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[食記] 東京戶越銀座醬油沾麵~えにし疫情後再訪

看板Japan_Travel標題[食記] 東京戶越銀座醬油沾麵~えにし疫情後再訪作者
eat2323
(阿泣)
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圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2020/06/blog-post.html

解除緊急事態宣言,還是不敢跑太遠

都只在家附近找店家吃,或是再訪先前吃過不錯的店家

以下是詳細食記



店 名:えにし
地 址:東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯 2F
營業時間:週一~週五 11:00~15:00 18:00~22:00
週六、週日、祝日 11:00~21:00
休 日:無休
店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/
官 網:https://ramenenishi.com/


個人不負責心得:

在戶越銀座附近的拉麵店,湯頭主要是醬油和鹽味

因為就在家附近,所以作為東京解除緊急事態後的第一家拉麵

也是第二次再訪這家拉麵店,為了疫情所以店家的門都是打開保持通風

店員也都有戴上口罩,還算遵守防疫的標準

因為有些店家,緊急事態解除後再開營業,店員就把口罩都脫下

這次是吃沾麵,沾麵就不會讓你選叉燒了,直接就是綜合的叉燒

綜合叉燒有大腿肉以及三層肉叉燒

三層肉的叉燒油脂比較多,而且是稍微炙燒過,所以表皮有一點微焦

大腿肉的叉燒是粉紅色的,而且幾乎都是瘦肉,看起來比較普通

麵是有點像細粄條的粗麵,吃起來比粄條有嚼勁

但是跟其他一般的沾麵的粗圓麵比起來稍微軟一點,小麥的味道比較淡

沾麵湯是用豬雞熬煮的醬油清湯,沾麵湯頭算是很清淡的湯頭

因為一般沾麵的湯頭都會比較濃郁,不過這家的沾麵湯頭是清淡簡單

一樣覺得大腿肉叉燒很厲害,一開始吃就是原始的肉味

最後才有一點點的檸檬香氣跑出來,看店家說有加入酒粕以及醬油粕進去一起醃漬

而炙燒的三層肉叉燒,用醬油醬汁去炙燒,所以還可以吃到一點醬油的味道

吃第二次還是覺得大腿肉叉燒的獨特味道真的很棒,而且很解膩

離開前可以到旁邊有個募款箱,只要投20日幣進去就可以拿一隻小冰棒

有三個機構可以選擇捐獻,我把錢捐給最近非常辛苦的醫護團隊

先前經過這家店偶而會有特殊的麵,之後有看到再來試試看

~THE END~

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