[食記] 串吧酒食居 好吃的醬烤山藥與醬燒雞肝

餐廳名稱：串吧 酒食居
消費時間：2020年01月
店家地址：高雄市新興區文橫2路127巷13號
店家電話：07 221 2069
營業時間：18：00～1：00（週二公休）
餐點價位：氣泡水 750ml（120元）、雞生蠔 鹽烤（60元）、雞肝 醬燒（40元）、
明太子山藥掛飯（80元）、香菇雞皮（60元）、醬烤山藥（120元）、
桂丁雞雞心（40元）、雞膝軟骨（50元）、
麻婆烏魚白子（300元）、桂丁雞 雞繫管肉（40）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：雞生蠔、雞肝、山藥、雞心、雞繫管肉、山藥掛飯
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351640150

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串吧酒食居是一間開在新堀江商圈附近的燒烤店，

之前壽司羊有來過幾次，如果有興趣看看這間店的小歷史，

可以看看以下這篇食記，還有裏頭的一些延伸。

當天是一個無聊的下班之後偏晚的時間，

約了幾個朋友一起在串吧酒食居吃宵夜。

串吧酒食居的餐具一向簡單，不走華美的路線，

從之前的居酒屋二七以來就是這樣。

氣泡水 750ml（120元）

串吧酒食居本身沒有提供開水，

跟很多的居酒屋一樣，

需要自己點想喝的飲料。

串吧酒食居能選擇的不多，

不過只要有氣泡水，基本上壽司羊就ok了。

雞生蠔 鹽烤（60元）

各式雞肉的串燒是串吧酒食居的招牌，

這一串是選用雞生蠔的部分，

所謂的雞生蠔是指大雞腿的上端雞腿骨（麥當勞炸雞中像是正方形的那個），

有一根柱狀骨頭連接大片骨頭的地方，

在旁邊有一小塊橢圓形的雞肉，那個就是雞生蠔，

那個部位也因為是整隻雞當中最嫩的，所以也被稱之為雞菲力。

一隻雞只有兩塊，是還滿珍貴的部位。

因為是雞腿肉的部分，所以口感上是Q嫩有彈性的，

而且師傅火候掌握的很好，吃起來很多汁而且不柴，

配上酥脆的雞皮，是讓人非常喜歡的一串烤串，

不過這個也是限量的，所以當天點完就沒有，

這一次壽司羊很幸運的點到最後一串。

雞肝 醬燒（40元）

剛入口時會有點微微的甘甜感，

這個是串吧酒食居特調的醬汁，

味道是會讓壽司羊喜歡的那種。

接著在慢慢的咀嚼當中會感覺到雞肝微微苦味，

但是不會太重，

更多的是咬下的時候，那雞肝軟嫩的口感，

這也是這個雞肝厲害與好吃的地方。

明太子山藥掛飯（80元）

吃起來有點微微的辛辣，

口感上因為有著山藥所以是有點黏黏的口感，

鮮味很不錯，很快就可以讓人把飯吃完，

是從居酒屋二七一直一來壽司羊都很愛的小主食。

香菇雞皮 鹽烤（60元）

這個是師傅招待的烤串，

吃的到雞皮的脆，香菇的嫩與多汁，

是一個會讓人喜歡的組合。

山藥 醬烤（120元）

這個也是串吧酒食居的招牌之一，

印象中如果只有一個人去吃是可以點一個就好，

不過因為這個真的很好吃，所以就算是一個人吃兩個也沒問題的～～～

吃起來的口感來自於山藥，有點脆綿黏，

而味道則是來自於上頭的醬料，

壽司羊很愛這種醬料的味道，甜鮮鹹都具備，

不管配上什麼蔬菜都很一流，

特別是山藥這類的味道比較清淡的蔬菜。

桂丁雞 雞心 醬烤（40元）

在放每一串串燒的時候，

服務人員都會根據不同的調味方式放在不同的位置，

像是要醬燒得就會放在右邊，

而鹽烤的則是放在左邊這樣味道比較不會混在一起。

口感上是微脆Q彈，

味道上帶有點甘甘的鹹味，

雖然特色度有點比不上前面幾串，但也是好吃的雞心串燒。

雞膝軟骨 鹽烤（50元）

這個雞膝軟骨並不是常見的雞軟骨（三角形），

而是大腿骨跟棒棒腿中間連接的那一塊。

吃起來還滿有硬彈的，

真心建議如果牙齒比較不好的朋友，就不要點這個，

雖然是還滿好吃的XDDDD

麻婆烏魚白子（300元）

當天會想要來串吧酒食居吃消夜，

最主要的原因就是因為這個 麻「婆」烏魚白子，

但是在點餐的時候才發現壽司羊有點搞笑了，

因為看的串吧酒食居的動態時沒有注意，

看成是麻「油」烏魚白子XDDDD

來的時候才發現是麻「婆」烏魚白子，

本來還擔心會不會太辣，

不過心想既然都來了，頭也剃了，就大膽地點下去吧XDDDD

吃起來的感覺還好，只有微微的辣味，

師傅有說因為擔心南部人可以接受的辣度不高，

所以就先用甜的豆瓣醬試試看，看看客人的接受度如何，

如果覺得不夠辣，可能之後再調整。

白子單吃可能沒有什麼味道，就是很嫩很嫩的口感而已，

配著麻婆醬一起吃感覺會更好一些。

桂丁雞 雞繫管肉 鹽烤（40）

雞繫管肉是指雞心上頭大動脈大靜脈的部分，

吃起來就有別於雞心比較厚實的脆度，

是比較薄脆的口感，Q度的部分沒有這麼明顯，但是多了些韌性，

也是不錯吃的雞內臟。

韓式牛肉鍋（280元）

這個是朋友點的鍋物，喝起來的味道還不錯，

不過據說牛肉好像有點少。

感想：

串吧酒食居的串燒一如初訪時的高水準，

火候的掌握度一直是烤台師傅很專業的部分，

更不用說在調味上的處理與搭配，

而且價錢上相對一般的串燒店來說其實不貴，

如果不要算上那個麻婆烏魚白子，

差不多600元左右就可以吃飽，

當然，壽司羊說的是不貴，並不是便宜或是高CP值。

麻婆烏魚白子一個人吃不太完，

壽司羊點來分給其他四個朋友，

一個人一點點試味道剛剛好，

建議最少兩個人再點這個會比較合適，

不知道串吧酒食居可不可以單點白飯，

如果可以的話，這會是還滿下飯的一道料理。

除了東西好吃之外，

串吧酒食居還有一個很大的特點，

就是環境特優，非常的乾淨跟舒適，

目前在高雄的居酒屋之中，

壽司羊還沒有找到環境比串吧酒食居更優秀的，

而且就算是放在一般的餐廳之中，

串吧酒食居也環境也絕不遜色。

所以就如同壽司羊前面所說，

串吧酒食居不便宜，不以CP值取勝，

但是一間實實在在的好店，推薦給需要吃消夜的大家。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.72 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

03/26 22:56

※ 編輯: kamgx58 (101.10.13.72 臺灣), 03/26/2020 22:57:03

真的，在日本應該會貴很多吧～～～

真的很不一樣的串燒店～～～

※ 編輯: kamgx58 (49.214.131.67 臺灣), 03/28/2020 23:31:26