[食記] CRIS Steakhouse 大立A館 新開幕 牛排館

餐廳名稱：CRIS Steakhouse
消費時間：2020年10月
店家地址：高雄市前金區五福三路57號8樓
店家電話：07 251 5800
營業時間：11：30～15：00 / 17：00～22：00
餐點價位：美國頂級老饕牛排 7oz （1200元），
美國頂級肋眼牛排10oz （1000元），
美國頂級乾式熟成肋眼牛排 9oz（1200元），
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：嫩葉乳酪沙拉，無花果乳酪塔，鴨肝，龍蝦湯，日本生蠔，旨煮鮑魚
停車地點：大立百貨地下停車場
鄰近捷運：中央公園站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353124016

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CRIS Steakhouse開在大立百貨A館的八樓，

是一間比較新派的牛排館，

在2020年10月24日～2020年10月28日這幾天開始是試營運，

而2020年10月29日這天正式開幕，

壽司羊是在試營運的時候到訪，也因為是是營運的關係，

所以當天有招待一些的前菜。

會知道這間CRIS Steakhouse這間牛排館，

是因為高雄開新點這一個臉書的粉絲專頁，

其實壽司羊還滿感謝的，

畢竟每個人能知道的消息有限，

如果有一個比較大的平台可以彙整這些資訊，

讓廣大的吃貨們可以比較快的知道這些消息，

這無疑是一件非常好的事情。

CRIS Steakhouse並不是一間單打獨鬥的餐廳，

而是路易奇餐飲集團底下的牛排館。

路易奇餐飲集團在台北有三間餐廳，

分別是路易奇洗衣公司，路易奇電力公司，以及KRIS牛排，

前兩間走的都是那種讓人根本模不著頭緒的名稱，

洗衣公司是餐酒館，而電力公司則是燒肉店。

路易奇餐飲集團也在今年（2020年）的四月正式進軍高雄，

而且首店就在CRIS Steakhouse正對面，

承接原本牛角日式燒肉大立電位置的路易奇火力會社，

雖然說名字一樣搞怪，但是看起來跟燒肉的關係就感覺比較接近一些。

CRIS Steakhouse會開在路易奇火力會社的正對面，

這一點還滿讓壽司羊吃驚的，

因為同集團的餐廳承租百貨同一層的位置，

這個難道不會有互相排擠效果，

雖然說一個是牛排一個是燒肉，

但是如果來大立百貨逛街，一次也大概只能吃一間餐廳，

只不過這個就不是壽司羊能參透的了。

不過這還不是最驚人的消息，

因為結帳的時候服務人員來說，

之後在大立百貨A館的地下一樓還是二樓之中，

還會開一間路易奇餐飲集團的餐酒館，

真的會讓人覺得大立百貨都快變成路易奇餐飲集團的樣子了～～～

((謎之聲：這句話怎麼感覺怪怪的...

CRIS Steakhouse的餐廳標誌很簡單，

餐點跟環境走的不是太精美的路線，

如果希望用餐可以比較有氣氛一些，餐點比較精緻一些，

那隔壁的Le Lumiere 淥米薾法式餐廳會是一個更好的選擇，

但還是要說，等等看完菜單之後，就會覺得CRIS Steakhouse價格真的很實惠。

CRIS Steakhouse所使用的位置是以前劉震川韓式料理的，

而劉震川韓式料理則是換到以前港點大師的位置，

至於港點大師到哪裡去...這個壽司羊就不是很在乎了～～～

CRIS Steakhouse有二人桌也有四人桌，

不過桌距看起來有點小，如果坐滿可能會有一些不方便，

但是因為價格便宜，如果不能拼翻桌率，

這樣對店家來說也是會有點麻煩，

所以桌數希望可以多一點，這個要求也很正常。

CRIS Steakhouse的四人桌應該是兩人桌併在一起的，

這樣感覺會比較方便去調動位子，

因為只要移一下就可以變成六人桌或是更多的人數。

CRIS Steakhouse的菜單就直接地放在客人的面前，

不過不是當成桌墊使用，

而是真的要把自己想吃的東西給畫起來，

之後再交給服務人員。

套餐的內容主要是兩份前菜，一份主餐，兩份配菜，沒有甜點，飲料在旁邊自取。

CRIS Steakhouse的主餐有11種可以選，

可能是因為試營運的關係，

所以有兩樣主餐（豬五花與鮮魚）是不供應的。

不過回到這個菜單上的價格來看，

以這樣一個人只要1200元就可以吃到7oz的老饕牛排，

相對於在台北N°168 PRIME 牛排館吃到的老饕牛排一客就要價2980元，

CRIS Steakhouse的老饕牛排真的是非常划算的價格，

當然餐點的完整度跟環境的精緻度，還是有不小的差距。

前菜的部份有13種可以選，

其中鴨肝，龍蝦湯，西班牙伊比利橡木級火腿這三種是要加價的，

其他不用，而且也可以同樣的點兩份。

配菜的部分有七種，沒有需要加價的，要點一樣的可以。

酒單的部分就不是壽司羊的守備範圍了，

不過右邊中間有軟性飲料跟甜點。

CRIS Steakhouse的餐具採用金閃閃的配置，

看起來稍微有點浮誇。

因為不多收服務費的關係，

所以CRIS Steakhouse的茶水基本上是自助式的，

飲料的部份冷飲是要加錢的，

而熱茶，熱咖啡的部分則是不用的

熱茶採用的幾乎可以說是在量販店中能看見所有種類的Twinings茶，

而咖啡則是膠囊咖啡機，有焦糖跟香草兩種口味。

焦糖的喝起來味道會比較重一些。

熱飲區的旁邊是醬料區，可以拿的旁邊的黑色碟子來自取，

其中一罐是烤過蒜頭，

吃起來非常的綿密，感覺還滿好吃的。

其他則是有韓式燒烤醬，墨西哥辣椒番茄醬，阿根廷牛排醬，黑胡椒蔥醬，

以及路易奇餐飲集團的招牌 黑松露醬，

能這樣讓人挖免費的真的超划算的，

不過還是要說...

上次在路易奇火力會社吃到黑松露醬感覺品質比較好，

雖然兩罐應該是同牌子的，同款式的，

就不知道是不是跟空氣接觸比較九的關係。

旁邊還有一個生菜，

不過這個壽司羊就沒吃，

不知道口感跟味道是如何。

在酒櫃的旁邊，有一個乾式熟成的冰箱，

雖然以大小來說並不壯觀，但是看起來還滿漂亮。

旨煮鮑魚

這個是當天朋友點的前菜，

壽司羊有吃到半個，

口感還不錯，吃起來軟彈，

不會太硬還有點嫩度。

鹹味上壽司羊是覺得還可以，

同行的朋友一個覺得太鹹，一個也覺得還好。

日本生蠔

上頭放了一些點綴的魚子醬，

不過除了視覺效果之外，基本上沒有太大的功效，因為味道很不明顯。

生蠔本身的味道就很棒，吃起來很鮮甜，

可以在這樣的價格之中就吃到這種等級的生蠔，

已經讓人非常滿意，甚至可以說是驚豔了。

奶油角蝦

這個也是朋友點的前菜，壽司羊有分到了一隻。

前菜的角蝦給上了四隻，還滿有誠意的，

吃起來軟嫩，沒有太多的脆度，

有奶油的香氣，但是仍舊不會蓋掉蝦子本身的味道。

脆煎北海道大干貝

這個是朋友點的干貝，不過這個壽司羊就沒有吃到了。

龍蝦湯（+150元）

這個是需要額外加價150元的龍蝦湯，

本來在鴨肝跟這個之間猶豫，

不過因為朋友點了鴨肝，

所以壽司羊就想說來喝喝看龍蝦湯。

讓人比較吃驚的是在龍蝦湯的裏頭竟然可以看到這麼多的龍蝦肉，

不只是一塊，當天看到的還有四塊，

而是吃起來的口感也不錯，

如果不是因為是營運的時候給的比較多，

那真的值得加點看看。

龍蝦湯的味道還不錯，可以喝得到龍蝦的鮮甜味，

當然，

如果純粹以濃度上來說，

自然是不及茹絲葵的龍蝦湯，

但是如果看上價格，那是會讓人滿意的。

鴨肝（+50元）

這個也是朋友點的前菜，

以鴨肝的大小來說，是會讓人有哇一聲的感覺，

還是一樣，吃東西還是要回歸價格，

雖然壽司羊很只愛吃，不買衣服，不買包包，不買車，不買房，不買錶等等，

但至少在中樂透之前，必須這樣考量。

這樣大小的鴨肝非常的有誠意，

而且煎的技術也不錯，吃起來軟嫩，味道也OK，

淋上的巴沙米可醋酸酸甜甜的，恰好的中和了鴨肝的油膩。

無花果乳酪塔（招待）

當天因為還在試營運之中，

所以服務人員（主管級）的有招待了許多的前菜，

不過，誠實的說出感想還是必須的～～～

雖然說是無花果塔，

不過看起來感覺比較像是無花果放在有乳酪的麵包上，

跟想像中的塔有些不太一樣，

但是名字不重要，好不好吃才是重點。

無花果微微的酸甜配上鹹鹹香香乳酪，

咬下之後麵包的紮實感，確實是一道好吃的前菜。

酥炸日本生蠔（招待）

炸過的生蠔還不錯吃，技術上可以，沒有太多的油膩感，

旁邊的辣椒醬很特別，據說用上來鬼椒的粉末。

不過說實話，如果敢吃生食的朋友，

剛剛的日本生蠔吃起來的味道會比較鮮甜，

建議點生的會比較好，而且口感上也比較優秀。

嫩葉乳酪沙拉（招待）

沙拉淋上巴沙米克醋，一向是不敗的組合，

中規中矩，但是還滿好吃的。

蟹膏干貝（招待）

蟹膏的味道還滿重的，干貝有微微的炙燒過，

鮮味OK，口感也OK，但也就是...中規中矩，

可能是日料的干貝吃太多了，就覺得吃起來並不是這麼特別，

但如果是愛吃干貝的人應該可以點一個來吃吃看。

美國頂級老饕牛排 7oz 五分熟（1200元）

這個是朋友所點的主餐，

看起來...

非常的大塊啊～～～

雖然說生熟度上來說，

感覺已經超過五分熟了，比較像是七分熟，

但是因為老饕本身就是極嫩的部位，

所以吃起來的口感基本上沒有帶大的影響，

壽司羊是這樣認為啦～～～

雖然朋友說這樣有點太熟XDDDD

這個吃起來的口感是當天三個人一致認為最好吃的牛排，

吃起來會有比較重的鮮甜味，

而且油花分布的非常的得宜，吃起來不會有膩膩的感覺。

美國頂級肋眼牛排10oz 五分熟（1000元）

這個也是朋友點的牛排，熟度感覺也是比五分熟更多了一些，

不過因為油花也是比較充分，所以吃起來的口感仍是軟嫩，

味道上就沒有老饕這麼鮮甜，

牛排上頭香料的味道比較重一些，在吃的時候會稍微有蓋過去的感覺。

美國頂級乾式熟成肋眼牛排 9oz（1200元）

這個是壽司羊所點的主餐，雖然吃完之後有點後悔沒有點菲力，

因為這樣就可以做比較不同部位的比較，

((謎之聲：點這個不是也可以做乾式熟成跟沒乾式熟成的比較......

不過說實話，

CRIS Steakhouse的乾式熟成肋眼跟沒乾式熟成的肋眼吃起來味道差異不大，

不能說沒差，味道上還是有些許的差異，

有乾式熟成過的味道會比較重一些，

但是差距並不是這麼大，如果不是同時一起吃，其實感覺不太出來。

跟A-steak給人的感覺就有不小的差別，

A-steak的乾式熟成會很直接的告訴舌頭與味覺，

這個就是不同的於濕式熟成的一塊牛排，

如果不是因為距離太遠，而且平日只有晚上營業，

A-steak真的是打趴很多知名的牛排館～～～

重做的 美國頂級老饕牛排 7oz 五分熟（1200元）

可能是因為還是是營運的階段，

所以當朋友跟服務人員（主管級）的說老饕有點太熟了之後，

服務人員（主管級）就送上了一塊重煎的老饕牛排，

雖然說這樣真的可以說是誠意十足，

但是...純粹以生熟度的控制來說...

這樣應該不到五分熟吧...接近是三分熟而已...

當然人家送的也就不好意思再抱怨什麼了，

不然不管是再送上第三塊（根本吃不完），

還是被當成奧客，這樣都不好啊～～～

不過生熟度上取比較低點，這個壽司羊是可以接受的，

因為CRIS Steakhouse的鑄鐵鍋有溫度，而且是會燙的那種，

跟Capstone Steakhouse純粹只是當裝飾的感覺不一樣，

所以如果覺得太生，其實自己可以把牛排翻面，

這樣就可以調整牛排的生熟度，可能可以多上一兩分這樣。

雖然說都是老饕牛排，

但是紋理上跟剛剛那一塊看起來差好多，

不知道是為什麼，

不過吃起來的感覺還滿棒的，

嫩度很沒有問題，比起剛剛的那一塊更優，

鮮甜味上也讓人喜歡，如果之後都能維持這樣的水準，

在高雄應該會還滿有競爭力的。

馬鈴薯泥

吃起來口感很綿密，味道則是香香鹹鹹的。

奶油菠菜

吃起來的口感有點碎碎的，不是很喜歡。

烤全配馬鈴薯

這個是當天三個人都認為最好吃的配菜，

兩種起司的味道很香，配上馬鈴薯超合適的。

烤花椰菜

中規中矩，不特別，但是也不難吃。

煸野菇

這個是第二名的配菜，原本的味道就不錯，

如果可以拌上黑松露醬，那又是一種不同的風味。

感想：

當天因為吃到了太多招待的前菜，

所以如果用有沒有吃飽來看CRIS Steakhouse，

感覺好像不太公平，

雖然說最後也是飽到配菜都放棄了，

如果前菜沒有這麼多，吃完配菜應該也會飽吧～～～

不過吃完之後確實會讓人感覺到CRIS Steakhouse還滿划算的，

畢竟在這樣大份量的牛排之下，

還可以有日本生蠔，旨煮鮑魚等好吃的前菜，

而且還是可以點兩份，

更不要說一塊大塊的煎鴨肝只要多加50元就可以升級，

還不用加一成的服務費。

雖然說這也是銷售的手法，

因為只要把原本想要收的服務費直接加在餐價之中就好，

但是看到的時候總不免會有一種開心的感覺，

畢竟現在很多沒服務，或是服務不好的餐廳也開始收一成的服務費，

那至少可以細心的解釋餐點，還有正常送餐的店家不收服務費，

就是會讓人多了一份好感。

CRIS Steakhouse的前菜頗具水準，

吃完之後是會讓人想問說之後可不可加點前菜。

主菜的部份在生熟度上來說掌握度可以更好一些，

但是也不會有差太多的表現（例如：三分熟變成七分熟之類的），

再加上其價格相對的便宜很多，

所以，

CRIS Steakhouse仍舊是一間會讓人喜歡的牛排館。

不確定之後開幕還會有什麼樣的活動，

不過就算是沒有什麼活動，

如果不需要大排長龍的去等候用餐，

那壽司羊會推薦大家去吃吃看這間新開幕的CRIS Steakhouse。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.235.54 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

10/29 00:11

太羞恥的錯字了... 對啊，能這樣開感覺真的很猛......

嗯嗯嗯， 希望之後可以更穩定一些～～

※ 編輯: kamgx58 (49.216.235.54 臺灣), 10/29/2020 00:46:05

哈，真的，A-Steak的牛排真的超棒的～～～

以新派牛排館來說， 這間價格算不會太貴了～～～

嗯嗯嗯，價錢不貴，牛排吃起來中規中矩，但是前菜好吃～～～

咦咦咦，有炸干貝嗎？？？

哈，之前不覺得，現在感覺越來越有關係～～～

哈哈哈，對啊～～～

※ 編輯: kamgx58 (180.204.236.233 臺灣), 10/30/2020 00:44:09