[食記] 國王牛肉麵館，一週只賣15小時的牛肉麵

地址：80053高雄市新興區七賢一路116號

電話：(07)223-1817

營業時間：11:00~14:00，週四、日公休

每人消費：200元左右

消費時間：2022年11月

鄰近捷運站：O6信義國小站，步行約10分鐘

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355512055

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這次來到的是位在七賢一路上的國王牛肉麵館。其實早就久仰這間的大名，因為他的營業時間實在太短了，一週只賣5天、一天只賣中午3個小時，應該是自家的店面才有辦法負擔這個營業時間，不然正路的店面店租哪撐得住。

中午一到，外面居然在排隊。而且是大家自發性地排隊，讓老闆娘確認人數之後才進到店內。真不得了。

一進到店內，座位很少，的確不像能負擔多少人的樣子，最多僅能容納20人左右，而且是由老闆夫婦處理內外場全部事宜，翻桌自然快不起來。店內裝潢也很簡單，雖然乾淨但都能看出歲月痕跡了。

菜單。三種麵、兩種湯、兩個冷凍包，沒了。品項非常簡單，湯頭也僅有紅燒一種。另外也有小菜、烏梅汁等飲料可點，但當天去時小菜也已經所剩無幾。生意真的有夠好。
https://imgur.com/5Q8Jsir.jpg

桌上都會有兩種調味料。一個是辣椒、不特別愛吃辣的我就沒有嘗試了；另外一個乍看之下是香油或者香醋，一嘗之下才知道是花椒油。而且這花椒油初入嘴沒有感覺，但過一下子後麻味和香味全湧上來，而且香氣停留非常久。稍微用一些油加進湯裡就可以改變整個湯頭的風味，非常有趣。

問了老闆娘，她說無論是花椒油還是辣椒都是自製的，市售的花椒油沒辦法有這種麻味和香氣。辣椒不知道，但這花椒油真的超讚，建議一定要試。
https://imgur.com/4yzIUu7.jpg

合照，旁邊有一卡通作為比例尺。
https://imgur.com/UJIBC0q.jpg

紅燒牛肚麵(200元)。牛肚香軟還帶點嚼勁，而且量也不少；麵條是圓麵、偏向拉麵的感覺，口感Q彈；身為靈魂的湯頭非常好喝，香料味重但不膩、也沒有過多的油花，回口甚至帶點清甜味。

如果搭配花椒油和辣椒的話，就可以自由調整麻度和辣度的比例，讓風味自由變化。
https://imgur.com/4Xc06AS.jpg

招牌半筋半肉麵(200元)。一開始老闆娘說牛肉賣完了、只有賣半筋半肉時我有點納悶，『沒有牛肉只有半筋半肉』？結果一上桌，原來是一整塊的半筋半肉，視覺上也是滿有衝擊力的。整塊肉在牛肉部分燉煮得很軟爛、筋雖然沒辦法像肉一樣煮爛，但已經整個煮軟，口感上不硬、帶點Q勁，整塊肉感十足。
https://imgur.com/edGPdun.jpg

https://imgur.com/DgnbNAS.jpg

結論。不難理解為什麼排隊，除了座位少、內外場效率有限之外真的就是好吃，無論是湯頭、麵條、肉類跟配料都很有特色，而且老闆娘也很親切。絕對是納入口袋名單了，介紹給各位參考！

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