[食記] 大港參貳-懷舊風格 /熔岩起司排餐

餐廳名稱：大港參貳 牛排館
消費時間：2021年/08月
地址：高雄市鹽埕區五福四路32號
電話：07 521 6200
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00
每人平均價位：$180-390
可否刷卡：否

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354032755

在充滿懷舊氣息的鹽埕,
一向是咖啡廳和餐廳喜歡進駐創業區域
這次來到的大港參貳牛排館
光站在門口就彷彿有種穿越感,
好像來到六七十年代非常有特色
從輕軌站真愛碼頭走過來,
也大概五分鐘左右而已,
附近不好停車,
很推薦可以搭輕軌過來用餐

門口客家碎花布
復古告示裝置,
呈現出一種懷而不舊的風情~

店內隔板在非常時期的確是較突兀
不過重點在於牆壁兩邊海報
呼應門口懷舊理念
算是小店規模不會很多桌子
再加上需要梅花座
有預先安排的朋友可以先訂位~

菜單格式
真的就很幾十年前牛排館排列方式,
也很像香港傳統茶餐廳大排檔
會用一些識別效果
簡單的把肉分類成綠標跟紅標
就算是較平價的綠標系列
也是採用原塊肉,
不過是屬於有醃過的肉
紅標肉都是沒有經過調味,
而且會標明部位

自助吧台 | 可樂 | 湯品

在疫情期間,
站起來離開座位都需要戴口罩
也提供手套,
去自助吧台拿飲料跟湯品的時候使用
內用提供碳酸飲料以及玉米濃湯無限享用~
可果美番茄醬跟ABC辣椒,
都是蠻復古的選擇
但沒有提供海鹽稍嫌可惜

玉米濃湯還蠻真材實料
奶味不會太突出
喝起來不會太清淡就是符合濃湯要求
我個人覺得蠻香的,
一般這種湯品我都是稍微喝個一碗
不過今天喝了三碗覺得滿意哈哈
餐包一份主餐提供一顆 ,
屬於爆漿餐包非常香
中間奶油還會流出來的那種

大港優質豬排 $170
加購大港牛排 $79 | 加購起司 $20

這是朋友點的豬排
非牛選項這邊只有豬排跟雞排
不會像有些店提供海鮮,
選擇上的卻是少了一點
不過豬排強調提供台灣豬
所有餐點都可以79元加購
大港牛排, 雞排或者豬排
本身主餐份量就不少
雙主餐加起來真的超誇張
完全不用怕吃不飽

20塊加購起司是大港參貳
跟其他同級牛排店很不一樣的地方
直接在肉片上炙燒,
給的量非常多
如果不怕膩的朋友絕對會覺得很爽~
非常適合用來搭配雞排或者豬排

疫情期間就沒有特別切朋友餐點來嘗試
不過坐在對面隔著隔板,
都可以聞到起司香氣濃郁香氣,
之後等待下次再嘗試

紐西蘭頂級熟成肋眼 $390
加購大港雞排 $79

今天我自己選擇紅標
沒有經過醃製的熟成肋眼
另外的其他幾種紅標牛肉
分別有肋眼心,
牛小排或者是CAB的安格斯

肋眼帶有豐富油花, 濃郁的香氣
加上一塊明顯油脂其實還蠻好辨認
油脂處理得不錯, 增加整份牛排香氣
包含了上蓋部分
一次可以吃到兩種不同感受

今天選擇熟度是5分
我覺得以鐵板的加熱程度來講
算控制得蠻剛好,
很多人牛排喜歡菲力的軟嫩
我個人是更喜歡肋眼油脂讓肉更有脆度感,
如果是400塊肋眼牛排來說,
我覺得已經可以說非常出色
真的敢完全不調味來料理
代表食材絕對有一定水準~

鐵板溫度高太陽蛋不用翻就已經快熟
另外加點的79元雞排,
標示是美國雞肉,
其實口感還蠻好辨認
口感上像烤雞我覺得調味滿不錯
想要吃肉吃到爽,
升級雙拼的確是不錯選擇

鐵板麵口味上還蠻傳統
走一個較Q路線
吃飯當天,
朋友跟我提供現在這種台式牛排店真的越來越少
除了大型連鎖店,
很多傳統小店其實都已經收掉
不過大港參貳用較不同角度來切入
有明亮乾淨的環境, 特色拍照空間
有兩種路線覺得還不錯,
第一個就是平價選項像是基本牛排, 雞肉
加入創意炙燒起司,
會有很不一樣的感覺
另外一個就是紅標牛肉選項
真的有出乎意料水準
用稍微高一點但不會到太貴的價位
品嚐外面不便宜的牛排部位
可以說豐儉由人
下次在駁二找餐廳很推薦可以嘗試看看

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