[食記] Noma Kyoto
店 名：Noma Kyoto
地 址：Ace Hotel 期間限定
造訪日期：2023/05
感謝強者朋友預約到黃金週的四人席，我沾光加入。人生吃過最貴的一餐，125000日幣含飲料。
其實我不認識主廚，因為朋友叫我才稍微看一下資料，去之前不太能想像做西餐的廚師怎麼做和食。
https://imgur.com/5PgqI4z
地點在烏丸御池附近的旅館，非常美的庭園
https://imgur.com/leKtbcZ
野菜盤都好吃，最特別的應該是右下角，番茄內餡和花蜜
https://imgur.com/EDcz410
海藻涮涮鍋
湯的味道很濃，我和朋友都說可惜沒給湯匙，不然這個高湯應該超好喝
沾的醋也很合適
https://imgur.com/k5lyAim
竹筍和烏賊冷湯，好喝
https://imgur.com/O1dQal5
旗魚刺身（應該是肚肉）加昆布奶油
油加油的組合超香
這個奶油是我們今天一致覺得最香的醬
如果有麵包絕對會想沾著吃完
https://imgur.com/GsrDPnN
豆腐和生杏仁
意外很搭，沾醬也好吃
https://imgur.com/dgeJkXV
烤キンキ，香
https://imgur.com/31SaRvX
蓮藕加奶油醬
單吃蓮藕也很香，特調的奶油醬也很厲害
https://imgur.com/wjQ1k29
山菜，這個印象比較薄弱，就還可以
https://imgur.com/XL5l6wF
主菜伊勢龍蝦，也是味噌醬
龍蝦不用說就是好吃
https://imgur.com/SlJcTaF
最後的主食，綠米加玫瑰花瓣
會攪拌後分成小碗呈上
裡面還有一尾蝦
米真的吃得出花瓣香味
https://imgur.com/Tm7c7PB
甜點一，做成蜆的樣子的冰淇淋
https://imgur.com/JFg6KY3
甜點二，右邊很像布丁的，好像是沖繩的某種水果做成，上面有香辛料，很特別
左邊茶點，草莓餅裡面有焦糖
這個超好吃，我們後來說這個如果拿出去賣一個兩千也有人會買
整體來說很享受的一餐，雖然是歐洲團隊，有些應該是西餐的處理方法
但的確是日式料理，和洋的平衡取得不錯
味噌用的次數滿多的
比一般的日式味道稍微重一點，個人是滿喜歡的
搭配的飲料也還不錯
不過我是無酒精，就不特別敘述（果汁和茶）
看朋友的酒應該都搭得不錯
吃完後和主廚稍微聊一下，他們這次連家眷來了一百三十多人，在京都待三個月，真的是很酷的計劃
加上交通費這餐15萬，不過的確是很特別的經驗。找時間要看一下他的記錄片。
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謝分享，這價格我一輩子都不會吃到，不是沒能力而是
有其他更多更好選擇，google一下的確是蠻有名的廚師
2024末Noma 2.0就要關店了，上個月去哥本哈根本來想
碰碰運氣訂看看，結果整家店都去京都玩喏
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