[食記] 九州柳川 若松屋 第二名的百年蒸籠鰻魚飯
店 名:若松屋
地 址:〒832-0065 福岡県柳川市沖端町26
營業時間:每日11:00~20:00
休 日:每週三、每月第三個週二公休
推薦食物:蒸籠鰻魚飯、鰻魚玉子燒
最低消費:無
造訪日期:2022/12
圖文網誌版:https://reurl.cc/019aao
來到柳川必吃當地有名的蒸籠鰻魚飯,可能因為平日兼下雪的關係,柳川當天有營業的
店家並不多,原先想吃的鰻魚飯都沒營業。在這個情況之下,排在後面順位的若松屋就
此遞補上來。這裡的店家很多都非常低調,走在遠處也看不太出來是有營業,只有在門
邊放上「營業中」 的告示,若是看不懂漢字的外國人走在這裡,可能也不知那些店有
在營業。
若松屋這家店創業於安政年間的1860年,是個擁有超過160年歷史的老店,在柳川這裡,無論是Tabelog跟Google評論,也是排名非常靠前的人氣名店。
雖說是百年老店,店家也坐落在獨棟的2層日式建築內,不過店內的氛圍意外地溫馨,還蠻像一般販售家庭料理的店家。
剛就坐,店員就馬上送上一壺熱綠茶,可以邊喝茶邊研究菜單。不得不說,他們的茶壺蠻漂亮的。
在大略看過菜單,已經徵詢店員意見後,我跟朋友決定點3,930日元的4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ)),以及平日午餐時間限定3,000日元的迷你鰻魚懷石料理(ミニせいろ蒸し会席)。
由於這些鰻魚都是點餐後現蒸,所以現場需要等一陣子,不過這些美食是絕對值得花時間等待的,大概等了20分鐘,3,000日元的迷你鰻魚懷石料理上桌了。
雖說是迷你版的商業午餐套餐,但是附的東西也不少。整個套擦除了蒸鰻魚飯之外,還包含前菜、湯、玉子燒,是一道很精緻的套餐,除了鰻魚飯的分量外,其他食物我也看不出哪裡有迷你,感覺非常具誠意,不愧店員會推薦點這個套餐。
剛剛蒸好的鰻魚飯,在木盒打開後,就看到裡面的蒸汽縷縷上升,炙燒的香氣隨即撲鼻而來。
單看菜單的名字,很多人會以為柳川這裡的鰻魚是用炊蒸的,同行有人也被誤會,一直說他不要點炊蒸,而要一般蒲燒口味,店員就隨即解釋,所謂的炊蒸,是指將秘製的鰻魚醬汁與熱米飯混合,擺進木盒後,在上層再擺上烤好的鰻魚及蛋絲,放進蒸籠裡一起炊蒸,讓鰻魚醬與鰻魚的油脂能隨著熱氣更好地滲進白飯內,也讓鰻魚變得更軟嫩,味道也更柔和。
玉子燒單點一份也需要1,200日元,午間套餐所附的鰻魚玉子燒分類較少,但用來嘗個味道也是不錯的選擇
滑嫩的煎蛋,中間抱著鰻魚塊和醬料,看似很不怎麼樣,一口吃下可說是驚為天人,煎蛋口感軟嫩,彷彿在吃稍微厚實的舒芙蕾,搭配炙燒過且充滿油脂的鰻魚及醬汁,甜甜鹹鹹的滋味,舌頭輕輕攪動,雞蛋跟魚肉就會輕易在口腔中化開,留下濃郁的滋味在舌尖上,我到現在還是難以忘懷那個滋味呢。
小菜則是醃小黃瓜及鰻魚塊,這份單點也需要800日元,不便宜!不過整體上,這道小菜沒有給人驚艷的感覺,就是預期中的味道。
鰻魚肝湯,滋味比我預想中地來得清爽,一點腥味都沒有,而且還有放一些檸檬片點綴,所以喝的時候可以感受到檸檬皮的香氣,非常解膩。
4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ),其內容物相較於剛剛的懷石午間套餐,來得單調一些,但是可明顯看出鰻魚飯的份量以及鰻魚片數量是較多的。
每塊鰻魚都有一定的厚度,而且裡面的油脂非常豐厚,可能經過炊蒸的關係,鰻魚出起來沒之前吃過這麼鹹,味道是較厚實的,一點腥味都沒有,醬油味非常香。
吸收滿滿鰻魚汁的白飯,吃起來很像粘性較低的米糕,不同於平時蒲燒鰻魚的醬汁,因為經過炊蒸,味道更能完全滲透,米飯吃起來蠻甜的,不過我很喜歡這種滋味。
餐廳外面還有小小的庭院,據說裡面也有一些包廂分佈在其中,不過因為要趕回西鐵柳川站的接駁車,所以我沒有走進去。鰻魚飯雖說不是便宜的料理,但難得來到九州的柳川,個人覺得這是值得列入一起參考的行程。
至於當地的鰻魚飯排名,因為我也只吃過一家,無法進行比較,不過單就這次的體驗,我個人是覺得非常良好,無論服務與食材表現,都深得我心,認為是非常值得來若松屋這裡品嚐在地的鰻魚料理。
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