[食記] 青森酒場 那個冬雪夜晚的小聚 居酒屋一直

店名：一直
地址：青森県青森市安方2-3-17
電話：無
營業時間：17：00～0：00 休週日
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：二個小時左右

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冬雪夜晚網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365546950
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2022年12月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
料理★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★★★★☆☆ 8顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
特色★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
再訪機率90%

「總會有忙到太晚的日子。」

常聽到有人在日本旅行的夜晚時，或是在一整天的行程結束，可以到旅館好好休息後，最想吃的往往是那種在街町不經意發現的居酒屋。而內心想要的也不是什麼大魚大肉，幾根串燒、一杯生啤酒、幾份炸物，再配上一碗暖呼呼的煮內臟。

不難發現，大多居酒屋都會有這樣的料理。熱呼濃腥的煮內臟，抹上唇齒間的鹹膩，咕嚕嚕的灌上一口啤酒，實實在在的填進肚子裡，那麼這樣奔波旅行一天，才能劃上一個滿足的小休止符。若沒有這樣在居酒屋大口吃喝，可是很難抒解旅行時的疲憊並打起精神呢。接著吃上幾根串燒、炸個雞翅或雞腿肉，酥脆與柔韌的口感不停轉換，不時喝上一口啤酒，最令人心情舒爽。

在青森站附近街巷裡的居酒屋「一直」，招牌上就寫著內臟(ホルモン)，與日本許多專攻內臟料理的居酒屋一樣，在烤內臟及煮內臟上非常擅長。不過吃一碗熱呼呼的煮內臟也有好時機，就是在下過雪的夜晚，想吃宵夜的夜晚，還有想喝一杯的夜晚。

煮內臟雖然常見，但也不是每一家都好吃。「一直」的煮內臟據朋友跟我的心得來看，它下紅味噌的輕重極好，有著雪國的重鹹氣勢，而尾韻的甜味與內臟的鮮腥，把鹹味的底子襯得柔和許多。

它的串燒也很推薦，不貴，大多110円一支。其中加了蔥鹽的串燒讓人讚不絕口，雖是鹽味，但蔥的香氣清新不冲，有著柔和的甜味，並且現烤後擱上，給的份量也毫不客氣。

這是有一次前往青森跟板友吃完海鮮丼後，因為工作在青森稍做耽擱，便約了一起吃晚餐再回東京，在青森街找到的一家小店。其酒據說也頗有水準，但我不擅喝，故無法過多著墨。老闆似乎也是有文化氣息之人，店家的二樓常展出藝術展覽品，時間允許的話不妨逛逛。

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