Re: [問卦] 屏東細麵是在地最強美食嗎？
其實這種麵體
吃起來感覺有點硬像拉麵
卻又帶一點黏性
有飽足感
蠻適合拌雜醬和麻醬
然後是生麵(屬於陽春麵）
非熟麵條
e.g.油麵、涼麵
也非經過乾燥的乾麵條
e.g.關廟麵
所以那個推文說是關廟麵真的蠻雲的……
不用從小住過高雄、屏東
有待過一陣子的應該都知道我說的是啥
目前真的
只看到高雄、屏東一帶有在賣
蠻地域限定
我求學期間在屏東市、萬丹鄉
每週多少會吃個1~2次
以前也覺得沒什麼特別xD
在外地待久真的會很懷念
那種感覺 不輸丹丹
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北漂10幾年 真的在北部吃不到 說關廟麵的很雲XD
那根本不是關廟麵啊啊啊啊啊！
住高屏以前常吃
不是一般陽春麵都用這種嗎
高屏限定
麵又不會因為乾燥煮起來就不一樣 除非沒煮熟
不同的製法就是不同的麵 啊 除非在你眼中 關廟麵和 黃色油麵也是同樣的
油麵黃色是因為加鹼吧 又不是像同樣的東西乾燥前後
本質沒變...
杜蘭小麥製成的義大利麵和一般的義大利麵 同樣都小麥 吃的出差別嗎
生麵跟乾麵當然不一樣啊
就像生豆皮跟乾燥豆皮 已經是完全不同的食材了
北部乾麵超難吃
真的是高屏限定耶，去台南吃麵沒一家能打的
我還以為北部有 只是我沒找到
這不就傻瓜乾麵那種細麵嗎 台北有啦
這種麵的口感跟豚將用的極細拉麵還真的很像
是說這種麵南部好像到處都是!寶珠蛋黃麵,各家汕頭麵
名都飲食店看起來都是這種圓圓小小的細麵
台南麵店都很難吃
為什麼只有高屏有啊？
※ 編輯: Kewseq (180.217.196.126 臺灣), 11/01/2023 09:34:40
麵大師乾拌麵吃看看像不像
真的特別 吃過就知道不一樣
北部傻瓜乾麵差遠了 還是南部好吃
所以大條的麵我都吃不慣，去日本吃拉麵也都吃細麵然
後最硬的
鳳山海洋路大樓三角窗那間麵店的麻醬麵真的夭壽好吃
細麵很會夾醬汁…
中北部的陽春細麵口感是軟的，這種偏硬的也只在高
雄吃過
真的很好吃
我以前在中部唸書，一直很懷念這種細麵
爆
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Re: [問卦] 屏東細麵是在地最強美食嗎？難得有人也在找這種麵，總之 不是關廟麵，不是玉里麵，更不是油麵跟黃麵，差了十萬八千里 上大學之後去新竹吃了不一樣的麵體直接嚇死，怎麼可以接受軟爛成這樣的麵 現在高屏用這種麵的店也變少了，可能是我太少回去，老店都收了 大寮那邊有找到一間用這種麵的無名麵店，在中正路的巷子裡![Re: [問卦] 屏東細麵是在地最強美食嗎？](https://i.imgur.com/gyECtmpb.jpg "Re: [問卦] 屏東細麵是在地最強美食嗎？")
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