9-11隻，到後面都很快樂，加上暢飲價格很便宜，有來涉谷真的可以順便來一下，另外店長翠翠不是每天都在，所以想要找他的人可能要私下問他有沒有上班

這間酒吧除了酒之外，我八月份去的時候，店長推薦了我一些好東西，我腦波弱極易掉坑https://imgur.com/CLTg9Ru
這個剛剛介紹的稻與龍舌蘭新式酒造出的產品，這些都是用酒粕做的美乃滋，因為酒粕是造清酒中的副產品，通常都是一大包非常便宜的賣，趁致有些酒造是花錢處理掉的，所以這間酒造利用巧思做成美乃滋，熱量據說是正常美乃滋的一半，然後調味做的不錯，可以當一般調味醬使用，有番茄.海苔.松露.黃芥末.原味及卡士達醬，如果有去的朋友，試看看或是買個幾瓶回去都很便宜，一瓶好像700多日圓，松露比較貴但真的好吃，1千多日圓但都賣光了，不然我也想買個兩瓶回去

另外還有推薦一種納豆味增醬，店長還問我吃納豆嗎，我是飯店免費早餐有納豆生蛋，一定會做一碗黏黏飯的人，他說這個醬連他不吃納豆的都會吃，因為味增醬會把納豆有股不討喜味道蓋掉，只是還是吃得出這裡面有納豆，然後這個包裝適合露營用不用冰，開封後才需要冰
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我是買回來配清酒喝的，是有比較鹹，也可以料理用

這間酒吧比較需要注意就是店長很忙，因為觀光客不少，所以不像大阪那間老闆可以一直陪著聊天，不過這間酒吧除了喝酒外，他也有另外賣酒，所以喝到想買的人可以帶，然後吧檯似乎有出一些小點但我沒點過就是，如果想買上述調味料的，我不知道是不是因為剛好去第二次才可以試還是都可以試這樣

順便提一下樓上有任天堂跟海賊王可以看跟買
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https://imgur.com/qNYgfpg
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這個沒有，我第一次去就遇到一個老外說要買獺祭，店長還很好心的說機場有賣，但店內 沒有，這間店走的風格應該都是比較小間的酒造除了久保田 14代其實東京最少有10多間居酒屋可以喝到，努力找一下應該找得到 有機會我再寫一下日本酒原価酒蔵，每個月有兩天14代.而今.NO6可以原價喝到，東京分店 有10來間

就是看鈴木介紹後才安排去的，可以用中文交流很重要