[食記] 孤獨美食家~北海道旭川居酒屋 独酌三四郎

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店 名：独酌三四郎
地 址：北海道旭川市2条通5丁目左7号
營業時間：週一～週六 17:00～22:00
休 日：週日、祝日 年假
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1014057/

造訪時間：2021/8

個人不負責心得:

孤獨的美食家巡邏，這次一個人來到旭川，除了因為想要爬北海道最高峰旭岳之外

另一個目標就是在旭川的兩家孤獨的美食家出場店家

其中一家店是居酒屋独酌三四郎，是在2016年的跨年特別篇的出場店家

因為怕沒有位子所以即使一個人也還是有預約

進到店家以後很幸運的被安排在跟五郎同一個位子上

本來沒有發現這件事情，是後來的預約客人進來問老闆五郎坐的位子是哪邊

老闆跟那個客人說是我坐的位子以後才發現，那個客人也是超級五郎迷

因為他一直跟老闆說他要跟五郎點一模一樣的料理，上菜順序也要一樣!

連上菜順序還有座位都想要一樣這個人實在是超級瘋狂

當天去美瑛騎完腳踏車，午餐沒有時間吃很多所以很餓

就把五郎點的菜單除了沒在菜單上的南瓜以及菌菇湯以外其他都點了

以下是各道菜的簡單心得

新子焼（炭烤嫩雞）

這個是旭川的有名料理，本來是炭烤半雞

不過三四郎的是一塊烤雞排，雞肉烤的恰到好處，雞皮很酥脆然後肉很多汁

醬汁看起來顏色很深，但吃起來不會很鹹，最後反而感覺甜甜的

在吃的時候特別用雞肉多沾一點醬汁，之後把醬汁沾到飯上面

醬汁真的非常下飯，難怪五郎說只要有這個醬汁就可以吃50碗飯

日劇中老闆娘建議五郎做成醬汁飯，不過當天已經飽了就沒追加醬汁飯

來這家店其他吃不下沒關係，點新子焼配飯最後用醬汁飯結尾就對了

https://imgur.com/ZzsVzlw
新子焼~炭烤嫩雞

身欠きにしん焼き（みがきにしん） 烤鯡魚干

身欠きにしん是把鯡魚的內臟還有頭去掉，之後曬乾保存

在江戶時代北海道沿岸可以捕捉到很多的鯡魚，為了運送到南方其他地方

所以需要把容易腐壞的內臟先去除之後曬乾再做運送

這家店是用炭火來烤這個鯡魚干，最後附上薑泥配著吃

因為很少吃烤魚干，所以我沒有練成漂亮一次挑大骨頭的技巧

看五郎在吃的時候超級熟練，結果我吃的時候超級煎熬

就是一邊挑刺一邊慢慢吃，然後吃超久而且吃得超不漂亮

烤魚幾乎沒有烤焦，而且沒有多餘的調味所以不會鹹

烤的恰到好處的魚皮是極品，份量沒有很多

鯡魚干配著薑泥一起吃更好吃，果然海鮮跟薑是絕配

https://imgur.com/tBY7yiM
身欠きにしん焼き~烤鯡魚干

玉子やき（玉子燒）

這個跟一般吃到的玉子燒不同，玉子燒是冰冰的吃搭配芥末

第一次吃冰冰的玉子燒，沒想到蛋香味道依然濃厚

因為冰冰的搭配芥末有吃生魚片的感覺，完全沒有違和感

https://imgur.com/02rt67v
玉子燒

おかみ手造りつけもの（老闆娘手作醃漬物）

這個醃漬物要550日幣，感覺有一點點小貴

不過裡面有四種醃漬物，這個醃漬物每一樣都不會太鹹

不用配飯直接吃也是非常好吃，拿來中和一下口味比較重的新子燒非常剛好

但是這次點的醃漬物裡面沒有日劇出現的醃漬豆腐

https://imgur.com/BJIK9vk
老闆娘手作醃漬物

お通し 酢大豆(小菜 醋醃大豆)

這個小菜是日本居酒屋的文化，不點也會有的

也是會需要錢，小菜內容以及價錢依各家居酒屋不同

醃漬大豆非常的清爽，可以吃到豆子的甜味

とうきび茶（玉米茶）

其實我跟五郎一樣是不會喝酒的下戶，所以跟進五郎點了玉米茶

玉米茶滿滿玉米味道，甜味應該是來自玉米的甜。

白飯點了中的，加上一開始的豆子下酒菜這樣是4000日幣左右

每道菜感覺量都沒有很多，這樣吃完也沒有超級飽

有來旭川可以把這家居酒屋當作口袋名單

另外筷子套是如日劇所說是老闆親手寫的字

當天是平日18:00入店的時候店內很空，大概後面還接了好幾組沒預約的客人

不過大概19:00以後沒預約就會被說沒位子了。

沒有預約一開店來應該有很高機會可以吃到

https://imgur.com/BOLdfMW
店家很像普通民房

~THE END~

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