[食記] 熊本 評價最高的壽司...仙八

店 名：鮨　仙八
地 址：熊本県熊本市中央区花畑町13-24 花畑ビル BF
營業時間：平日只有晚上
週五週六11:30～13:30（一部）18:00～20:00（二部）20:20～
休 日：週日 國定假日
最低消費：午餐10k
官 網：https://sushi-senpachi.com/index.html

因為某些原因來到了熊本，連休剛開始似乎新幹線車站還沒有太多人

可能也是因為這樣，讓我臨時訂到熊本第一名、米其林2星的壽司仙八

http://niigata.tw/senpachi/ (2020年9月的訪問)

仙八的位置在花畑町，應該也算是熊本裡頭比較接近新宿…比較多夜生活的地方

這看板要不是有看到「鮨」這個字，我還真懷疑計程車司機是不是開錯w

它就在地下一樓

我們新潟的壽司店，像我這2個月去吃了3次的這間米其林一星之登喜和壽司

感覺就是很正常的門面，所以仙八完全是靠味道取勝嚕?? 應該味道是可以期待就是了

這一定是阿六病毒之後才有的擺設

店家，應該說仙八某大叔很親切的拿出不知道原本是什麼用途的布讓我墊相機

雖然我的這台小Fuji T30不是什麼高級貨，但它一定會很開心的QQ

可能大大之後來訪時壽司內容也換了一輪了，就簡單請大大看照片

然後最後來分享一下心得

石鯛

メヒカリ，漢字是青目狗母魚

白帶魚

竹筴魚

沙丁魚

石垣貝

鰹魚

窩斑鰶

鮭魚卵，底下有飯飯，所以也是壽司感

海膽

ササイカ(福岡地區的叫法?) 中文可以翻作長槍烏賊

明蝦們(鞠躬)

鰻魚手卷

九孔燉飯

加點的干瓢

最後還有小點心，玉子燒…忘記照了，但印象沒有太深，沒照片我也想不起來味道XD

整體來說…這間店算蠻好吃的喔!

尤其是仙八的醋飯，訪問時間至今已經吃過2個星期了

依稀還記得它那個粒粒分明，而且有一點點微妙偏大粒、帶有酒粕味的赤酢飯

就魚種類的話，這點我就要小抗議了…

聽說大將是在東京修業回來熊本開業的，所以應該是積極採用九州海域的食材吧! 那為什麼不大聲講出來w

因為新幹線時間的關係，我有跟店家告知我會晚10-15分到，想說是不是因為我晚到所以趕快捏給我，介紹都不用了那樣

但同一桌有坐一位阿宅感很重的大大，講白了跟我一樣都是肥宅就是了，還算有在發問

(只是中間隔壓克力，加上帥氣大將聲音也不大，沒聽得很清楚…)

從他們對答上來看，應該是基本上不會特別介紹產地，但大將有問必答就是了

至少我吃過的新潟名店都會大聲講產地耶…所以我比較不習慣

我覺得這邊的選魚，如果要我比喻的話，是比較像是四十路姐姐專賣店

當然新鮮也是重要，但很重後續的處理

新潟的壽司，比較像是二十路三十路，日本海新鮮貨色就讓客人嚇到那樣w

順帶一提，我這餐吃不到1小時就被趕出來了XD 比我早開始的大大，也大概只比我早5分鐘結束，實際上也是吃完快閃fu

前幾天去吃登喜和&兄弟壽司，晚餐都吃了3小時，不知道仙八的晚餐又是如何呢?

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