[廣宣] 台北 獨樂清酒-隱藏版獨家清酒美味料理

店名：獨樂清酒食堂Koma Sake Bistro

地址：大同區重慶北路一段1號2樓
電話：18:00-00:00
試吃日期：2020/02

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353505324

喜愛日本文化的人都知道
下班來杯清酒 ,
在居酒屋大吐苦事是一大樂事
台灣居酒屋都比較偏向食物為主
今天要介紹這家,
以各種不同清酒為主題
推廣清酒文化的居酒屋
可以說是非常少見 ,
隱藏台北車站附近的二樓空間
小小的環境, 有著對清酒的堅持
幾乎會來的人都是朋友介紹朋友~~

現場只有四張桌子
推薦一定要訂位,
因為就算平日也有可能會客滿
包場，尾牙，聚餐，場地租借皆可,
主打各式不同的清酒還有日本燒酎
都是擁有 ssi日本酒品質鑑定士的老闆親自挑選
絕對不是外面看到的大眾品牌
酒款還會不斷地輪替,
絕對是日本酒愛好者尋寶的好地方

除了可以喝酒搭配餐點
也可以選擇直接外帶,
台北很缺乏多種款式清酒售賣的地方,
朋友說很多人來這邊,
會特別買酒去重要的宴會享用
酒跟外面一般大眾品牌比起來真的非常特別
不管是包裝口味上都有不同表現,
獨特性非常夠~

作為一家精緻清酒吧
這邊只有四張桌子
在裡面氣氛真的很像在日本的酒屋當中
餐點主要是烤物炸物 , 還有招牌料理為主
可以選擇作為下酒菜 ,
每樣都是老闆精心挑選
也有像牛排這種可以預訂的主菜,
讓你美食好酒度過美好夜晚哈哈
先從開胃小菜搭配酒精濃度比較低的清酒
循序漸進慢慢到日本燒酎~

胡桃小女子 $120

這道開胃菜我個人覺得蠻有創意
使用胡桃甜度, 搭配上小魚乾風味
有點微甜的感覺卻很開胃

生山葵章魚 $120

日本居酒屋經典,
微微的嗆感, 搭配上生章魚的鮮甜
讓人忍不住會一口接著一口

鹽麴雞肉胡椒燒 $120

傳統日本鹽麴洏庢L微胡椒作為風味提升
本身還蠻入味的,
很推薦一定要搭配店家的日式辣椒
口感上很香而且辣度不會太重~

Sapporo 復古紅心瓶

這瓶非常少見的復古Sapporo
只有在日本旅行時看過,
當地的居酒屋都不一定會有
超過百年的釀造技術
還原古早啤酒 , 讓人一喝愛上的風味
非常的順口不會有卡喉嚨的感覺

如果不知道想喝什麼酒
從瓶子開始選就對了
先從這隻貓貓開始喝 XD
跟外面的酒選擇很不一樣
這瓶帶著一種果香的味道
但是清酒發酵過程其實並未調味,
完全是用酵母跟時間溫度來調整非常厲害~

酒蒸蛤蠣 黑板季節限定

大口喝酒要配什麼？當然就是蛤蠣啦
這邊市場挑選的蛤蠣每顆都特別大顆
每顆都充滿著飽滿的湯汁
超適合一口清酒一口蛤蠣肉
完全把蛤蠣的香氣帶出來 ~

炸餃子 $120

日式炸餃子也是這裡的招牌之一
整顆餃子進去炸帶有點薑味
外表完全酥脆,
麵皮卻不會太乾滿好吃的

爐烤綜合蔬菜 $250

居酒屋喝酒吃肉但也要搭配點蔬菜
使用鋁箔紙包裹蔬菜會帶有濕潤的口感
不會像烤蔬菜會較乾 ,
選擇上蠻豐富的,
我個人就很喜歡節瓜口感
也很推薦可以搭配招牌辣椒醬
超喜歡這個醬,
跟以前高中打工的餐廳,
日本老闆做出來的幾乎完全一樣
很有懷念感~

炸雞軟骨 $150

沒有過粉,
炸的溫度很剛好 , 吃起來很脆不油膩
配酒喝真的一口接著一口
完全停不下來 ~~

炙燒明太子 $220

充滿風味又較重鹹的明太子
很適合用來搭配酒精濃度更高的燒酎
明太子顆粒細小口感綿密, ，
大量調味料醃吃起來濃郁辛辣又開胃
日本人很流行直接拿來當下酒菜D常過癮
但是因為鹽度含量比較高,
還是建議酌量享用~

呂布 燒酎

燒酎最低酒精濃度是25%起跳
燒酎和清酒最大的差異
就是發酵之後再經過蒸餾
所以是比較偏向威士忌的烈酒感,
另外燒酎在蒸餾過程
有別於清酒,
燒酎以蕃薯 , 大麥,紫芋
為原料提升風味,
今天享用第一杯呂布像台灣戰酒的感覺
口感濃厚 , 不會太燒喉嚨,
如果用威士忌來當標準
這種準烈酒感覺其實很不錯
重點是不同酒廠
蒸餾出來的風味很不一樣~

熊本 芋燒酒 25%

又來到看瓶子選酒的時間XD
熊本產的酒用熊本熊來做瓶子
絕對不會讓人認錯 ,
這瓶特色是加入了紫芋
會有一種甜甜的口感,
卻又不會蓋過酒的風味
杯子都是老闆,
親自從日本帶回來
每個都很有特色,
會讓人會心一笑

牛排 需預約 $680

隱藏版的菜單絕對是這份牛排
需要預先預訂才吃得到
採用低溫舒肥方式
口感軟嫩熟度控制的很剛好
這道牛排讓我們都感到蠻驚豔,
完全就是飯店高價牛排水準,
搭配一點玫瑰鹽就非常的好吃~
連筋的部分都完全軟化
不會有油膩感 ,
帶有一點熟成風味
喜歡牛肉的朋友絕對大推薦

清酒是日本非常獨特的文化
在獨樂清酒食堂
以清酒為主角的概念
可以喝到非常多外面感受不到的風味
用餐過程可以感受到老闆對清酒的熱愛
很用心的為客人帶來各種不同的M酒文化的饗宴
搭配上很有水準價位又不高的美味餐點
對清酒文化有興趣,

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